粘豆包散文
在我的家鄉(xiāng)遼東山區(qū)，一到臘月就蒸粘豆包，因?yàn)橐^(guò)年了。粘豆包也叫年豆包，把年都包了，寓意包羅萬(wàn)象，喜慶、祥和、熱鬧、任性！
我三嬸是全村公認(rèn)的持家能手，能干能張羅的人，就喝五邀六地支使人，因?yàn)樗膹N藝讓全村男女老少都惦記著。漬酸菜她家的最好吃，大醬、酸湯子、貼餅子、殺豬菜、燉河魚，樣樣都叫人垂涎欲滴。特別是她家大柴灶一熗鍋，蔥花大醬的香味隨著炊煙四散，勾引撩撥得吃貨們依在院墻上，偷偷瞄著門里灶臺(tái)旁扭晃不停的圓潤(rùn)屁股，不知是菜香還是人漂亮？
縣是滿族縣，鄉(xiāng)是滿族鄉(xiāng)，村里家家門前豎著一根直直的落葉松旗桿子，但是自己也記不住自己到底是滿族正黃旗還是鑲藍(lán)旗，見(jiàn)面就吹自己祖上是滿族的皇室，或者說(shuō)好像記得奶奶說(shuō)是正黃旗吧。一個(gè)村子幾十戶人家，都沾親帶故的，能跑出這個(gè)圈兒?jiǎn)�？但是三嬸確實(shí)是滿族人，她在河套洗衣服時(shí)特意讓我看了她的小腳趾頭，小腳趾頭的指甲蓋是兩瓣的。他們家棋桿上，年年都飄搖著一面鑲著紅邊的三角黃旗，旗桿的頂端有一個(gè)方天畫戟似的旗頭，鑲黃旗的下面有一個(gè)木盒式的旗斗，一看這家便是鑲黃旗。三嬸說(shuō)自己祖上是從內(nèi)蒙古過(guò)來(lái)的'，選妃沒(méi)選上，就落入民間了。宮里的慈禧、慈安都是鑲黃旗。
三嬸很可能是正宗的滿族人，因?yàn)樗嫹臐M族字，雖然自己不認(rèn)識(shí)，但是專家確認(rèn)是滿族的古字詞，她聽(tīng)老輩人說(shuō)，薩滿的起源在俄國(guó)的貝加爾湖，這些都得到了驗(yàn)證。她蒸的栗子面小窩頭和八大碗，都是宮廷滿漢全席里的菜和點(diǎn)心。三嬸說(shuō)，這都是我奶奶傳下來(lái)的。說(shuō)時(shí)臉上露出童年的紅潤(rùn)，瓜子臉更好看了。
進(jìn)人臘月，天寒地凍，白雪皚皚，山區(qū)凍得空氣都閃爍著晶瑩的冰花，滿山的闊葉樹(shù)都瘦骨嶙峋地立在雪山上。蒼鷹在北風(fēng)中懸停，注視著野雞、野兔、灰鼠的動(dòng)向。在村超市買煙出來(lái)，偶爾能看見(jiàn)南山坡上有狍子在刨吃雪下的柞樹(shù)葉。炊煙在村莊的上空薄薄地籠罩。
日子好了，春節(jié)快到了，出外打工的都回家了。三嬸開(kāi)始蒸粘豆包了！聽(tīng)老輩說(shuō)：粘豆包是滿族人打仗、打獵、打柴時(shí)帶的干糧�？葛I！三嬸今年要蒸出個(gè)花樣來(lái)；粘高粱米、粘玉米、大黃米、糯米都分別泡好了，也發(fā)酵出微微的酸味。來(lái)偷藝看熱鬧的小媳婦，被她支使得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，和面的必須把面揉到?jīng)]有酸味為止，大黃米和糯米太粘，就按1:1對(duì)上苞米面和白面，柴灶架火，鐵鍋水沸，蘇子葉、玉米穗的葉、柞樹(shù)葉，泡好洗凈，分別鋪在蒸籠下墊底，起鍋時(shí)不粘屜不露餡。紅小豆和紅蕓豆分別煮熟，但是不能煮破皮，用搟面杖搗碎，攪入白砂糖，揉成核桃大的圓球。包粘豆包不能太大，不能太圓。太大了，你就是個(gè)敗家子兒；太圓了，油滑錚亮的沒(méi)好心眼兒，上面尖底下圓，四平八穩(wěn)有上進(jìn)。三嬸一邊忙活一邊給小媳婦們上課。小媳婦把粘豆包胡亂擺放在籠屜上，叫三嬸好一個(gè)嚷嚷：都什么時(shí)代了！就不能玩點(diǎn)時(shí)尚新花樣嗎？不然做四樣粘豆包怎么顯擺呀！都靠邊站，學(xué)著點(diǎn)兒。三嬸把粘高粱米面的粘豆包，一個(gè)點(diǎn)五個(gè)一圈放在正中間，然后是兩圈大黃米面的，再后是粘苞米面，最后兩圈是糯米面的，邊上一圈蘇子葉糯米餃子。粘豆包圈圈相套，環(huán)環(huán)相扣，由深入淺，色彩搭配得像艷麗的彩圖。第二屜就由小媳婦們創(chuàng)意了，大家擺出一個(gè)牡丹綻放圖！哇��！漂亮�。�！
二十分鐘后，粘豆包蒸熟了，白瓷磚的廚房被霧氣彌漫著，人們顧不得那些了，都被這亮汪汪的粘豆包鎮(zhèn)住了，小媳婦們舉著手機(jī)在照相，把這最美好的新年祝福，通過(guò)最快的速度送達(dá)出去。三嬸喚來(lái)老爺們：躲那么遠(yuǎn)干什么？用小木板蘸水，把粘豆包分開(kāi)，然后拿到外面雪地里凍上。話還沒(méi)說(shuō)完，呼啦啦一群小媳婦端著碗，呼隆隆把一屜“牡丹”花給拆零碎了。蘸白糖的，蘸蜂蜜的，蘸豬大油的，不管吃像如何，嘴里都噴著熱氣說(shuō)：太好吃了！
三嬸年年做粘豆包，家家都把粘豆包放在倉(cāng)房的大缸里凍著，可是三嬸不，她用大鐵鍋把粘豆包扣在院子里的雪地上，大鐵鍋上澆點(diǎn)水，凍得鋼鋼地，起蓋得用尖鎬刨。有一年，院里鐵鍋下的“粘豆包”半夜叫人給偷了，三嬸早晨起來(lái)哈哈哈地大笑，笑得全村人都莫名其妙，半夜她家院子里扔回來(lái)一個(gè)喂豬食的瓢。前年，全村人都看見(jiàn)她把粘豆包凍在院子里的鐵鍋下面，第二天，粘豆包真的全丟了。第二天，三嬸就跑到市里我家住下了。
三嬸在市里和我二舅家的偉男，開(kāi)了一家滿族風(fēng)味的飯店，飯店叫《滿香》，火得不得了。三嬸偷偷跟我說(shuō)，是偉男偷了粘豆包，留下500元錢和一張紙條，我就把做粘豆包的手藝帶到市里來(lái)了。
年年過(guò)春節(jié)我都吃年豆包，真的好吃，你們也來(lái)嘗一嘗吧！
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