十月蟹鄉(xiāng)散文
十月之時(shí)，有幸受朋友邀約，我們一行前去蟹鄉(xiāng)游玩品蟹。大閘蟹，這大西北的鮮見(jiàn)之物，于我來(lái)說(shuō)，它只是一個(gè)名詞而已。雖曾嘗過(guò)一二，卻是食而不知其味。這次聽(tīng)說(shuō)要去蘇中興化蟹鄉(xiāng)，不禁讓人拍手叫好，興趣盎然。
欣然前往目的地，恰逢重陽(yáng)節(jié)，正是蟹味最美時(shí)。我們趕上了吃蟹的最佳時(shí)機(jī)。
一腳跨進(jìn)朋友家門，迎面而來(lái)的不光是主人的熱情笑臉，還有備好的一大桌美味佳肴等著我們。待客人坐定，男主人拿出藏于地下多年的一壇老酒，舉杯相敬。吃蟹以酒相佐，這是蟹鄉(xiāng)人的習(xí)俗，也是對(duì)客人的最高禮遇。談笑間，女主人笑盈盈地端來(lái)一大盆剛出鍋的大閘蟹，逐次遞送客人面前。依著他們的指點(diǎn)，揭開(kāi)螃蟹又紅又大的背殼，手指剛一輕觸蟹膏，鮮黃的膏油便從指縫流出，香氣裊裊，撩人味蕾。嘬一口鮮嫩肥美的蟹肉，呷一口醇香老酒，細(xì)細(xì)咀嚼品味，口齒香溢；此時(shí)此刻，食欲大開(kāi)，喜從心來(lái)。怪不得南宋詩(shī)人陸游寫出“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明”的贊美詩(shī)句，原來(lái)螃蟹確是上乘之食。正如清代著名劇作家李漁的贊嘆：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、香、味三者之至極，更無(wú)一物可以上之�！薄皾M腹金相玉質(zhì)，兩螯明月秋江。”如是歷代文人雅士贊美蟹，可見(jiàn)食蟹文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，蟹之美味名譽(yù)古今。在古人的詩(shī)賦中，品味美食，這是何等的愜意和知足？在這里，你大可不必?fù)?dān)心，像在飯店吃蟹價(jià)格昂貴且數(shù)量有限；只要你有足夠好的胃口，就可盡情地囊蟹入腹。主人絕不怕你吃多了，他們有的是螃蟹，就像莊稼人種的稻谷那么平常。
主人指著桌上的每道菜介紹說(shuō)，除了牛肉羊肉大肉要買，雞、鴨、鵝、蟹、河蝦、桂魚，以及鮮蛋和各種蔬菜，都是自家產(chǎn)的純綠色無(wú)公害食材；最近一群野鴨野鵝來(lái)到他家，和家養(yǎng)的一起生活再也不走了，園子成了熱鬧的動(dòng)物園。多么和諧的自然生態(tài)！我夸贊他們的日子過(guò)得富足紅火，主人微笑著說(shuō)，他們比公務(wù)員辛苦勞碌，但充實(shí)；養(yǎng)螃蟹忙碌大半年，等買完蟹，就可以盡興玩耍享受生活。問(wèn)他們出售渠道，回答說(shuō)，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格也滿意，而且他們的蟹品質(zhì)優(yōu)良，商販每天會(huì)到家門口來(lái)訂貨的。言談中，他們臉上洋溢著自信，自豪和滿足；我想這樣美好的表情，是蟹鄉(xiāng)人家共有的。
酒足飯飽，我們參觀了主人的住宅居室，從里到外，一派亮堂悅目，裝潢布置有致，家電一應(yīng)俱全，堪比城市現(xiàn)代化居所。據(jù)了解，主人還在江南城市買了房子，為孩子日后備用。蟹鄉(xiāng)人精神物質(zhì)富有，讓我這個(gè)工薪階層的城里人自愧不如。
出門，院子里、村莊道路上，到處鋪滿厚厚一層晾曬的稻谷。走在金色“絨毯”上，腳下發(fā)出“嘎吱嘎吱”的細(xì)碎聲音，淡淡的稻香撲鼻而來(lái)。十月蟹鄉(xiāng)，螃蟹、水稻雙豐收，這是鄉(xiāng)民的喜悅。養(yǎng)蟹，種稻，兩相不誤，既可來(lái)錢，又有糧吃，一切自給自足，這是蟹鄉(xiāng)人的生存之道，也是致富之經(jīng)。
第二天清早，我們?nèi)ビ^看永豐河蟹交易市場(chǎng)。
蟹鄉(xiāng)的清晨，如蟹鄉(xiāng)的人一樣，勤勞，早起�？傆X(jué)時(shí)間尚早，到了市場(chǎng)才發(fā)覺(jué)已是景象繁忙。諾大的交易市場(chǎng)，車輛、商販、蟹民......人車混雜，忙碌期中。每間水產(chǎn)店鋪，一筐一筐的螃蟹，過(guò)秤、分類、裝袋、裝箱、裝車，將發(fā)往大江南北，全國(guó)各地的四面八方。這些在箱中仍“悉悉索索”響聲不斷的鮮活蟹族們，不日將是遠(yuǎn)道餐桌上的特色美味。這一季螃蟹，受益福祉了多少民眾？蟹民的腰包鼓起了，商販也是缽滿盆盈；還有快運(yùn)公司，門前貨箱堆積如山，訂單多如雪片，那一車車裝載的，誰(shuí)說(shuō)是螃蟹呢？那分明不是新嶄嶄的人民幣嗎？
朋友介紹說(shuō)，永豐的河蟹交易市場(chǎng)，只是興化河蟹交易市場(chǎng)之一，這樣的交易場(chǎng)所還有多處。觀一斑可知全貌，螃蟹養(yǎng)殖是興化的支柱產(chǎn)業(yè)，它繁榮了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，福祉了這方水土。聽(tīng)說(shuō)此地曾經(jīng)也是頗為貧窮，自從改革開(kāi)放后，河蟹養(yǎng)殖技術(shù)引進(jìn)，形成養(yǎng)殖規(guī)模，從此人民生活日益富裕；蟹鄉(xiāng)人生活富庶、殷實(shí)，更離不開(kāi)吃苦耐勞的精神。是的，若不是親眼目睹，你無(wú)法想象蟹的產(chǎn)業(yè)鏈有多么龐大。蟹鄉(xiāng)的人民，以智慧為筆，勤勞為墨，鋪開(kāi)現(xiàn)代化觀念的巨紙，揮筆描繪著美麗的五彩藍(lán)圖。
我不禁嘖嘖贊嘆蟹鄉(xiāng)水美地肥，人美，生活美。朋友卻說(shuō)，蟹鄉(xiāng)的夜晚才更具詩(shī)情畫意，夜間不去蟹塘一看，就無(wú)從知曉養(yǎng)蟹的苦樂(lè)和趣味。
夕陽(yáng)墜下，夜幕在輕漫開(kāi)的薄霧中徐徐展開(kāi)，上弦月從西天升起來(lái)。水天一色，有漁舟橫渡，頗有“漁歌晚唱”的意境。曠野點(diǎn)起盞盞燈光，如閃爍的星星；那光亮由蟹塘而來(lái)。星月下的蟹塘白花花一片，一處連著一處。走近蟹塘，幾只犬吠聲把我們帶到養(yǎng)蟹人家。低矮簡(jiǎn)陋的活動(dòng)板房，是他們養(yǎng)蟹的.居所；螃蟹臨近成熟時(shí)，他們吃住在此，日夜經(jīng)管著蟹塘。生活看似清苦，其實(shí)他們不乏富有。他們守著的，是滿滿的希望和幸福。
征得主人許可，我們進(jìn)蟹塘四周游走。打亮手電筒，眼前的一幕讓人驚愕。池塘一米多寬的岸上，黑壓壓的是不可勝數(shù)的螃蟹隊(duì)伍，浩浩蕩蕩，勢(shì)如千軍萬(wàn)馬，陣容之大，使人怵目驚心�？匆�(jiàn)亮光，它們似乎愈加活躍，趴著的，動(dòng)著的，相互打斗的，偎依的，千姿百態(tài)；讓人恐懼的樣子倒有幾分情趣。我們輕輕跺腳，用棍子輕輕敲趕開(kāi)路；它們驚恐萬(wàn)狀，四散而逃，慌亂中向塘里撤退，情急之下，一個(gè)個(gè)從埂上人仰馬翻地落入池塘。有“勇士”和“善戰(zhàn)者”，臨危不懼，勇猛地站立起來(lái)，高高舉起一對(duì)巨鉗，怒目圓睜，威風(fēng)凜凜，活像變形金剛。小小的家伙，竟敢和我們?nèi)祟惪购�？我們被惹得哈哈大笑，故意逗它們玩，把頑固抵抗者一棍子挑進(jìn)塘里。習(xí)習(xí)夜風(fēng)中，“悉悉索索”的螃蟹聲，像一支小夜曲美妙悅耳。圍著五六十畝的池塘，邊逗螃蟹邊挪動(dòng)腳步前行，好不容易才繞了一圈。再看看塘里的網(wǎng)籠，已經(jīng)鉆滿了蟹；翌日清早便可收網(wǎng)捕蟹，送市場(chǎng)交易了。我漸漸喜歡了這些丑陋的家伙。怎能不喜歡它們呢？它們是人類餐桌上的美味，更是養(yǎng)蟹人家滿地滾動(dòng)的白銀啊！
螃蟹夜間為何上岸？請(qǐng)教才知：“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)�！鼻锾煨烦墒�，夜間才會(huì)爬上岸的；這預(yù)示著螃蟹可以捕撈上市了。
離開(kāi)蟹塘?xí)r，四野一片靜謐，偶有犬吠，更顯曠野的寧?kù)o�；仡^再望，夜色中養(yǎng)蟹人家的燈光仍在閃爍，與月光交相輝映，充滿詩(shī)情畫意。只是，蟹鄉(xiāng)人家，靜守的是煙火歲月，無(wú)關(guān)詩(shī)情。殊不知，是他們給平淡的生活創(chuàng)造了詩(shī)意。
這就是十月蟹鄉(xiāng)印象：白天是熱烈的油畫，夜晚是水墨家園；就連空氣中，彌散的也是鮮美的蟹黃味道。
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