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故園野菜香散文
在我記憶里，野菜曾給我留下深刻的記憶。尤其是饑饉的年代 。那時(shí)，家鄉(xiāng)的土地薄堿沙洼，田壟里播下種子，鄉(xiāng)親們就盼著長(zhǎng)出好苗來(lái)。到了谷雨過(guò)后，田壟里的苗，還是像小禿頭上的頭發(fā)，稀稀拉拉的。好不容易盼到夏天，莊稼快結(jié)果實(shí)了，猛然間一場(chǎng)大雨，下的溝滿壕平，地里的莊稼，大多陷入了滅頂之災(zāi)。那時(shí)，鄉(xiāng)親們常說(shuō)的一句話就是：“春天不出苗，夏天水來(lái)泡，村里的鹽堿地呀，種一葫蘆，收兩瓢�！奔Z不夠，菜來(lái)湊，糠菜半年糧，家家如此。小孩子天天盼著能吃上里外金黃的窩窩頭、貼餅子，一個(gè)月里，能吃上一頓就不錯(cuò)了。奇怪的是，別看鹽堿地不長(zhǎng)莊稼，可是，野菜也仿佛知道人的心思似的，長(zhǎng)得也格外多，格外茂盛。在那荒年旱月，我甚至覺(jué)得野菜救了我的命，野菜曾救了家鄉(xiāng)好多人的命。到如今，家鄉(xiāng)還有人說(shuō)，田里的野菜曾經(jīng)是我們的恩人，我不僅深有同感，而且越來(lái)越覺(jué)得家鄉(xiāng)的野菜的不同凡響之處了。
每年的春分前后，村里的房前屋后，田野里的渠坡上，田埂旁，各種各樣的野菜就最先露出頭來(lái)，享受春日的陽(yáng)光了。到了谷雨節(jié)氣以后，地里的野菜已經(jīng)長(zhǎng)得很鮮嫩，很水靈了。有紫紅的苣荬菜，馬齒莧，有開(kāi)著小黃花的婆婆丁，有開(kāi)著白花的小燕芙。有油綠的豬耳朵草，和滿地皆是的刺兒菜，還有長(zhǎng)成一尺多高，大棵的灰灰菜和澇澇菜。他們沒(méi)人栽培，沒(méi)有管理，自由自在，活潑舒展。各呈異彩，各有風(fēng)味，只須采回家去，只須簡(jiǎn)單地洗一洗，煮熟了，就可以果腹充饑。吃起來(lái)也別有味道。
野菜和一般菜園里種植的蔬菜比起來(lái)，大概有三點(diǎn)不同：首先是品類繁多。多到說(shuō)不清，數(shù)不盡，高矮不齊，大小不一，林林總總，形態(tài)各異。第二是不用人工種植，不用澆水，不用施肥，不須管理。野菜的自然生長(zhǎng)實(shí)在令人稱奇。第三是不受各種條件的限制，不只不擇地而生，而且越是旱澇荒年，它就長(zhǎng)得越茂盛。盡管至今不少野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還沒(méi)有科學(xué)的說(shuō)明，至于哪些野菜可以入口食用也沒(méi)有明確的界定，但卻有不少野菜至今仍受到人們的青睞，那種特殊的野味非一般蔬菜可比，有一種特殊的香味兒。
有一種家鄉(xiāng)人叫他小燕芙的野菜，每年清明節(jié)前后，溫柔的春風(fēng)一吹，小燕芙的綠色嫩芽?jī)壕凸俺隽说孛妫贿^(guò)立夏，它就伸枝長(zhǎng)葉，爬出一尺多長(zhǎng)的綠蔓。綠葉之間點(diǎn)綴著很好看的小花，有的白中帶粉，有的粉中帶紅，有的紅白相間。這些花在綠的襯托下迎風(fēng)搖曳，爭(zhēng)妍斗艷，向人們展現(xiàn)一種柔和的美。小燕芙的葉自然可食，最可愛(ài)的是它的根。古人說(shuō)：“咬得菜根，百事可做�！蔽业母杏X(jué)則是：饑餓年代，很多人靠小燕芙的根救活。這菜根長(zhǎng)長(zhǎng)的，白白的，像精致的面條。生吃有一股淡淡的甜味兒，加點(diǎn)面蒸熟了就成了難得的食品。那時(shí)，難怪當(dāng)時(shí)的家鄉(xiāng)人稱它為“救命根兒”了。
另一種野菜叫馬齒莧，俗稱媽勒菜。它的梗和葉都呈紫紅的顏色，葉片較厚，半透明，用它的梗和葉做湯，總是酸溜溜的，膩乎乎的，甚為可口。據(jù)家鄉(xiāng)人說(shuō)，媽勒菜能治胃病，那時(shí)，我有時(shí)鬧肚子，就喝這湯，確實(shí)很有效。馬齒莧在家鄉(xiāng)的田野上最常見(jiàn)，它的傳說(shuō)也挺神奇。傳說(shuō)古代的天上用幾個(gè)太陽(yáng)輪流照耀。一個(gè)惡人想讓世界變成一片黑暗，就用箭射太陽(yáng)，幾個(gè)太陽(yáng)被射下來(lái)了，只剩一個(gè)小的太陽(yáng)躲在了媽勒菜下，逃過(guò)一劫。為了表達(dá)感激之情，媽勒菜總受到陽(yáng)光的呵護(hù)。即使把它拔出來(lái)，放到陽(yáng)光下曬一兩天，扔到地上照樣生生不息。我想馬齒莧救了太陽(yáng)固然荒誕不經(jīng)，但它在饑餓的年代救活了不少人，確是鐵定的事實(shí)。
家鄉(xiāng)的野菜中，值得一說(shuō)的還有薺菜和刺兒菜。記得宋詞中有一句“城中桃李愁風(fēng)雨，春到溪頭薺菜花”的佳句。可見(jiàn)薺菜很早就已經(jīng)受人關(guān)注了。薺菜是頭一個(gè)在雪化冰消的大地上顯露生機(jī)的野菜。家鄉(xiāng)俗諺說(shuō)：“三月三，薺菜葉見(jiàn)天.�！边@說(shuō)明了它是名副其實(shí)的迎春菜。那時(shí)沒(méi)有大棚，早春無(wú)菜可吃。人們便摘下它的葉子，洗干凈，蘸上醬，就可以就著窩頭吃了。雖然有點(diǎn)兒苦絲絲的，但也別有風(fēng)味。至于刺兒菜，是農(nóng)家田野里最常見(jiàn)的，土坡上，溝渠旁，大道邊，幾乎隨處可見(jiàn)。別看葉邊上有刺兒，用開(kāi)水一焯，可涼拌，也可作餡，用它蒸菜團(tuán)子，很解飽，也不扎嘴。
野菜的品類繁多，很難盡述。野菜的品格恬淡，令我贊嘆！如今人們的衣食早已豐足，但仍有不少城里人鐘情于鄉(xiāng)下的野菜。也許是城里難以買到，非到鄉(xiāng)下親自采摘不可；也許是吃慣了魚(yú)肉海鮮，想換換口味，健身減肥；更多的人，也許和我一樣，是想親身感受那昔日的時(shí)光，進(jìn)而品味野菜獨(dú)特的魅力。野菜，仿佛是大自然賜予人類的圣潔天使。它根扎大地，昂首藍(lán)天，慷慨奉獻(xiàn)，順其自然，其品格如何不令人贊美？它那樸實(shí)無(wú)華，開(kāi)朗潑辣的風(fēng)度，如何不給人以深深的啟迪！也許將來(lái)有一天，野菜會(huì)成為人們美味佳肴，可以招待上等賓客的。
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