現(xiàn)煮咖啡散文
一
“坐家（詼諧之語(yǔ)）先生有咖啡豆嗎？”
“有成品咖啡，沒有咖啡豆。”
“有磨豆的東東嗎？”
“這個(gè)，真沒有�！�
“會(huì)有的，面包會(huì)有的，房子會(huì)有的，豆豆和磨豆豆的東東也會(huì)有的。”
謎語(yǔ)一般，是從咱們年輕時(shí)候看過(guò)的一部電影《列寧在一九一八》里套過(guò)來(lái)的臺(tái)詞。
這是幾天前，咱們倆在微信群里的對(duì)話。
你和我，就像兩只喜歡獨(dú)自飛翔卻又彼此系念的鷹。也許很長(zhǎng)時(shí)間，各自東西，逍遙云海，彼此音訊全無(wú)，卻突然有一天，你一下子從云天外飛臨我的眼前�；蛘�，預(yù)先毫無(wú)先兆的，你打來(lái)了電話。再或者，我突然就寫一首短詩(shī)，回味一下我們彼此互稱中尉的年輕歲月。
我們最近一次在泉城話別，過(guò)去大約十個(gè)月左右，冬季里，你有六七個(gè)月都在南方某地養(yǎng)生，我在家鄉(xiāng)和泉城之間騰挪，咱們彼此很少聯(lián)系，除了你偶爾在我的帖子下面留幾句言。
這一次，突然之間，你在微信上就來(lái)詢問咖啡的事情。
二
“我來(lái)到你樓下了�！�
手機(jī)響了，是你的聲音。本來(lái)，昨天咱倆已經(jīng)約定好，你今天上午要來(lái)我這里喝咖啡，但是今天從早晨到現(xiàn)在，一直天色陰沉，小雨淅淅瀝瀝，斷斷續(xù)續(xù)。我覺得你應(yīng)該不會(huì)來(lái)了，正打算離開鍵盤，去泡一杯咖啡的時(shí)候，你的電話來(lái)了。
你走進(jìn)門的的時(shí)候，手里提著一個(gè)袋子。打開來(lái)，一個(gè)深藍(lán)色的盒子，盒子上印著：手搖磨豆機(jī)。另一個(gè)，白色的袋子，袋子上印著：中咖云南莊園圓豆。
呵呵，原來(lái)這就是“豆豆和磨豆豆的東東也會(huì)有的”之謎底。
打開盒子，你一件件組裝起來(lái)。然后，打開袋子，倒進(jìn)一些咖啡豆。一顆顆，圓圓的咖啡豆，歡快的小精靈一般，滾落進(jìn)磨豆機(jī)的盤子里。你輕輕地緩慢地轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，磨豆機(jī)發(fā)出輕輕的“嗑嗑啪啪”的響聲。在“嗑嗑啪啪”的輕音樂里，一顆顆咖啡豆幻變成碎屑，朦朧詩(shī)一樣，淌瀉進(jìn)玻璃壺里。你輕輕地緩慢地轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，像接生婆從子宮里剛剛捧出新生的嬰兒，專注、緩慢，小心翼翼，欣賞的微笑春風(fēng)般微漾。而且，你慢悠悠地笑著說(shuō)：“別慌，慢慢搖，慢生活不也是一種享受嗎？”
煮咖啡的時(shí)候，你又不讓我們兩口子插手，自己掌握火候，親自攪拌，直到你認(rèn)為可以了，才停下來(lái)。看著你煮咖啡的樣子，也是那樣的專注和認(rèn)真，我似乎體會(huì)到慢生活中的另一種味道：專注、細(xì)致、認(rèn)真、舒緩地經(jīng)營(yíng)生活，本就是生活中難得的情趣和幸福。正如你所說(shuō)：“精心調(diào)理生活，也是一種享受啊。”
我雖然也喝過(guò)一些現(xiàn)煮咖啡，但是，在家里現(xiàn)煮咖啡，這還是第一次。
我喜歡喝咖啡也就是最近七八年的事兒。退二線了，退休了，人閑下來(lái)，不僅喜歡上了喝茶，而且，也喜歡品嘗一下咖啡。一開始，還是偶爾品嘗一下。后來(lái)，有一次春節(jié)期間，遠(yuǎn)在外地工作的一個(gè)學(xué)生給我?guī)?lái)兩種咖啡，都是成品的，一是產(chǎn)自東南亞某國(guó)的細(xì)長(zhǎng)條帶裝的，一是瓶裝的雀巢咖啡。兩種咖啡，每天上午喝一杯，大概連續(xù)喝了兩個(gè)多月。那以后，就開始有意識(shí)地買咖啡喝。當(dāng)然，都是買成品，熱水一沖，即可啜飲。
最近幾年，常住在泉城，也曾經(jīng)在大型超市里問過(guò)有沒有磨咖啡的機(jī)器，答案：沒有。我也并不太上心，一直就喝現(xiàn)成的沖泡咖啡。說(shuō)到底，圖個(gè)省事兒，契合我力求簡(jiǎn)單快捷的生活原則。
今天，看到你慢悠悠地磨咖啡、煮咖啡，而且似乎很享受這個(gè)慢悠悠的過(guò)程，我似乎覺得我應(yīng)該完善我的生活原則，像你一樣，老來(lái)要學(xué)會(huì)慢下來(lái)，慢悠悠地享受生活的慢節(jié)奏所帶來(lái)的輕松和悠閑。
三
七樓陽(yáng)臺(tái)上，我和你，每人一張?zhí)僖�，�?duì)坐。藤椅中的小茶幾上，擺著兩杯剛剛煮好的熱咖啡�？Х忍赜械慕固菨庀悖l(fā)著浪漫和激情，在陽(yáng)臺(tái)四處彌漫。
雖然天空依然陰郁，卻有一片片灰白的云彩，悠悠飄蕩。寬闊而透明的窗玻璃，將陰郁的底色和灰白的云彩過(guò)濾成澄明的清爽和閑淡。錯(cuò)落的樓群之南，遠(yuǎn)處的千佛山和佛慧山，連綿起伏，安然靜臥；山上的亭子，廟宇，也藹然處之。常春藤、茉莉、蘆薈、金邊虎尾蘭、寶石花、吊蘭、蟹爪蘭，三層參差錯(cuò)落的綠色植物，就在我們身旁渲染著綠色的安詳。在這悠閑和安詳?shù)姆諊�，我們一邊淺啜著溫暖的現(xiàn)磨咖啡，品味鮮咖啡的馥郁濃香，一邊海闊天空，精騖八極，任意東西。
現(xiàn)煮的純凈的咖啡，除了加冰糖，再?zèng)]有其他的輔料，因而，微苦、淡香、濃郁的焦糖味道又含微酸，更具有純正的咖啡原味。我們又對(duì)比喝了一杯加工好的咖啡成品，是海南產(chǎn)的炭燒咖啡，熱水沖泡即可。細(xì)細(xì)品味，這種咖啡，濃郁的炭燒味道，極其強(qiáng)烈而濃郁的植物油香味，這兩個(gè)味道特別重，似乎就沖淡了咖啡的本真原味。
你說(shuō)，現(xiàn)煮的原味的咖啡比加了植物油、香精、牛奶和其它食品添加劑的咖啡更招人待見。我與你有同感。
平時(shí)，我會(huì)偶爾喝些不加糖的原味咖啡。譬如我平時(shí)喝雀巢咖啡，有時(shí)候，干脆就什么輔料也不加，喝起來(lái)，當(dāng)然要苦些，但是，細(xì)細(xì)品味，苦中所蘊(yùn)含的焦糖味道、甘甜微酸的味道，甚至原木的味道，肉桂的味道等許多說(shuō)不清道不明的復(fù)合味道，都會(huì)隱身的伏兵一樣慢慢顯露出行蹤。而且回味起來(lái)，苦的味道會(huì)漸漸消退，而咖啡的醇香卻會(huì)在口舌之間執(zhí)拗而長(zhǎng)久地滯留，讓人回味無(wú)窮。
你說(shuō)，你喜歡現(xiàn)煮的咖啡的微酸，我與你有同樣的感覺。
在許多食物中，包括許多水果中，都含有微微的酸味。特別是南方水果，不管是芒果、菠蘿、桂圓、楊桃、山竹、木瓜，還是荔枝、椰子、橘子、火龍果，幾乎都是甜而酸，甜而酸的味道，似乎更能誘惑舌尖味蕾，給人留下美好的味覺記憶。
我老婆——你們老三隊(duì)（公社時(shí)期的生產(chǎn)隊(duì)）的人——是個(gè)怕酸的人。第一次和她去南方旅游，一開始，嘗到南方水果甜中含酸的味道，她有些不習(xí)慣，老是吵著吃西瓜、甜瓜、蘋果一類在北方家鄉(xiāng)常見的水果。其實(shí)，即使這些在北方經(jīng)常吃到的水果，在南方，也都浸漬了酸味，改變了北方水果比較純正的甜味。一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也滋養(yǎng)一方糧食瓜果的味道。江南濕潤(rùn)而高溫的氣候條件，讓生長(zhǎng)在這里的水果們都自然蘊(yùn)含了甜而酸的味道。我有意識(shí)地先買一些少量的南方特產(chǎn)水果，讓老婆品嘗，由少到多，有了數(shù)量的積累，慢慢的，她習(xí)慣下來(lái)，也就適應(yīng)了，不久，每天旅行停歇下來(lái)的時(shí)候，她都要攛掇著買些南方特產(chǎn)水果，以快朵頤。
這也就像大多數(shù)人的日常生活，每天都被純正的甜味浸泡，也許會(huì)顯得單一而呆板，恰恰有些微微的酸澀來(lái)融合或者襯托，也許生活會(huì)更豐富醇厚，更耐人咀嚼和回味。
談話中，我們也談到了各自的過(guò)去。你和我年輕的'時(shí)候，都有過(guò)坎坷和酸澀。譬如你當(dāng)兵時(shí)因?yàn)槭组L(zhǎng)遭遇挫折而受到牽連，稀里糊涂就退伍回了家�；氐郊�，要被推薦上學(xué)，又稀里糊涂被別人搶了先。我呢，因?yàn)槭茏娓负透赣H歷史問題的牽連，當(dāng)兵和推薦上學(xué)連想也不敢想。但是，我們后來(lái)的生活卻各自都比較圓滿而幸福。
在今天的甜美中咀嚼一下過(guò)去的酸辛，似乎我們的生活反倒顯得內(nèi)蘊(yùn)厚重，色彩繁復(fù)，波瀾跌宕，與有些人一生的呆板單一死水無(wú)瀾相比較，自有豐厚之韻味，動(dòng)態(tài)之美感。
四
我們也拿咖啡和茶進(jìn)行了比較。
你說(shuō)，咖啡和茶都能使人清醒，但是咖啡濃烈，是興奮之后的清醒；茶就平和一些，是沖淡之后的清醒。
是的，按中國(guó)的陰陽(yáng)說(shuō)，咖啡應(yīng)屬陽(yáng)，在希臘語(yǔ)中的意思就是“力量與熱情”，喝上一杯，能使人頭腦興奮，血脈賁張，血壓升高，陽(yáng)氣上升，激情勃發(fā)，從而驅(qū)除疲憊和困頓。而茶卻屬陰性，通過(guò)降火達(dá)到頭腦清神的境界。正如李時(shí)珍《本草綱目》里面的記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣�！�
譬如我，每天上午八九點(diǎn)之交，總有困意在四肢百骸里緩緩蔓延，讀書，可能昏昏欲睡，不知所云；碼字兒，可能艱澀阻滯，靈感全無(wú)。一杯熱咖啡喝下去，很快，就困意全消，既興奮，又清醒，讀起書來(lái)，會(huì)達(dá)到忘我狀態(tài)，深入別人所創(chuàng)造的境界而又不時(shí)生發(fā)聯(lián)想、想象、感悟、啟示，達(dá)到所謂二次創(chuàng)作的佳境。碼起字來(lái)，往往思如泉涌，靈感的火花啪啪作響。中午小憩之后，泡一壺茶，慢慢啜飲，在茶香之中，心情平淡沖和，頭腦恬靜坦然，不管是讀書還是碼字，都有一種沉穩(wěn)踏實(shí)有條不紊的狀態(tài)。這種狀態(tài)，更有利于讀書時(shí)慢慢咀嚼和消化，碼字時(shí)準(zhǔn)確和條理，因而，我往往在下午修改定稿。所以，最近幾年，我基本保持“上午咖啡下午茶”的習(xí)慣，生活有規(guī)律，精神有活力，觀察生活和思辨、表達(dá)都不乏敏感，讀書碼字也有了源頭活水。雖然碼出的字幾乎就是自我生產(chǎn)自我消費(fèi)，自?shī)首詷�，這種自?shī)首詷�，也就很給我的生活添加色彩和樂趣了。
細(xì)說(shuō)起來(lái)，源自非洲的咖啡和源自中國(guó)的茶都是取之山野中的樹木，采天地之靈氣，沐日月之精華。人類一開始飲用它們，都是當(dāng)作飲料或者藥物，但是，慢慢的，就被賦予人類文明內(nèi)涵。當(dāng)咖啡傳至歐洲，開始被貴族飲用，就慢慢沾染了貴族氣息紳士風(fēng)度，至今，在西方，咖啡已經(jīng)和溫文爾雅彬彬有禮的紳士風(fēng)度緊密聯(lián)系。不信，你走進(jìn)西方的任何一個(gè)咖啡館，里面都異常安靜，在里面喝咖啡的人，一個(gè)個(gè)溫和安靜，端莊穩(wěn)重，即使有對(duì)坐的青年男女戀人在熱戀，相互之間的對(duì)話也一定是喁喁私語(yǔ)，而不是大聲喧嘩。全沒有我們一些中低檔酒店甚至大排檔里的大聲喧嘩、吵鬧和酗酒滋事。在中國(guó)，茶走進(jìn)官宦富貴人家而且走進(jìn)文人生活的空間后，有文化知識(shí)和一定鑒賞能力的讀書人，將茶的苦而后甘的特質(zhì)，儉樸、清淡、和靜的秉性，與中國(guó)人崇尚先苦后甜、溫和謙遜、寧?kù)o淡泊、恪守本分的思想傳統(tǒng)聯(lián)系起來(lái)，賦茶予深刻的文化內(nèi)涵，將茶與人的悠閑、淡泊、寧?kù)o等心境聯(lián)系起來(lái)。有些人，又講究禪茶一味，賦茶以禪意，更有了超凡脫俗的禪家境界。
隨著人類文化的不斷發(fā)展，西方的咖啡與紳士風(fēng)度，中國(guó)的茶與文人雅士風(fēng)度，都已經(jīng)各自沉淀為鮮明的文化符號(hào)，并呈現(xiàn)交互融合的狀態(tài)。現(xiàn)如今，中國(guó)人喝咖啡，西方人喝茶，許多人既喝咖啡又喝茶的現(xiàn)象已經(jīng)很普遍�？Х群筒�，從某種意義講，已經(jīng)充當(dāng)了不同國(guó)家不同種族的人類之間文明成果相互開放彼此接納的象征角色。
所以，你和我，老來(lái)學(xué)會(huì)品嘗咖啡，也算是一種開明與寬和吧。
五
扯著扯著，不知不覺，時(shí)間已經(jīng)到了十一點(diǎn)半，妻子說(shuō)要留你吃飯，你竟然起身就走，說(shuō)：“改日再說(shuō)吃飯的事兒�！�
我說(shuō)讓你帶走磨豆機(jī)，你哈哈一笑：“那就是給你買的�！�
好的，那就恭敬不容從命。如今，你和我早就回歸了自然人狀態(tài)，兩個(gè)白頭翁的來(lái)往，早就遠(yuǎn)離所謂的利益與“賄賂”，又何況我們倆從二馬蛋子時(shí)候培養(yǎng)起來(lái)的友情就是超功利的。
電梯來(lái)了，你一步跨進(jìn)去，揮揮手，作別而去。和來(lái)時(shí)一樣，突兀而簡(jiǎn)潔。
與你揮手作別的時(shí)候，我突然想起那一年的大年三十除夕夜，大雪紛飛，你兩口子和女兒一起，突然冒雪來(lái)到我家，走進(jìn)門的時(shí)候，你們仨都成了雪人。我們兩家，圍著煤爐，弄了些簡(jiǎn)單的小菜，在一起過(guò)了一個(gè)溫暖而和諧的除夕之夜。
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