聊齋里的味道散文
那年夏季，山東臨沂旅游部門，邀請(qǐng)我采寫一篇“有深度的文字”。成行之前，我略作遲疑。這座山東省人口最多、面積最大的城市，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，與其他地級(jí)市相比，歷來顯得遲滯緩慢。如何搜尋城市旅游亮點(diǎn)、精準(zhǔn)切入、提煉、升華文稿主題，引發(fā)我日夜深思。
直到走進(jìn)臨沂，我眼前一亮。通過鉤沉史話、多處走訪、多方咨詢，用心覽勝……終于感到主題鮮明、腹稿充盈，文思如泉——華夏大地第一位領(lǐng)兵北擊匈奴、修筑萬里長城的秦朝大將蒙恬生于斯。集政治、軍事、外交、文學(xué)、書法、發(fā)明于一身的大家諸葛亮誕生于斯。揮毫運(yùn)筆無人能及、被稱為書圣，一生舉止，留下“入木三分”、“袒腹東床、“意在筆先”、“翩若驚鴻”、“東床快婿”……等成語的王羲之誕生于斯……如此多名垂史冊(cè)的大家，在數(shù)千年前便彌散奇香的蘭陵美酒中浸潤、升華……蒙山沂水的名人效應(yīng)，由此，在我構(gòu)思中噴薄而出。于是，我以如何保護(hù)拓展“名家遺跡”為題，洋洋灑灑寫了幾篇報(bào)道。
讓我亢奮的臨沂風(fēng)物，除了名人遺跡之外，就是臨沂煎餅。
旅游城市，多見色味獨(dú)特的美食。這座城市，可以現(xiàn)場(chǎng)大快朵頤，可以帶回細(xì)細(xì)品味，讓我愛不釋手、久食不膩的，自然是超大超薄、充滿親切感的煎餅。
夏季的紅日，很早便升揚(yáng)于山城上空。老地名、新面貌的街巷里，最誘人食欲的氣味，集中在多家煎餅攤。面對(duì)此情此景，我沉浸在一段史料的文字之中，如夢(mèng)如癡。恍然看到一位來自淄博的老人，在竹叢環(huán)護(hù)的小院，一面品著黃澄澄的煎餅，一面揮筆寫著煎餅的傳奇……走近一看，竟然是讓《煎餅賦》輝映文集、進(jìn)入史冊(cè)的蒲松齡。
屢試不第、懷才不遇，直到71歲才勉強(qiáng)中個(gè)貢生的柳泉居士，每當(dāng)落筆寫情感復(fù)雜、智能凸顯的直立動(dòng)物時(shí)，總覺忐忑。于是，索性寫鬼。他以為，人鬼之間的交流與碰撞，比世間爾虞我詐好掌控。
夜已深，老人家舉頭望明月。月有陰晴圓缺，偶爾還因風(fēng)遮霧掩變得有些昏黃。面對(duì)黃月，他想到了煎餅，想為這種百姓吃了上千年都不感覺膩的美味寫一篇詞賦。于是酒后命筆，在月色下先表述其色形：“圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎。”寫到此，他意猶未盡，索性又補(bǔ)上一筆：“若易之以蕎屑，則如秋練之輝騰，雜之以蜀黍，又如西山日落，反照而霞橫�！比缓�，棄筆而臥，面帶笑而入夢(mèng)，大顯數(shù)一代“煎餅俠”的不尋常文采……
回歸現(xiàn)實(shí)。在眼前亮相的，是剛剛出鐺的煎餅。黃亮亮、層層疊，在超大的瓷盤里如金山般高聳。操著魯南口音的大嫂笑容可掬、音色清亮，熱情招呼著往來客。
落座后。音箱里的一曲《沂蒙小調(diào)》撲面而來。對(duì)桌的山東大漢憨笑著告訴我，昔日戰(zhàn)火中，推獨(dú)輪車，為子弟兵送煎餅的“支前隊(duì)員”大多已然故去。但他們的后代“六姐妹”，光大了沂蒙煎餅。注冊(cè)了“沂蒙小調(diào)”商標(biāo)，讓粗糧細(xì)作、種類多樣的煎餅形成文化品牌，銷往世界多地。說著，卷了一份煎餅遞了過來，我嘗了一口，美！莫非當(dāng)年軍民之間的那份和諧與理解，融入“圓月”之中？否則，口感不會(huì)既香脆也柔美，既有金燦之光，也有脆嫩之色。
我追想《食經(jīng)》有關(guān)煎餅的記述，無奈少得可憐！只有當(dāng)今時(shí)代，這種普通得不能再普通的民間吃食，終于與蒙山沂水的壯景互動(dòng)，與戰(zhàn)爭(zhēng)年代的情感互動(dòng)，與中外食文化的交流互動(dòng)……我在想，人世間的.一個(gè)“情”字，如果演繹開來，真的有超乎意料的影響力！山東人大多講情義，情感融匯的美味，豈能用產(chǎn)品的性價(jià)比來衡量？
聯(lián)想到在齊魯大地采寫時(shí)，見到的多種煎餅——棗莊清真寺老店的辣香煎餅，任滿頭大汗伴隨快意；以超高大蔥、秘制豆醬作“夾心”的章丘煎餅，把樸實(shí)二字精美詮釋；粒粒無核小棗鑲嵌其中的樂陵煎餅，將甜美的意境展現(xiàn)眼前；多類綠蔬點(diǎn)綴其中的壽光菜煎餅，讓“蔬菜王國”更為多彩……特別是登上五岳之首的泰山，當(dāng)遠(yuǎn)來的食客輕托起里外通黃、甜軟滑膩的板栗煎餅或是托起內(nèi)外皆脆、余味悠長的核桃花生煎餅時(shí)，常會(huì)引出一個(gè)話題——300年前的冬晨，一位賢妻把遠(yuǎn)行的夫君送到泰山下十里長亭，把昨夜烙好的核桃花生煎餅用潔白的棉布裹好，放入夫君懷中。她說，核桃代表和和美美、桃李相依，花生表示來年夫君歸來時(shí)，定會(huì)見到花開后的果實(shí)。核桃與花生“深藏其內(nèi)”的煎餅，既不用加熱，又營養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)行人每每品嘗，都會(huì)想到親人的殷殷囑托。當(dāng)時(shí)，盡管山風(fēng)呼嘯、雪花飄零，兩個(gè)人的內(nèi)心卻溫暖如春……
恰在此時(shí)，山東臨淄洪山鎮(zhèn)蒲家莊的一座農(nóng)家小院也飄出煎餅的獨(dú)特香味。說其獨(dú)特，是因?yàn)橐越虝鵀闃I(yè)的蒲松齡，想吃些“創(chuàng)意煎餅”。于是，他將新出鍋的煎餅層層卷折，切成了細(xì)細(xì)的條，與廚房僅有的鹽、豉、椒、醬和少許調(diào)料一起入鍋，略煮而食。當(dāng)吃得周身發(fā)熱時(shí)，又興致勃勃地拿起了筆：“時(shí)霜寒而冰凍，佐小啜于凌朝，額涔涔而欲汗，勝金帳而飲羊羔�！�
蒲公雖然早已遠(yuǎn)去。但這種“創(chuàng)意煎餅”，遠(yuǎn)行千里，來到天津，以“嘎巴菜”之名，傳承至今……
正在無邊無際地遐想，忽見山東旅游部門接待者的車已停路邊。欣聞，下一個(gè)采訪的城市，正是把煎餅“吃出花樣”的蒲松齡故鄉(xiāng)——山東淄博市。我一陣激動(dòng)，深感寫煎餅的散記，還會(huì)繼續(xù)延展……
【聊齋里的味道散文】相關(guān)文章：
骨子里飄著家的味道散文11-08
記憶的味道散文11-19
心里的味道散文04-30
幸福里的味道-高一01-18
散文鑒賞：父親的味道11-20
圍墻里的狗散文11-10
櫥窗里的鐵皮玩偶散文11-12
融入秋的情境里散文11-19
映山紅里杜鵑啼散文11-12