碾盤上的吱呀聲散文

　　那座屹立在村中間拐彎兒水坑邊的碾盤，象一個(gè)歷經(jīng)滄桑的老人，斑駁的身軀上，被年輪風(fēng)化了道道斑痕，記載著小村的滄桑和變化！

　　題記

　　五六十年代之前的中原農(nóng)村，土地貧瘠，經(jīng)濟(jì)落后，物質(zhì)匱乏，農(nóng)民都過著缺衣緊食的生活，那時(shí)候沒有電，更沒有什么機(jī)械，只有石磨和石碾是農(nóng)民們祖祖輩輩，賴以生存的食品加工工具。

　　石碾，石磨是兩種不同的糧食加工工具，石磨是兩個(gè)石頭磨扇兒合在一起，下邊一個(gè)木制的或泥巴壘成，抹的光溜溜的磨盤。石磨一般都設(shè)在一間很小的房間里，只夠盛下一個(gè)磨盤，和一個(gè)面箱子，墻上掛著幾張面羅，有粗的，有細(xì)的，有二細(xì)的，還有袕玉米糝子用的小篩子等，專門用來礳小麥，綠豆，玉米等各種面粉用的。石碾則是用來碾小米和大米用的，因?yàn)樾」茸雍偷竟冉?jīng)過碾壓以后，要在風(fēng)地兒才能把米糠揚(yáng)干凈，所以石碾沒有石磨那樣的幸運(yùn)，一般被安放在比較空曠，八面來風(fēng)的室外，先用石頭壘起大約半米高的底座，堅(jiān)固牢靠，再放上圓圓厚厚的大石盤，大石盤上放一個(gè)花崗巖大石滾，石磙上按一個(gè)四方形的磙框，一般是用槐木做成的，結(jié)實(shí)耐用，磙框兩頭有兩個(gè)對(duì)應(yīng)的洞，可以伸進(jìn)兩根木杠子，我們叫它碾杠，有牲口的時(shí)候，就用牲口拉著石磙，沒有牲口的時(shí)候，可以在另一個(gè)木洞里插上一個(gè)杠子，就可以兩個(gè)人一起推碾。

　　我們村上的碾盤坐落在村中間拐彎兒水坑的環(huán)抱中，在日月年輪風(fēng)化下，我記事的時(shí)候，碾盤圓圈兒已經(jīng)蒼老斑駁，卻依舊頑強(qiáng)地屹立在那里，每天吱吱呀呀不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，為村民們碾出金燦燦的小米，麥仁兒，和玉米仁等，各種各樣的精細(xì)糧食。滿足著村民們的溫飽。

　　石碾象一位垂暮的老人，靜靜地裸露在風(fēng)霜雨雪中，在滄桑日月中，一圈圈碾過日出日落，碾碎了春夏秋冬，碾實(shí)了莊稼人的希冀，在那走不出的碾道里，承載著人們辛勤勞碌的腳步，揮灑著一串串辛苦的汗水，那吱吱呀呀的歌聲，淺唱著五谷豐登的喜悅和歡樂，偶爾也有災(zāi)荒年景痛苦心酸的悲哀。

　　在風(fēng)調(diào)雨順的年景里，碾盤首先嘗到是各種糧食的'香味兒，滿足著味蕾，每年的春荒時(shí)節(jié)，各家各戶糧食墩子早已見底，用少量的糧食搭配著野菜艱難地度日，殷切期待著大麥和小麥的成熟，待到大麥穗子剛剛泛黃的時(shí)候，各家各戶的婦女們，先到地里掐一籃子大麥穗子，攤在碾盤上，輕輕的推幾圈兒，希嫩希嫩的大麥籽粒都被壓爛，放在細(xì)細(xì)篩子里過一過，把麥王子濾出來，然后下到鍋里，煮熟以后，象小蝌蚪兒一樣，一滴流一滴流的，筋筋道道，光不溜溜，又黏又香，非常新鮮，大人們說這叫大麥碾饌兒，每次做這樣的飯，小孩子一吃就是幾碗，肚子吃的溜圓兒溜圓兒的蹦青筋。

　　夏天的時(shí)候，天氣酷熱，人們不喜歡吃糊里糊涂的飯，就把剛收獲小麥碾成麥仁。小時(shí)候常見母親把小麥，淘洗干凈，曬干以后，用濕濕的白棉布蘸著水反復(fù)搓擦。母親說：“越揉搓麥皮越薄，不能過濕，也不能過干，過濕了，麥子就壓成了老扁兒，脫不掉皮子，口感不好，過干了，容易被碾碎，要把麥粒擦的均均勻勻的外濕里干，才能碾出好的麥仁�！�

　　母親把小麥搓好以后，攤在碾盤上，一邊推著石磙，一邊不停的劃拉、翻弄，使之受力均勻，碾的差不多的時(shí)候，因?yàn)辂溒ぽ^濕，揚(yáng)不出來，必須用簸箕簸，簸完之后再繼續(xù)碾幾圈兒，再簸干凈，白花花的麥仁兒就碾好了，煮出來的麥仁粥濃香可口。

　　在我們家鄉(xiāng)，每年冬季都會(huì)留出一些地，到來年春天再種，人們叫春地，打春以后播種的包谷（玉米），叫春包谷，春包谷正好在入夏成熟，人們把包谷棒子剝了以后，攤在碾盤上，反復(fù)碾壓，那金燦燦的包谷仁兒，在鍋里煮煮，燜燜，燜燜再煮，吃著又解渴又當(dāng)饑，甚至不用吃饅頭。

　　到了秋收以后，每家都要碾一大套小米，把小谷子，攤在碾盤上，被蒙上眼睛的驢子拉著石磙耍跑，時(shí)而仰面朝天吱哽吱哽的叫幾聲，打個(gè)禿嚕兒，在向人們表功，石磙軸發(fā)出輕快的吱吱呀呀聲，有節(jié)有湊，如同優(yōu)美的旋律，歌唱著農(nóng)民們豐收的喜悅和歡樂。

　　除了本村人們以外，石碾還供鄰村小閆莊和化莊的村民使用，雖然石碾一年到頭都很忙碌，卻拉近了鄰里之間的關(guān)系，尤其是到了春節(jié)，家家戶戶都要準(zhǔn)備過年的食物，石碾夜以繼日不知疲憊的轉(zhuǎn)動(dòng)著，碾壓小米，高粱，紅薯干，辣椒面，花椒大料等多種食物兒，品嘗著各種美味，那歡快的吱呀聲，迎接著節(jié)日的到來。

　　可到了災(zāi)荒之年，石碾就沒有那么的幸運(yùn)了，記得三年自然災(zāi)害的時(shí)候，糧食連年絕收，人們吃光了野菜，為了活命到河里挖茅草根兒，曬干以后碾壓成面兒，村上的大小樹木都被剝光了皮，一棵棵矗立的樹木，光著身軀，半死不活。人們把剝下來的樹皮曬干，劈成小塊兒，放在碾盤上，一圈一圈，石磙艱難地轉(zhuǎn)動(dòng)，石磙軸上發(fā)出沉重的吱呀聲，像是訴說著心酸和凄然，壓出的樹皮面攙著花籽餅面兒，和紅薯葉子面，包谷軸面，蒸出來的饅頭，又澀又苦，艱難下咽，雖然讓人們暫時(shí)保住了性命，卻讓很多人都得了浮腫病，架上了雙上了雙拐。

　　災(zāi)年過去，石碾又恢復(fù)了往日的歡快，品嘗五谷雜糧的美味。每次下雨的時(shí)候，碾盤上積滿了水，聽老人們說碾盤水可以根治刺猴瘊，農(nóng)村有不少小孩子身上長刺瘊兒，雨一停，長刺瘊的小孩子們爭(zhēng)搶不迭的去碾盤上洗瘊子，有的光屁股小孩兒就直接躺在光溜溜的碾盤上打滾兒嘻嘻。

　　那年代的農(nóng)村，小孩子沒有什么玩具，碾盤也成了孩子們娛樂的最好場(chǎng)所，沒人碾糧食的時(shí)候，小伙伴們最喜歡到碾盤上，用自己的聰明智慧，玩自己喜歡的東西，有的喜歡和一堆泥巴，捏些鍋碗瓢勺兒，捏些小泥驢泥牛，泥豬泥羊，泥小雞兒等，過家家，照著連環(huán)畫兒上，捏各種各樣的泥人。有的在碾盤上抓石子比賽。有時(shí)還把碾盤當(dāng)做舞臺(tái)，拿著長短棍子充當(dāng)?shù)稑寗﹃瑢W(xué)著電影上的人們打打殺殺。孩子們瘋著，玩兒著，鬧著，笑著，那快樂的笑聲渲染著村莊的希望，偶爾也有大人們占據(jù)孩子們的陣地，蹲在碾盤上下其，占方，孩子們圍在旁邊看著學(xué)著，還不停地支招兒。

　　夏天的晚上，年輕的小伙子，大姑娘們聚集在八面受風(fēng)的碾盤上，放一盞小馬燈，一邊打牌，一邊說說笑笑，眉眼中暗送秋波，有時(shí)為了輸贏也會(huì)爭(zhēng)得臉紅脖子粗。廚房了憋了一天的老太太們，蹣跚著小腳兒到大水坑邊痛痛快快的洗洗抹抹，然后拎著小椅兒，一搖一晃的，來到碾盤邊兒的空地兒里湊湊熱鬧兒，一邊兒手里輕輕地?fù)u著芭蕉扇兒，一邊相互聊著家長里短兒。

　　古老的村莊上老房、石磨，石碾、農(nóng)家飯菜、雞鳴犬吠，鶯歌燕舞，和裊裊飄舞的炊煙，映射出一幅幅美麗的水墨畫，那是時(shí)光中一本厚重的書，記載著千年古村的滄桑變化，承載著生命的記憶，和祖祖輩輩的喜怒哀樂。

　　石碾曾經(jīng)碾下一代又一代人的滄桑，輾轉(zhuǎn)著農(nóng)人的心酸，幸福，和快樂，它那曾經(jīng)吱吱呀呀的旋律，像一首千年的老歌，快樂著一代又一代的孩童，快樂著農(nóng)民豐收的喜悅，也快樂著老人們的安詳晚年，是它把粗細(xì)糧食碾成炊煙里的美味兒，調(diào)節(jié)人們的味蕾，把日子碾成記憶的溫暖，讓孩童時(shí)代的夢(mèng)想與希望，在石磙的轉(zhuǎn)動(dòng)聲中瘋長。

　　隨著高科技社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)村人也都過上了小康生活，有了各種各樣的拖拉機(jī)，播種機(jī)，收割機(jī)，打面機(jī)，碾米機(jī)，農(nóng)民們?cè)僖膊挥昧骱钩隽θネ颇肓�。家家有了電視機(jī)，手機(jī)，小孩子也有了先進(jìn)的玩具，閑暇的時(shí)候宅在家里看世界，享受高科技帶來的快樂。

　　然而那座滄桑斑駁的石碾，象一位被遺棄的老人，孤零零的屹立在大水坑的拐彎兒處，無人問津，備受冷落，又有誰還能記得它那被年輪風(fēng)化的道道斑痕，曾經(jīng)承載著小村的滄桑變化，和一代又一代人們酸甜苦辣！

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