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家鄉(xiāng)的糝散文
周末早晨我打算睡個(gè)懶覺，賴在床上不起，這時(shí)爸爸喊道：“崔好，咱們喝糝去吧！”我一骨碌起身，連聲答應(yīng)。
你知道我們家鄉(xiāng)的小吃——“糝”嗎？不是我“Shen”，也不是“san”，我們臨沂人管他叫“sa”，那味道真是香辣可口，鮮美誘人，喝一碗還想再喝一碗。早餐喝糝，可是我們臨沂人的傳統(tǒng)食俗，我身為臨沂人也是糝的忠實(shí)粉絲。
來到糝鋪，早有許多人在桌邊等待了，“糝”的香味正噴涌著，不斷鉆進(jìn)鼻孔，刺激著我的嗅覺，勾起了我的食欲。好不容易爸爸的牛肉糝先來了，碧綠的香菜末兒漂在湯上，濃香之中透著一股清新。
可是我愛喝雞肉糝，有時(shí)還要加個(gè)雞蛋，在蛋黃菜綠的映襯下，糝湯更是香而不膩，喝一口，那叫一個(gè)美呀！就在我口水要流出的時(shí)候，雞肉糝終于端上了桌，我趕緊舀起一小勺吹著聞著，喝下了肚，頓覺神清氣爽，生活無比美妙。再吃上一口我們臨沂的大油條，真是早餐的絕佳搭配。
糝鋪的老板黃大爺正在窗口撕雞肉絲，盛湯，點(diǎn)香油，撒菜末，忙得不亦樂乎，以前，我經(jīng)常見他眼睛里布滿血絲，后來才知道，原來，糝雖然美味無比，但做糝卻是費(fèi)時(shí)費(fèi)力的講究活兒。白天選料，夜里制湯。里面的麥仁要浸泡一天，雞湯要熬煮好幾個(gè)小時(shí)，之后放在一起加上各種輔料佐料繼續(xù)熬煮直到第二天早晨糝湯才能制好。
當(dāng)然，黃大爺現(xiàn)在已經(jīng)雇了好幾個(gè)伙計(jì)幫忙了，他家的祖?zhèn)魇炙嚳墒禽p易不外傳啊。就看店外那口又大又深的鐵鍋吧。熱氣騰騰、香味撲鼻。據(jù)說里面有百年老湯，“湯湯不息，”生意很興隆呢。
來糝鋪的次數(shù)多了，不時(shí)會(huì)遇到有剛來的外地人到這里喝糝，叫道：＂來一碗牛肉shen�！蔽覀兙筒挥傻霉笮χ�，七嘴八舌地糾正，“是sa……”把陽平的聲調(diào)響亮地提高拖長(zhǎng)，帶出我們滿滿的自豪……。
黃大爺有時(shí)還忙里偷閑，拉起有關(guān)“糝”的故事。他說“糝”的歷史在臨沂非常悠久，春秋時(shí)書籍就記載了。元朝時(shí)北京來了一對(duì)夫婦在臨沂賣“肉糊”，由此傳播開來。到清朝時(shí)期乾隆皇帝還在這里吃過沂州糝食呢。
不過我最喜歡的故事是跟家鄉(xiāng)的書圣王羲之有關(guān)的'。一對(duì)逃荒的夫婦來到臨沂，受到大書法家王羲之的接待。為報(bào)答這份恩情，特意煮了一只雞，卻不小心把雞湯煮糊，萬般無奈呈上。誰料王羲之不僅喝完，還隨手寫下了“米參”二字，不知是湯的醇美，還是書圣的高德，這種食物流傳開來，被后世人稱做“糝�！�
我想：是啊，家鄉(xiāng)的“糝”里，既有糧食的芬芳，又有肉糜的醇香，集天地之精華，當(dāng)與人參相媲美呢！感謝這糝湯讓家鄉(xiāng)人的味蕾華麗綻放，滋養(yǎng)了一代又一代純樸可親，勤勞善良的沂蒙子孫！
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