民以食為天之絲茅散文
絲茅，植株高二十公分到一米左右，桿直立�；ǔ蕡A錐穗狀，葉子呈線(xiàn)性條狀，邊緣有細(xì)微的小鋸齒，鋒利異常。路邊，田邊，地邊，樹(shù)叢里，灌木叢里，到處都是，隨處可見(jiàn)。在大山中長(zhǎng)大的孩子，沒(méi)有誰(shuí)不認(rèn)識(shí)絲茅，也沒(méi)有誰(shuí)沒(méi)被絲茅草劃傷過(guò)。特別是男孩子，五六歲的時(shí)候幫家里放牛，就經(jīng)常與絲茅草打交道了，因?yàn)榕Ｗ钕矚g吃的食物就是絲茅草。再大一點(diǎn)，八九歲的時(shí)候，每天放學(xué)回家，背著背簍上山給牛割夜草，也主要是沖著絲茅草下手。只是由于絲茅草的葉子邊緣有鋸齒，很鋒利，所以割絲茅草很容易受傷，需要一點(diǎn)技巧。割草的時(shí)候，要先用鐮刀把附近幾株絲茅鉤過(guò)來(lái)，伸出左手，抓住絲茅的葉子分叉的地方，不要遲疑，要握緊，然后，右手揮動(dòng)鐮刀，在底部大約一寸高的地方下刀，割斷絲茅。這其中有兩個(gè)要點(diǎn)：第一，鐮刀要磨鋒利，第二左手要握緊。否則的話(huà)，絲茅在左手中滑動(dòng)，手就會(huì)受傷，鮮血淋漓。
剛過(guò)春節(jié)，積雪融化，絲茅才從泥土里，或者枯萎了的母株根部探出頭來(lái)，卻隨風(fēng)而長(zhǎng)，三月底，四月初，大部分絲茅長(zhǎng)到了大約三十到四十公分高了，植株的中央那個(gè)穗狀的莖稈也飽滿(mǎn)了起來(lái)。我們這些小孩子只要看到了，就會(huì)高興地跑了過(guò)去，小心地剝開(kāi)莖稈，取出一段一寸長(zhǎng)左右，還沒(méi)成型的乳白色的毛絨絨的絲茅花來(lái)，丟在嘴里，棉花糖一樣，軟軟的，酸酸的，甜甜的，帶有一種草木的清香，很好吃。到了四月底，五月初，絲茅花開(kāi)滿(mǎn)田野的時(shí)候，絲茅花就老了，不能吃了，只能整株整株地割回家喂牛。絲茅的果實(shí)成熟在七月底，成熟了的果實(shí)就是絲茅草的種子，被風(fēng)吹散，落在那里，就在那里生根發(fā)芽。立秋之后，絲茅漸漸發(fā)黃了，霜降之后，就日益枯萎了。這時(shí)，我們就背著木背簍上山收割絲茅草，背回家，或做柴火，或把羊圈，牛圈的屋頂上去年鋪蓋的遮風(fēng)擋雨的厚厚的絲茅草更換掉。至于家里當(dāng)做藥草常備的白絲茅根，則都是霜降之后才挖掘回來(lái)的。
白絲茅根像是縮小版的地里的竹鞭，一小節(jié)一小節(jié)的，被一層胞衣包裹著。把挖回家的絲茅根拿到溪水里沖洗干凈，去掉絨絨的胞衣，這些細(xì)長(zhǎng)的'絲茅根就露出了黃白色的光澤，很是好看。折斷一小節(jié)放在嘴里反復(fù)咀嚼，脆脆的，甜甜的，帶著些許的泥土的氣息。老人們說(shuō)，在上個(gè)世紀(jì)五六十年大饑荒的年代，山中的絲茅根都吃完了。也正是因?yàn)榇笊街杏兄敲炊嘁吧慕z茅根，他們才沒(méi)有被餓死。
老人說(shuō)，白絲茅根涼血止血，清熱利尿，是一種極好的藥材。山中少醫(yī)，一家老小如果有什么鼻血、吐血、尿血、水腫、腎虛或者腎炎，長(zhǎng)期用絲茅根熬水喝，有很好的效果。特別是對(duì)于胃出血和鼻出血，有立竿見(jiàn)影的效果。
剛成家的那幾年，我在老家釀酒。我們山中釀酒，大都采用土法蒸餾取酒。這種方法取酒，不能添加任何香精，所以需要保留原汁原味的糧食香味，不能兌蒸餾水，都是直接兌尾水。有時(shí)候，一不小心，尾水兌多了，酒就會(huì)有一種苦澀的酸味。這時(shí)候，我就會(huì)用白紗布包一些白絲茅根，放在酒缸里，二到三天后，那種苦味澀味和酸味就都消失得干干凈凈了，酒的口感也更好了。
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