烙子散文
它叫爐糕，前幾日無(wú)意中吃到，說(shuō)無(wú)意，卻是有心的，這要感謝一位從來(lái)不用我點(diǎn)菜的朋友，卻總能點(diǎn)中我的記憶，看到這盤金黃的餅，我驚喜地叫出了聲：我記得它啊，它叫啥？
爐糕。飯店菜單上的名字叫爐糕。
爐糕？這不是我記憶中的名字呀，記憶中名字是什么……我竟忘記了。
那個(gè)總能點(diǎn)中我記憶的朋友卻說(shuō)它叫合折——合起來(lái)，折上，——合折。我覺得這名字有意思，只是離我的記憶更遠(yuǎn)了。
回來(lái)問(wèn)了姐姐，她說(shuō)叫烙子，可是烙子也不在我記憶中，或許，我從來(lái)就沒記過(guò)什么名字，我記住的只是形狀和味道。
姑且叫它烙子吧。
小時(shí)候每逢過(guò)年，家中就有成疊的烙子，它有特殊的香味，微甜又有一絲酸，有股米香以外的清香，吃到口中又松軟又勁道，它們一面焦黃一面金黃，每一個(gè)都被疊成半月型，摞起來(lái)懸掛在廚房的高處，大約是防老鼠，我記不得了，我也不記得家人制作過(guò)這種吃物，想來(lái)應(yīng)該是親朋送的吧。
我還忘記了小時(shí)候我是否愛吃這種東西，但是現(xiàn)在我喜歡，那股特別的清香一下子就帶我穿越了時(shí)光，突然就滿心的歡喜和雀躍起來(lái)。
我用最快的速度買來(lái)做烙子的鍋，是沒有涂層的.鑄鐵鍋，按照說(shuō)明，使用前要做“開鍋”保養(yǎng)：洗凈，烤干，用豬油(問(wèn)過(guò)家中的化學(xué)家，為什么是豬油而不是植物油，答復(fù)說(shuō)，動(dòng)物油脂分子鏈長(zhǎng)且柔韌性好，受熱時(shí)不容易斷裂，更容易鎖在鑄鐵里面保護(hù)鍋面)均勻涂抹鍋身的每個(gè)角落，如此，擦拭多次，讓鑄鐵鍋面吸收油脂，最終起到不粘鍋的效果。
第二次用豬油擦鍋面的時(shí)候，我聞到熟悉的香味——原來(lái)，記憶里那個(gè)特別的香氣，那個(gè)米香以外的香，竟是這鐵鍋加熱后豬油擦拭的味道。
今晚，我做的第一張烙子，小米面糜子米面發(fā)酵，有少許冰糖，樣子丑了些，吃著卻不錯(cuò)。
我的同學(xué)以及同齡的人，你有關(guān)于這個(gè)烙子的記憶嗎？請(qǐng)留言給我，等我練好手藝，請(qǐng)你吃[害羞]
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