退休老伴愛廚藝散文

　　退休前老伴在中學任教，我在機關(guān)工作，兒子在外地。我倆的早晚餐都是以方便快捷為主，只有雙休或節(jié)假日才會有所改善。

　　老伴退休后，人閑下來便研究起了美食，愛上了廚藝。每逢電視里的“食全食美”、“天天美食”、“舌尖上的中國”，廣播里的“今天吃點啥”、“幫你找飯店”等節(jié)目播出，雷打不動，準時收看收聽。戴著花鏡專注地聽，一字一句地記。那時決不許打擾，然后重新整理、抄清�；蠲摼褪莻�認真做作業(yè)的小學生。還要經(jīng)常研究、反復推敲、加深理解、掌握流程。兩年下來記滿五、六本。常常是學了就實踐。親自跑市場、去商場精心挑選食材，質(zhì)量、份量、處理都一絲不茍，不讓別人插手。我也就自然有“口�！逼穱L她的“處女作”了。我從不給差評，每次都說“不錯，挺好吃。”時間久了，老伴以為我敷衍，其實我是鼓勵呢。一次老伴說：“你是豬啊，啥都好吃。”我說：“是呀，豬受到表揚都能爬樹�！崩习轭D了一下，嗔怒，打我。老伴喜愛廚藝的興致更濃了。

　　老伴的“作品”很多，能成為我、兒子、兒媳、孫女以及來家吃飯客人最愛的也不少。打豆?jié){要放黃豆、黑豆、花生、大棗、枸杞等，還要放少許大米口感會很糯；打米糊要放大米、糙米、薏米、燕麥、黃豆、花生、黑芝麻、大棗、枸杞，營養(yǎng)很豐富（如果小孫女來了就不能放枸杞，兒童不宜）。家常的面條、餃子、饅頭、餅等自不必說。吃過的都說比飯店的`好吃。當然有鼓勵和討好的成分。僅餡餅陷兒就有韭菜、芹菜、蔥頭、大蔥、大白菜、小白菜、白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜、甘藍等，素的配雞蛋、蝦皮、海米、蝦仁、粉條，葷的配豬肉、牛肉，或者豬肉加牛肉等。如果每天早上吃餡餅，半個月絕不會重樣。餡餅餡不難調(diào)配，根據(jù)個人的口味就行。主要是和面，老伴幾經(jīng)專研、實踐和不斷改進，和出來的面很專業(yè)，不軟不硬還有筋性，口感也好。孩子們最愛韭菜、雞蛋、海米餡兒的。我嘛，都愛。時不時還烤幾樣面包調(diào)劑一下。老伴拿手的紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉、醬豬蹄、可樂雞翅、可樂排骨、煎茄盒、煎藕盒、煎大蝦等，都是兒子、兒媳、孫女和客人們的愛菜。鲅魚燉茄子、土豆、白菜、粉條，豆角燜面，是我的最愛。每到家人團聚亦或來了客人，老伴就大顯身手，儼然一個大廚高手。雖然忙著、累著，可看著大家津津有味兒的吃相，倒也甚是高興。老伴會拌很多菜。僅蔥頭就可以拌出好幾種，將其切絲用微波爐打一分鐘，分別配上木耳、芹菜、青椒、黃瓜丁等，滴少許醬油、醋，淋上麻油、橄欖油、核桃油等，色彩養(yǎng)眼、清淡可口、健康營養(yǎng)。老伴做菜的原則是：控油、控鹽、控糖，絕不放雞精、味精，拒絕油炸。

　　每次去兒子家也不忘帶上她的廚藝寶典。因為兒子、孫女們經(jīng)常點老伴的飯菜。每到這時，老伴喜不自勝，樂此不疲。

　　人如車，新車多拉快跑，舊車少拉慢跑，停滯不跑，就會報廢。人亦如此，年輕力壯多做事，年老體弱也做該做、能做的事，挺好。退休老伴愛廚藝，真好！

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