腐鹵肉散文

　　1.

　　小時候，紅白喜事吃十大碗，最喜歡的扣碗就是腐鹵肉，但媽媽說她不會做。

　　媽媽做的飯很好吃，一直到現(xiàn)在她燉的排骨，魚，蒸的皮渣，炸的油條，我都沒有吃過比她做的更好吃的了，但她很少用心做，只有逢年過節(jié)或家里來客人的時候才會好好做一次，雖然從小到大過年吃的菜就那幾樣從沒變過，我卻依然覺得好吃。

　　于是我們姐妹幾個一直覺得腐鹵肉一定很難做，連最會做飯的二姐都沒敢嘗試過，我們竟連上網(wǎng)查都沒敢查過。直到有一天，我在一個美食公眾號上看到了腐鹵肉的做法。

　　帶皮五花肉，整個冷水下鍋煮，放入一個八角，兩片姜，兩個蔥段，少許料酒，肉煮透后撈起切片，兩塊腐乳，適量腐乳汁攪碎，將每片肉兩邊都粘上腐乳，碼在盤子上，上籠屜蒸四十分鐘出鍋。

　　這是家常做法，其實最好是方塊肉，最好是皮朝下碼在碗里，雖然小時候不知道怎么做，但形式還是記得很清楚的。但超市里五花肉都喜歡切成細長狀來賣，切成片比較小，碼在碗里容易堆疊在一起，蒸起來會受熱不均勻。

　　就是這么簡單，我第一次嘗試就成功了，把照片發(fā)給姐姐妹妹，她們紛紛問我怎么做的，我告訴她們，這很簡單，后來二姐也試著做了一次，和我發(fā)出了相同的感慨「原來這么簡單！」

　　2.

　　媽媽只是不愿意嘗試而已，她所有的愛，所有的勤勞都留給了她自己的父母，可能還有自己的奶奶，就沒有多余的愛給自己的丈夫和孩子了。

　　聽爸爸說，其實媽媽也說過，她在家做女兒的時候很能干，不僅承包了家里所有的家務(wù)，還會像男人一樣去掙工分，并且不比男人掙的少。

　　媽媽的奶奶，我應(yīng)該叫太姥姥吧，有著很嚴重的重男輕女思想，媽媽只上了幾天學(xué)，連自己的名字都還不會寫，就被叫回家了，她說女孩子終歸要嫁人的，讀書也是給別人家讀，老師覺得媽媽很聰明，特意好幾次跑到家里去勸說，最終也沒能讓太姥姥松口。

　　媽媽心里一定是明白的，所以她拼命干活，想證明自己不比男孩差。七八歲的時候因為貪玩一時忘了撿柴，太姥姥要打她，她就飯也不吃跑出去撿。她后來總是比別人撿更多的柴，干更多的活。

　　爸爸會很心疼地跟我說起媽媽年輕時候，他說媽媽一定是年輕的時候干了太多重活，所以個子長不高，身體也不好，我猜測可能也因為這個，爸爸總是對媽媽諸多忍讓。

　　3.

　　媽媽出嫁之前的事，我也只能聽說，但她后來對姥爺?shù)男㈨�，我們姐妹幾個是有目共睹的。

　　每次去姥姥家，媽媽都給姥爺買雞蛋糕和江米條，她說那是姥爺愛吃的，從來不讓我們嘗一口，在那個物資匱乏我家又很窮的年代，這是我們好幾年都不可能吃到的東西，但去姥姥家，從來都不會少，可姥姥家的`，不是我們家的，我也是吃不到的。我總是對它們的味道充滿了好奇，一直到現(xiàn)在我都對這兩樣?xùn)|西有謎一樣的摯愛，可是，我并不喜歡吃甜食，零食都很少吃，只是看到這兩樣?xùn)|西，就完全沒有抵抗力。

　　媽媽不僅對姥爺好，對姥爺?shù)膶O子孫女也很好，也就是我舅舅家的孩子，我的表哥和表妹。小時候他們很喜歡來我家，每次媽媽都是五塊十塊的給錢，是每個人，可我們的零花錢通常只有一毛錢，后來最多的時候也就五毛，初中住校，我一周的伙食費也只有10塊，一周是指七天，不是五天。

　　除了物質(zhì)上的貢獻，媽媽還常帶著我們一家人給舅舅家干活，家里的十二畝地爸爸收拾完，還要幫舅舅家，自己家的地，爸爸是舍不得讓我們干活的，但舅舅家的，他說了不算。

　　4.

　　經(jīng)過這樣那樣的努力，姥爺對媽媽很是認可，就連太姥姥，在去世前也夸了媽媽，讓媽媽受寵若驚，記憶猶新，一直到現(xiàn)在都常常提起。

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