麥梢黃干饃香散文
剛過了五月，已經(jīng)抽穗的麥子如同青春少女一樣一股勁地瘋長(zhǎng)。放眼望去，四下麥田里面齊刷刷的麥穗抬著頭、挺著胸，充滿了那種近乎成熟的蓬勃姿態(tài)。才過中旬，麥穗上面的麥粒已經(jīng)飽滿起來，微呈喜人的黃色。這時(shí)，不僅僅是鄉(xiāng)下老人拿著煙袋咂巴著田野巡視的季節(jié)，而農(nóng)家的新媳婦們正忙著張羅著另一件大事。
麥子豐收在望，這些新媳婦們自然高興，可這個(gè)時(shí)節(jié)，讓這些新媳婦們更為高興更為忙碌的確是另外一件大事情。起身早的新媳婦已經(jīng)十分高興地給自家婆婆打起了下手忙了起來，廚房里面鍋灶中間早已經(jīng)火光熊熊，風(fēng)箱拉的如同音樂一樣緊湊。婆婆正麻利地拿著鐵鏟翻動(dòng)著鐵鍋里面的石子，鍋里黑得發(fā)亮的石子間嗖嗖冒著熱氣。那些已經(jīng)等得著急的新媳婦用大盤子端著一些已經(jīng)搟好的發(fā)黃的面餅迫不及待的問著：“媽，快些？”這時(shí)，只見那婆婆伸出手掌在石子一寸上方測(cè)試了一下溫度，就用力拿起鐵鏟將鐵鍋里面冒著熱氣的石子大多數(shù)翻到鐵鍋的一側(cè)，留少許石子攤開來，然后很快的從媳婦手中的盤子上面一張一張拿起那些面餅飛快地放到石子上面，再翻動(dòng)堆起的那側(cè)石子壓在放好的面餅上面。只見鍋里的熱氣更加的哧哧亂響，而婆婆不緊不慢再用鐵鏟根據(jù)火候的大小及時(shí)將鍋里石子間的面餅逐個(gè)翻動(dòng)一次。
麥梢黃，女看娘。對(duì)于涇陽一帶的新媳婦來說，女看娘更為重要的一件事情就是要帶一件很重要的禮品，而這一件禮品顯然是無法用金錢可以買到的，而這件禮品恰恰就是要自己親手用石子烙的干饃。這干饃是方言，城里面的人叫做石子饃。這干饃是看娘親必帶的一種禮品，對(duì)于娘家那邊的人是一家十二張干饃再外帶幾樣禮品。對(duì)于新媳婦來說，自然不會(huì)尋根這件事情的由來，而婆婆也說不上個(gè)什么美好的傳說來著。但是無論對(duì)于娘家人還是自家人來說，好吃極了這一句話就說明了一切。干饃做得好不好則是婆婆這邊的禮數(shù)，干饃帶不帶則是新媳婦的孝道，新媳婦自然不用說了，而婆婆也不愿自己的親家對(duì)自己的手藝說三道四。
這一段時(shí)間，對(duì)于涇陽一代的`人來說，村子里最吃香的人既不是村干部，也不是那些發(fā)家致富的能人，而恰恰是那些平時(shí)不起眼而收拾有傳下來做干饃的石子的人家。這些石子可不是普通的石子，而是時(shí)間愈長(zhǎng)做干饃用得次數(shù)愈多才行。真正的好石子那可是祖上傳了好幾代人，石子是油得黑亮黑亮，用手摸上去有一種玉的溫潤(rùn)感覺。據(jù)說，采集這些石子不僅僅要到?jīng)芎影哆叺暮訛┥厦嬉涣Ｒ涣ＨズY選，而更為重要的是因?yàn)槭右彩怯徐`性的，而要讓這些有靈性的石子脫離故地永受火炙的命運(yùn)，則是需要一些絕戶的人才愿意去做。所以說現(xiàn)在擁有做干饃的石子人家卻不是當(dāng)初親自采集石子的人家，而恰恰是因?yàn)橄茸驵l(xiāng)俗好、品行好而讓那些絕戶的人自愿采集送來的。所以這個(gè)時(shí)候擁有做干饃石子的人家是最為吃香的，借用石子的人家早已堆著笑臉說著好話排起了長(zhǎng)隊(duì)。
做干饃，有石子的人家總是先行一步，自家先做，因?yàn)槭右坏┙枇顺鋈�，送回來已�?jīng)到了忙罷。而做干饃還有更為講究的事情，那就是所用的面粉不是農(nóng)家自己日常吃用的普通面粉，而是單獨(dú)加工磨的70粉。和面不用水，而是采用上等發(fā)亮的純菜油和適量的牛奶才行，里面再佐以雞蛋。如果做五香的再佐以精鹽和洗凈切碎的新鮮的花椒葉子，如果做甜味的則佐以白糖即可。所以這面揉起來很不容易，特別費(fèi)力氣。配料的精細(xì)再加上通過石子間的高溫炙烤而成，所以做成的干饃香酥可口，老少咸宜。每年到了這個(gè)季節(jié)，很多西安、咸陽大地方的一些人家都會(huì)因?yàn)檫@個(gè)，拖上一些親戚的關(guān)系特地能為自己加工一些帶回去而自豪。
這個(gè)季節(jié)，做干饃不僅僅是婆娘們的事情，在家的老少爺們也會(huì)及時(shí)上來幫一把手，燒火的燒火，能上案板的攬了揉面這費(fèi)力氣的體力活。一旦等到干饃做好出了鍋，這些幫手就立馬放下手里的活計(jì)，賊快賊快地掂起一張發(fā)燙的干饃就在兩手中間來回的挪騰著用嘴吹著吹著就咬上一口。這時(shí)，站在鍋臺(tái)邊的婆婆忙不忙地高興的嗔罵一聲：“餓死鬼托生的，就等不到?jīng)隽嗽俪��！倍孪眿D則不由得掩嘴微微一笑，然后就飛快的將出了鍋的干饃一張一張的攤開在案板上面。
這干饃做好了，兩面或凹或凸的石子模樣，微黃，沾牙即碎，吃上一口余味在口一年難忘。即便是沒有牙齒的老人和小孩，拌上一小塊放在嘴里嚅動(dòng)著也可含化。所以，無論小孩、老人，還是男人、媳婦都喜歡吃。只是因?yàn)樽銎饋硖貏e的費(fèi)工，所以趁著這個(gè)節(jié)日一家總會(huì)做很多的干饃來吃。
麥梢黃，女看娘�！澳慵腋绅x做好了不？”成為這一帶最為關(guān)切的問候。那干饃可口的味道就是老人望著麥田咂巴旱煙想著豐收的味道，就是新媳婦想著娘親盼著回家的味道，就是我寫下這些文字回望夜空的味道。
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