弋江橋餛飩散文

　　弋江橋餛飩起家在河南（青弋江南岸）老蕪湖縣新華書店旁，好像是70年代中期，由河南搬到河北（青弋江北岸），在老蕪湖高層建筑——瞭望樓邊上落下腳。落腳的地方是一塊無遮無擋的空地，幾根杉木支起，幾塊塑料布圍裹；大方桌、長條凳，熱氣騰騰地開張迎客了。

　　弋江橋餛飩是一個街道合作組，由幾個老年人組合而成。店中間撐起的一根頂樑粗毛竹上，掛著一塊半尺見方的營業(yè)執(zhí)照，其他，諸如衛(wèi)生許可證、健康證等，則不見蹤跡。

　　弋江橋餛飩最熱鬧的時(shí)節(jié)是冬季傍晚時(shí)分。外面寒風(fēng)凜冽，里面熱氣騰騰；白織燈光照映下的人影，在圍布上若影若現(xiàn)，有如皮影戲一般；鍋碗瓢盆叫客聲此起彼伏，一派熱鬧景象。店內(nèi)幾個老人，一個賣籌，一個站灶臺，兩個坐在桌前包餛飩；包餛飩的負(fù)責(zé)輪流洗碗，賣籌的負(fù)責(zé)挑水，大家手腳生風(fēng)，應(yīng)對自如。

　　一盤鮮肉紅白相間，一小塊方正的餛飩皮厚厚摞起，細(xì)小竹棍刮起蠶豆大小的鮮肉，在餛飩皮上粘滾一下，用手指一捏，褶皺朝下，圓圓鼓鼓堆在一起，十二個一堆，一堆一堆整齊碼放。兩口大鍋，一口大鍋里清水翻開，另一口大鍋里豬扇骨、筒子骨白湯翻滾；灶臺邊長條桌上，粗瓷藍(lán)邊碗整齊碼放，碗里放淡色醬油，細(xì)鹽、蔥花、豬油、味精，再倒入大骨湯；鐵絲編織的撈勺，將撈起的`十二粒餛飩滑入碗中，臨端碗前再灑上一點(diǎn)黑胡椒。

　　一碗香氣四溢的餛飩放在眼前，只見餛飩圓潤飽滿，外皮軟滑筋道，丁點(diǎn)鮮肉味道鮮美，用湯勺將湯汁舀起呷一口，回味辛香。在我們眼里，這碗餛飩就是一個藝術(shù)品，只想看卻舍不得吃，要吃也是邊吃邊品味，直到最后，才帶著不舍連湯帶水一飲而盡。

　　弋江橋的餛燉就這樣，數(shù)十年如一日的，春秋冬夏，一成不變。

　　在弋江橋餛飩最鼎盛時(shí)期,餛飩賣一毛四一碗。雖說不貴，要想經(jīng)常光顧也是不可能的。為了能經(jīng)常到弋江橋去吃餛飩，熊孩子們絞盡腦汁想盡辦法。除了向家長要錢外、還在家里翻箱倒柜尋找可能藏起來的錢，最愚蠢的法子，是把家里能用的塑料盆、膠鞋等物品故意搞壞，拿到廢品收購站換錢，湊足一毛四分錢，就立馬奔到弋江橋去吃餛飩。對我來說，吃餛飩之心也很迫切，但辦法要溫柔許多。要錢是最主要的，再一個就是善于收集家里倒泔水的資金，雖說一分兩分，但是積少成多。要是錢沒攢夠，內(nèi)心想吃的欲望難以抑制的話，還有一個絕招，就是裝病。

　　爸爸看我萎頭搭耳就過來問我：

　　“怎么啦？身體哪里不舒服？頭熱嗎？”

　　“渾身沒勁，好像要發(fā)燒�！蔽覠o力地回答。

　　“吶，拿著，到弋江橋吃碗餛飩?cè)��！卑职窒袷强赐噶宋业男乃�，遞給我一毛四分錢。

　　吃完餛飩，我一蹦一跳地回到家里，爸爸看了我一眼，什么也沒說，而我卻心虛地一頭扎進(jìn)房間里。

　　在和小伙伴們分享這個過程時(shí)，大家都笑我out啦，連這個訣竅都不知道？靠裝病騙餛飩吃，屢試不爽。如果，真的有點(diǎn)頭疼腦熱，只要去吃一碗餛飩，奇怪了，立馬神清氣爽，什么毛病都沒了。

　　弋江橋餛飩，吃著吃著就成了我們生活的一部分，吃著吃著就融入到我們青澀無華的歲月里。大家都知道，弋江橋餛飩可以治病，而且治得是饞病，帶著滿滿治愈系的味道。

　　后來，弋江橋餛飩搬到一個小門臉里，還是那樣無招無牌地經(jīng)營著，店主們最后都老得干不動了，家里后生又不屑這爿小店，無人繼承。最后，在上世紀(jì)90年代初期悄然關(guān)門歇業(yè)。

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