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圓夢(mèng)隨筆散文
我的童年是在陜南商州的一個(gè)偏僻山村度過(guò)的。童年時(shí)代,我便有了走出大山，到外邊去闖蕩一番的夢(mèng)想。
1999年，初中尚未畢業(yè)的我，只身來(lái)到了省城西安，尋求自己的人生夢(mèng)想——先是上了二三個(gè)月的烹飪技校，后經(jīng)朋友介紹，我拜了一位“名廚”為師，不過(guò)，這個(gè)師傅就是我的老板。
師傅開(kāi)的是一個(gè)有十多張臺(tái)面的排檔，由于師傅熟稔川菜烹飪技法，所以他的生意還不錯(cuò)。我最初是做配菜工，那時(shí)剛剛?cè)霃N不久，每天任勞怨地工作，不是不知道怎么偷奸�；且�?yàn)槲遗率ミ@份來(lái)之不易的工作。
漸漸地，師傅和我熟悉起來(lái)，閑暇之余還給我講一些烹飪方面的.知識(shí)。他說(shuō)我雖然上過(guò)烹飪技校，但許多操作知識(shí)還是一竅不通。就拿配菜來(lái)說(shuō)吧，首先，刀工要求握料穩(wěn)下刀準(zhǔn)，力求進(jìn)退協(xié)調(diào)，這就需要平時(shí)多練。再者就是形色的搭配、上菜的先后，還有就是分量的多少也要掌握好，不然就亂套了……
我按師傅的指點(diǎn)很快掌握了配菜技藝，就連一些對(duì)刀工要求很?chē)?yán)格的松鼠魚(yú)、火爆腰花等菜肴，我都可以獨(dú)立操作了。由于我勤奮好學(xué)，博得了師傅的賞識(shí)，當(dāng)他炒菜時(shí)，便讓我站在他身后學(xué)。時(shí)間久了，我根據(jù)學(xué)校里所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，掌握了多道菜肴的烹調(diào)技法和味型特征。我所付出的一切，師傅全都看眼里，他說(shuō)就喜歡我這樣勤奮肯鉆的人，于是傾囊相授。后來(lái)，在客人少的情況下，他總是讓我上灶炒菜……
我知道，要想成為一名合格廚師，絕非一朝一夕之事，除了平日里多學(xué)多問(wèn)外，還需要有相關(guān)的輔導(dǎo)教材指點(diǎn)迷津。于是，我訂了一份《四川烹飪》。想以此來(lái)提高自身的廚藝。時(shí)間久了，我不僅在其中學(xué)到了許多我以前未曾接觸過(guò)的東西，還與文學(xué)結(jié)下了不解之緣。當(dāng)看到許多廚師都將自己的經(jīng)歷寫(xiě)成了文字后，我也心動(dòng)了，何不把自己的經(jīng)歷也整理成文字。與大家一起分享呢!
說(shuō)寫(xiě)就寫(xiě)，我用了一個(gè)晚上的時(shí)間，終于寫(xiě)出了一篇《學(xué)廚，我才剛起步》的文章。我照著雜志上的地址寄了出去，居然還刊登了。當(dāng)看到自已涂鴉的文字搖身變成鉛字時(shí)，我心里充滿了喜悅，從此我熱愛(ài)上了寫(xiě)作，先后在《四川烹飪》、《烹調(diào)知識(shí)》、《華商報(bào)》、《西安商報(bào)》等報(bào)刊上發(fā)表作品十多篇，更令我感到自豪的是，每當(dāng)我發(fā)表一次作品。家里在收到報(bào)刊社寄去的樣刊及稿費(fèi)時(shí)，都會(huì)在我們那個(gè)閉塞的小山村引起一次“轟動(dòng)”。不過(guò)我的文學(xué)夢(mèng)只是曇花一現(xiàn)，因?yàn)橛幸欢螘r(shí)間我受社會(huì)上不良風(fēng)氣的影響，不僅變得懶惰，還染上了一些不良嗜好。沒(méi)多久，我對(duì)文學(xué)也變得淡漠了。
人往高處走，水往低處流。當(dāng)我在師傅的大排檔干了兩年多后。便自認(rèn)為學(xué)到了一些本領(lǐng)，加上聽(tīng)遠(yuǎn)在南方打工的表姐說(shuō)廣東那地方許多工廠的飯?zhí)枚荚谡袕N師，于是便在表姐的引薦下去到了憧憬許久的深圳。在那里，我憑著自己的一技之長(zhǎng)輕松進(jìn)到了一家大型工廠飯?zhí)米鰪N師。剛開(kāi)始我炒大鍋菜，可是當(dāng)自己的技藝得到了廠領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定后，他們便推薦我炒干部餐。干部餐比起做大鍋菜來(lái)說(shuō)輕松了許多，而且薪水也比原先要高幾倍。但遺憾的是，我在深圳又跟著一些社會(huì)“閑人”在混。
在一個(gè)細(xì)雨綿綿的周末，閑著無(wú)事我便出去溜達(dá)，在一個(gè)書(shū)攤前停了下來(lái)，因?yàn)槲铱吹搅恕端拇ㄅ腼儭冯s志，于是我買(mǎi)了幾本回去，當(dāng)看到有讀者在里邊講述一些同行朋友的心聲時(shí)，我心底的寫(xiě)作欲望一下子又被點(diǎn)燃了，我在心里對(duì)自己說(shuō)：“我是多么需要閱讀呀!”
就這樣，我“重操舊業(yè)”搞起了文字創(chuàng)作。白天緊張有序的工作，夜我便趴在自己的鐵床板上爬格子。一份耕耘，一份收獲，當(dāng)又一次看到自己涂鴉的文字在《四川烹飪》、《江門(mén)文藝》、《打工族》、《大鵬灣》等刊物上變成鉛字時(shí)，我除了興奮，便是更加地勤奮。盡管廣種薄收，但我卻依然樂(lè)此不疲，因?yàn)槲抑�，無(wú)論做什么事，只要用心了，付出了，就會(huì)有回報(bào)!
我相信自己，廚藝道路上只要有《四川烹飪》陪伴，那未來(lái)就一定會(huì)豐富而精彩!
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