一品黃芽,傾國(guó)傾城散文
1
飲茶，飲的是一種心境，一種心態(tài)，紅塵碌碌之人不宜，心情難靜，難與茶的清韻相吻合；心存俗念者不宜，內(nèi)心蕪雜，難與茶的潔凈相交融。
飲茶，當(dāng)一人閑坐，瓦屋紙窗，一杯清茶，一份閑逸，一份淡雅。
飲茶，也可閑敲棋子，與友人一邊手談，一邊品茗。一縷馨香中，一顆心嫻靜悠遠(yuǎn)，了無(wú)一痕，如隱士在山，詩(shī)人賞菊。
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)”，可惜，是飲酒，如果是飲茶，該多好，尤其飲霍山黃芽，則更是妙不可言：一爐火，一杯茶，朋友對(duì)坐，杯中茶淡淡展開(kāi)，隨水浮沉，如身著翠黃衫的女子，隨著音樂(lè)蹁躚起舞，眉目含情。
杯中湯色，黃綠盈盈，如情人的戀語(yǔ)，如絲竹的弦歌，如一個(gè)綺麗的夢(mèng)，讓人不忍心去啜。
這，就是霍山茶。
2
古人云，“壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙”，這里所說(shuō)的壽春，即霍山。
成仙，是古人的夸張，這倒未必，但是，霍山黃芽能讓一顆污濁的心變得潔凈；讓一顆名利之心變得清閑；讓一顆被世俗打磨得堅(jiān)硬的心變得柔軟，變得風(fēng)清云白，無(wú)一絲污垢。
有人說(shuō)，飲霍山黃芽，當(dāng)于小軒窗下，一藤椅一藤幾，聽(tīng)絲竹管弦，看紅袖煮茶。這種要求，過(guò)于講究，難以一時(shí)兼?zhèn)�。再說(shuō)，也有悖于飲霍山黃芽。因?yàn)�，此時(shí)茶香一縷，飄飄搖搖，盈身繞鼻，遮住了音樂(lè)的美感。另外，飲霍山黃芽，更不宜于美女在側(cè)，此時(shí)茶形茶色，蕩漾眼前，牽引著人的視線，吸引著人的目光，美人在側(cè)，反屬多余，如同虛無(wú)，也會(huì)唐突佳人，冷落一顆女孩的心。
飲霍山黃芽，最正宗的方法，就是一人一盞，一椅一桌。沒(méi)有桌子，一塊石頭也可以。一張竹椅，放在石旁，石上放杯，更有野趣。
另外，要一紅泥火爐，煮茶之用。
至于水，則不是古人論茶所用之水，而是本山之泉。這兒山清水秀，茶樹滿山，泉水漱石而出，清新潔白，帶著山的影子，云的質(zhì)地，還有茶葉氤氳的香氣，倒入壺中，炭火加熱。水汽絲絲，如同呢喃。一片寂靜中，壺里水泡冒出，一串一串，珍珠一般，即可泡茶。
燙杯洗盞，與他茶無(wú)異，但是，霍山黃芽和他茶色香味形上，絕不相同。茶葉入水，半浮半懸，如貴妃醉酒，半醉半醒間，雙眸惺忪；其香，如蘭生空谷，無(wú)人自芳。一口進(jìn)嘴，其味醇厚潔凈，甜和清爽，有淡淡的板栗味。
3
極品霍山黃芽，如不世出的女子，如絕世難再得的佳人。其采摘時(shí)間，當(dāng)在清明后谷雨前。之所以清明前不采，是因?yàn)榇藭r(shí)茶芽才爆，還未成形，還沒(méi)吸足天地山川精的華，沒(méi)有攢足精氣神，后味不足。谷雨后，茶芽已展，成為葉片，香氣已散，精華凋落，甚為可惜。
采茶，得用大拇指和中指捏住茶芽，輕輕一拽，青嫩的茶芽應(yīng)手?jǐn)嗦�，放入筐中。用指甲掐，則屬外行。掐過(guò)的茶，掐痕處發(fā)黑，敗了茶色，毀了茶形：天姿國(guó)色的女子，臉上長(zhǎng)一胎記，豈不令人惋惜？
采摘的茶芽，以竹筐存貯最好，竹的清潤(rùn)，茶的.清香，搭配一起，相得益彰。用蛇皮袋裝，用塑料容器裝，都非正宗，會(huì)在茶里摻入他味，敗了茶香。
極品黃芽，須一旗一槍，即俗話所言一芽一葉，芽如細(xì)針，葉如美目。如果一芽?jī)扇~，則時(shí)間已老，茶失青嫩。年華易老，青春易逝，對(duì)美女固然殘酷，對(duì)霍山茶芽也同樣殘酷。
采摘下來(lái)的霍山黃芽，色如嫩玉，碧色熒熒，白毫隱顯，如玉生亮光，眉帶秀色，自有讓人心醉處。
霍山黃芽如果是女子，那么，它的香就是美女的笑聲，湯色就是其迷離的眸光，茶味就是其典雅的神情。
4
陸羽論瓷道，邢瓷類銀，越瓷類玉；邢瓷類雪，越瓷類冰，認(rèn)為二者都是泡茶的上品瓷器�；羯近S芽，所用瓷器亦大有講究，一般而言，用紫砂壺為好，沖泡一會(huì)兒，斟茶入杯，水色清亮，色澤鮮潤(rùn)，緩緩飲一口，喝入嘴中，緩緩一轉(zhuǎn)，舌尖生香，齒頰沁潤(rùn)。茶湯入喉，一股清明之氣，直涌腦門，人，也一身清氣，真有點(diǎn)仙風(fēng)道骨飄飄欲仙了。
紫砂壺外，我以為，當(dāng)以玻璃杯為妙。
因?yàn)椋ＡП该�，便于欣賞。
用勺盛一勺霍山黃芽，放入杯中，開(kāi)水沖泡，蕩味去沫浣茶后，杯中，一枚枚茶如春睡初醒的女子，伸腰，展足，轉(zhuǎn)身。
此時(shí)，一杯清水，慢慢變綠變黃，如一塊黃綠的幕布，徐徐拉開(kāi)。此時(shí)，茶香氤氳，如二胡的樂(lè)音，輕柔地傳來(lái)。
茶，在水中翩翩起舞，在水中輾轉(zhuǎn)反則。
此時(shí)，拿一杯霍山黃芽，已不是在賞茶，是在欣賞一件活色生香的藝術(shù)品，是在欣賞一曲優(yōu)美的黃梅戲。
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