母親的芝麻葉散文

　　回家看母親時(shí)，母親做了芝麻葉粉漿面條。于是，那久違的芝麻葉味道便在舌尖上彌漫，而那些與芝麻葉有關(guān)的往事，便涉過(guò)時(shí)光的河流奔涌而來(lái)……

　　記得在我年少時(shí)，母親除了喜歡種小麥、玉米、大豆，還愛(ài)種芝麻。芝麻是一種可以用來(lái)磨香油的農(nóng)作物，并不高產(chǎn)。不過(guò)芝麻的全身都是寶，芝麻籽可以用來(lái)磨香油，曬干的芝麻桿可以燒火做飯，而芝麻的葉子卻可以用來(lái)做成干菜，名曰：芝麻葉。

　　我們這里的人都知道，芝麻葉好吃卻不好做。我們這里把做芝麻葉叫做“榨芝麻葉”。榨成能吃的芝麻葉可不是一件輕松的活，不僅要受累，而且還要受熱。

　　榨芝麻葉，首先得去芝麻地里掐鮮嫩的芝麻葉。掐芝麻葉可不是個(gè)輕松活，既要挎著竹籃在地里掐鮮嫩的芝麻葉，又不能踩倒芝麻棵兒。否則，芝麻棵兒倒了就會(huì)減產(chǎn)。而掐芝麻葉，既不能掐老葉，也不能掐帶病蟲的葉子，要掐上半部分的柳葉（像柳葉似的葉子）。這樣的葉子榨出來(lái)的芝麻葉才不會(huì)太苦澀，才會(huì)好吃。

　　芝麻葉能掐的時(shí)候正是三伏天，俗說(shuō)：“冷，冷不過(guò)三九；熱，熱不過(guò)三伏”，也就是說(shuō)最冷的天當(dāng)屬三九天，最熱的天莫過(guò)于三伏天。三伏天里，呆在屋里吹著風(fēng)扇都是熱的，何況是在三伏天里呆在芝麻地里，那個(gè)熱可想而知。

　　每當(dāng)?shù)搅似�芝麻葉的時(shí)候，母親總是會(huì)選擇上午早早地去地里掐芝麻葉，一來(lái)上午氣溫沒(méi)那么高，會(huì)稍微涼快點(diǎn)；二來(lái)上午掐了芝麻葉，下午好榨了芝麻葉，然后晾曬。母親臨走去地里時(shí)，總是會(huì)找一件舊褂子穿在襯衫的外面，然后拿一個(gè)大袋子，挎一個(gè)竹籃子才會(huì)出門。我曾好奇地問(wèn)母親：“媽，天這么熱，你為啥還穿個(gè)舊褂子？”

　　母親說(shuō)：“芝麻的葉子上有油，弄衣服上很難洗，穿個(gè)舊褂子，不弄臟身上穿的襯衫�！�

　　母親往往一去地里掐芝麻葉，就得小半天。有時(shí)候我在家等母親等得焦急了，就會(huì)坐在大門口等，眼睛一直盯著母親回來(lái)的路。

　　當(dāng)母親回來(lái)時(shí)，我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的便看見(jiàn)母親的臂彎上挎著竹籃，背上背著沉甸甸的大袋子。由于用力而導(dǎo)致身體彎曲，步伐沉重。此時(shí)，我便會(huì)一邊喊母親一邊飛快地跑向母親。母親見(jiàn)我跑過(guò)去，便會(huì)抬起頭笑著說(shuō)：“慢點(diǎn)，小心跌倒�！�

　　我跑到母親身后，用手托大袋子，試圖減少袋子對(duì)母親的壓力。母親卻說(shuō)：“別托了，你力氣氣還小。來(lái)，你挎著籃子�！庇谑�，母親就隨手把空籃子遞給了我。當(dāng)時(shí)，我在心里直恨自己年齡小，力氣微不足道，幫不了母親。

　　回到院子里，母親就會(huì)把大袋子放在槐花樹下。然后坐在樹蔭下大口地喘氣，而臉上的`汗珠仿佛雨水般順著母親的臉頰流下來(lái)。此時(shí)，我便會(huì)幫母親拿來(lái)毛巾，然后把一盆涼水端到母親跟前。母親洗過(guò)臉后，就連忙起身把大袋子里的新鮮芝麻葉倒在地上。母親說(shuō)，新鮮的芝麻葉捂久了就不好了。母親把芝麻葉晾開(kāi)后，才會(huì)走到炊房喝水以解口渴。

　　母親喝了水就開(kāi)始忙著做午飯，因?yàn)槲顼埡笠�榨芝麻葉。母親做好飯后，就會(huì)把飯盛進(jìn)大盆里，再給我們盛好幾碗飯，招呼我們幾個(gè)孩子去吃飯。然后，母親顧不上吃飯，就連忙刷鍋，接著就去洗芝麻葉。母親把芝麻葉洗好放在一邊，就把鍋里加上水，開(kāi)始燒火。

　　大熱天燒火，可是熱上加熱。一會(huì)兒功夫，母親就滿臉汗水。此時(shí)，母親就順手用搭在肩膀上的毛巾擦擦汗，又開(kāi)始燒火。父親忙完他手里的活了，就會(huì)過(guò)去幫母親燒火。這樣，母親就不用那么忙了。鍋里的水熱后，母親就把芝麻葉倒進(jìn)鍋里，用長(zhǎng)把勺子來(lái)來(lái)回回的翻動(dòng)。過(guò)了一會(huì)兒，原本綠色的芝麻葉就變成了褐色的了。再過(guò)一會(huì)兒，母親仔細(xì)地看了看芝麻葉的形態(tài)與顏色，就會(huì)讓父親停了灶堂里的火，然后燜一會(huì)兒。

　　接下著，母親就會(huì)用漏罩與筷子把芝麻葉撈到竹筐里或者竹籃里控水。等水控個(gè)差不多了，母親就會(huì)把芝麻葉晾曬到曬谷場(chǎng)上。母親說(shuō)，土地能吸走芝麻葉的苦味，在土地上曬干的芝麻葉才會(huì)好吃。曬芝麻葉的過(guò)程中，母親還會(huì)去揉搓幾次芝麻葉。這樣，芝麻葉以后吃起來(lái)才會(huì)柔軟，有勁道。俗話說(shuō)的好：芝麻葉揉三遍，給肉也不換。可見(jiàn)揉搓芝麻葉有多重要。

　　芝麻葉曬好后，就變成了像干木耳般卷曲的干菜。此時(shí)的芝麻葉又脆又薄，不能用力抓，否則就會(huì)碎。每當(dāng)母親收芝麻葉時(shí)，就會(huì)找來(lái)干凈的薄膜袋子，將芝麻葉小心而仔細(xì)地收放進(jìn)去，存放起來(lái)。母親說(shuō)，薄膜不透氣，能保持芝麻葉的干燥，否則透了氣，芝麻葉返潮就會(huì)潮濕，甚至發(fā)霉。若是芝麻葉變成了那樣子就不能吃了，只能扔掉。

　　每年的夏天，母親都會(huì)如此榨幾次芝麻葉。因?yàn)槲业耐馄偶沂强h城的，母親要多準(zhǔn)備一些送給我的外婆。母親說(shuō)，縣城里的人沒(méi)有機(jī)會(huì)掐芝麻葉，自然芝麻葉就金貴的很。我們自家地里種的有芝麻，不就是多掐一些芝麻葉，多榨一些芝麻葉嗎？這樣，你外婆家的人就能吃上我親手榨的芝麻葉了。

　　有了芝麻葉，母親就不再做白水面條了。母親會(huì)用豌豆或蘭花豆去磨來(lái)粉漿，然后又把芝麻葉用溫水泡開(kāi)。這樣，就可以為我們做芝麻葉粉漿面條了。做飯時(shí)，母親首先會(huì)把泡開(kāi)的芝麻葉，用清水洗上幾遍，然后撈成團(tuán)把水?dāng)D掉，放入小盆內(nèi)撒上蔥花、十三香，再滴入香油，之后用筷子來(lái)回?cái)嚢�。此時(shí)，一股好聞的香油、蔥花與芝麻葉相揉和的香味便絲絲縷縷地彌漫開(kāi)來(lái)。讓人忍不住想深呼吸幾口，吸入那種獨(dú)特的香味。

　　緊接著，母親就會(huì)把提前和好的面團(tuán)放在案板上揉搓。揉搓一會(huì)兒后，用手把面團(tuán)壓扁，然后先取一個(gè)小搟面杖把面團(tuán)搟成大大的圓餅，接下來(lái)再取一個(gè)大搟面杖，把面餅搟成薄薄的一張面皮。面皮搟好后，在面皮上撒點(diǎn)面粉，再把面皮一層一層的來(lái)回折疊起來(lái)，成為一個(gè)長(zhǎng)條。這時(shí)，母親會(huì)取來(lái)一把菜刀，一只手略微彎曲放在折疊好的面皮頂頭，另一只手飛快地切起面條來(lái)。母親切面條的技術(shù)可是很高的，不僅不會(huì)切傷手，而且切的面條又絲又勻稱。就連我家親戚來(lái)了，都點(diǎn)名要吃母親做的手檊面條呢！

　　面條切好后，下入燒滾（燒沸騰）的水中，待煮個(gè)差不多了，就把調(diào)拌好的芝麻葉倒入鍋中，然后再撒入切碎的韭菜。蔥花是有綠有白，韭菜是綠色的，芝麻葉是黑色的，再加上面條的白，一鍋芝麻葉面條看上去就非常美味。若能吃辣椒，再切點(diǎn)紅辣椒絲放進(jìn)鍋里，那就更美味了。讓人看了忍不住想多吃點(diǎn)，以飽口福。而我們就有這個(gè)口福，可以經(jīng)常吃到母親做的芝麻葉粉漿面。母親做的手搟面，與芝麻葉一起嚼起來(lái)非常醇香，有勁道……

　　除了做芝麻葉粉漿面，母親還會(huì)涼拌芝麻葉；用芝麻葉包菜包，包餃子吃，那味道也非常的不錯(cuò)。而且無(wú)論怎么加佐料調(diào)拌，芝麻葉那特有的香味，從來(lái)不會(huì)走味。

　　再好的美味吃多了也會(huì)膩煩，漸漸地我們就沒(méi)有了最初吃芝麻葉的興奮勁了，母親也就不常做芝麻葉給我們吃了。

　　后來(lái)我長(zhǎng)大了，離開(kāi)了故鄉(xiāng)，吃到芝麻葉的機(jī)會(huì)就更少了。奇怪的是，每當(dāng)我想家的時(shí)候，便會(huì)想起母親做的芝麻葉飯菜。這時(shí)，才知道能吃著母親做的芝麻葉飯菜成長(zhǎng)，是多么幸福而幸運(yùn)的事！于是，芝麻葉那種特別的香味，便在漂泊的日子里一直縈繞在心頭……

　　現(xiàn)在，芝麻葉作為一種獨(dú)特的綠色食品，已被更多的人喜愛(ài)。它不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且性平味苦的它還具有保健作用：具有滋養(yǎng)肝、腎、潤(rùn)燥滑腸，以及養(yǎng)血的功效;主治頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥等。美味的芝麻葉，已經(jīng)不僅僅會(huì)出現(xiàn)在農(nóng)家的飯桌上，還被端上了賓館、飯店的菜桌上，以此來(lái)調(diào)解人們的胃口。當(dāng)人們吃過(guò)油膩的魚肉后，總喜歡要一碗芝麻葉粉漿面，或者芝麻葉綠豆面條，用來(lái)品嘗芝麻葉的鮮味，去去油膩。

　　而我，吃習(xí)慣了母親做的芝麻葉面條與芝麻葉菜肴，總感覺(jué)飯店里的芝麻葉飯菜缺少點(diǎn)什么�；蛟S，那缺少的正是母親的味道，還有母親滿滿的愛(ài)……

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