年關(guān)味道的散文
剛上火車(chē)，女兒打電話(huà)說(shuō)；“媽?zhuān)暌癸埬阌喓昧藳](méi)有？”“沒(méi)有，等我回來(lái)再定吧�！薄暗饶慊貋�(lái)就訂不到了�！边@才想起，一年就這樣匆匆忙忙的快過(guò)去了。
今天是1月7號(hào)，距春節(jié)還有二十多天，想不到每年的年夜飯都這么緊張。便立即打電話(huà)請(qǐng)喜宴大酒店張總幫我留個(gè)包間。張總說(shuō)：“年夜飯兩個(gè)月前就開(kāi)始預(yù)定了，包間早已定光，連中小餐廳都已爆滿(mǎn)。不過(guò)，我可以幫你另外增加一個(gè)餐廳”。
謝過(guò)張總。我便在臥鋪上躺下來(lái)，顛簸的車(chē)箱讓人窒息，說(shuō)話(huà)聲呼嚕聲接踵而來(lái)，使人感到無(wú)奈和煩躁。毫無(wú)睡意的我又想到過(guò)年，過(guò)年就得有年味。什么是年味，也許現(xiàn)代人永遠(yuǎn)也無(wú)法體會(huì)“年味”這兩個(gè)字的內(nèi)涵。有人說(shuō)，要想體會(huì)年味，除了去鄉(xiāng)下年味才會(huì)撲面而來(lái)。可隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活起了翻天覆地的變化，天天是大魚(yú)大肉，鄉(xiāng)下的年味也就漸漸的淡了。
記得我們小時(shí)候盼過(guò)年，是想吃好東西穿新衣服，現(xiàn)在誰(shuí)還會(huì)在意這些。那時(shí)候，我一張一張地翻著墻壁的掛歷，巴不能一下子就撕到年三十那一張。記得每當(dāng)放寒假時(shí)，爺爺就來(lái)接我先回老家，在年三十前一天，爸爸媽媽一準(zhǔn)都回到爺爺家去過(guò)春節(jié)。剛到老家，就看到老家人都在忙忙碌碌，奶奶說(shuō)，這就是忙年了。奶奶也忙著淘糯米，淘好的糯米要放在溫水里浸泡著，再?zèng)龈伤萑缓蠓鄢膳疵追邸＜壹叶济χ嘞隳c，灌香腸的佐料很多，聞起來(lái)可香了。每家門(mén)前都曬著比雪還要白的糯米粉，旁邊涼著一掛掛暗紅色的香腸，雪白的糯米粉把香腸映成赤紅色，閃著亮亮的的光點(diǎn)，就像一串串耀眼的翡翠，給小院帶來(lái)了喜慶和濃濃的年味。
那時(shí)候，只要一進(jìn)入臘月十幾，老家人就忙著做豆腐了。制作豆腐的時(shí)候，鐵鍋里逐漸積淀的豆腐腦，發(fā)出一股讓人感到舒爽的豆香味。這時(shí)候，奶奶總要弄一小碗豆腐腦，放上一點(diǎn)香菜，青蒜，麻油，小蝦皮等作料一拌，真是美味可口。隨后，家家又開(kāi)始忙著準(zhǔn)備年貨了，二十五六開(kāi)始蒸包子，真正過(guò)年的感覺(jué)，也就是從蒸包子開(kāi)始了。蒸包子的過(guò)程很繁瑣。首先得準(zhǔn)備餡兒，奶奶總要做好多種餡兒，有紅豆餡，蘿卜豬肉餡，大白菜豬肉餡，糯米三鮮餡，還有我爸爸最喜愛(ài)吃的馬葉菜豬肉餡。接著就是發(fā)面了。面要在蒸包子的前一天晚上發(fā)好，奶奶在床上鋪上報(bào)紙擱上大匾子，在大匾里將面粉、熱水以及適量的“酵頭”攪和，這時(shí)大媽會(huì)脫掉厚重的棉襖跪在床上揉面。面得反復(fù)地揉，大媽揉得氣喘吁吁、額頭沁出一層又一層細(xì)密密的汗珠。揉好的面團(tuán)放在匾子里，再用另一只匾子蓋上，還要用被子捂上，有時(shí)還擱進(jìn)一兩個(gè)裝滿(mǎn)開(kāi)水的熱水袋，半夜時(shí)奶奶還得起床看看面發(fā)得怎么樣。天剛一亮，大媽和嬸子就早早起床來(lái)了，她們將發(fā)好的面團(tuán)搬出來(lái)，然后圍著桌子搟面、切面、包包子。在我的眼里，包包子是一件非常有趣的事。只見(jiàn)大媽和嬸子快速地拈起一張圓而薄的面皮，再挑入一小塊餡兒，左手心一合，右手指隨意地捏幾下，最后一轉(zhuǎn)，整齊的包子“隊(duì)伍”中就又多了一只圓鼓鼓的小巧可愛(ài)的包子。我再也睡不住了，從床上爬起來(lái)，伸出手去揉面團(tuán)，奶奶拗不過(guò)我，只好揪下一些小面團(tuán)讓我包著玩。鍋里的水開(kāi)了，蒸籠里不斷升騰出一團(tuán)團(tuán)熱霧，迅速在廚房里外彌漫開(kāi)來(lái)�？澙@的霧氣里，奶奶和嬸子一邊談?wù)撜f(shuō)笑一邊井然有序地包包子，我和堂哥他們則像一群快樂(lè)的小鳥(niǎo)不停地吱吱喳喳跑進(jìn)跑出，唱著“臘八祭灶，年關(guān)就來(lái)到，閨女要花衣，小子要鞭炮，爺爺奶奶樂(lè)得哈哈笑�！钡拿利愅{，聞著年味一路向年關(guān)狂奔。
終于起籠了。那一籠籠熱氣騰騰的包子，奶奶一個(gè)個(gè)整整齊齊的.擺在一起，我不時(shí)用手去摸摸這只再去摸摸那只。奶奶說(shuō)，你不吃，就別亂摸，你的手臟不臟啊。奶奶拿起包子對(duì)堂哥他們說(shuō)，都吃包子吧，吃飽了再玩。堂哥他們抱著包子心滿(mǎn)意足的吃起來(lái)。
包子忙好了，爺爺和奶奶又開(kāi)始忙著炸肉元和魚(yú)元子，那一籃籃黃燦燦的肉元子聞起來(lái)特別香。接下來(lái)就是殺雞，殺魚(yú)，到處都是吃的。奶奶還要煮出一鍋辣糊醬，那是我媽媽最喜愛(ài)吃的了，辣糊醬里有豆腐干，有瘦肉都切成的小方塊，有炒熟的花生米，還有蝦籽醬和甜面醬，等辣糊醬燒好了再放一些醬瓜丁味精等佐料，味道真的很鮮美。
到了二十七八，爸爸媽媽都回來(lái)時(shí)就更加熱鬧了，可是最熱鬧的還是吃年夜飯，大年夜。豐盛的年菜擺了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐在桌子旁，共吃團(tuán)圓飯，心里的充實(shí)感真是難以言喻的。全家人既享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也享受著那快樂(lè)的氣氛，那時(shí)候我最?lèi)?ài)桌上那些五顏六色的小點(diǎn)心。年夜飯，一般少不了火鍋，還有魚(yú)，煮好的魚(yú)不管有沒(méi)有人吃，都要放在桌子上�；疱佒蠓�，熱氣騰騰，溫馨撩人，意思是一家人紅紅火火；“魚(yú)”和“余”諧音，也象征“吉慶有余”，喻示“年年有余”的意思。還有油炸大對(duì)蝦，可年夜飯上卻叫“油炸大彩頭”，意思是年年有好彩頭；預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。最后上一道甜食，祝福全家的日子甜甜蜜蜜。大人們喝著團(tuán)圓酒，說(shuō)著吉利話(huà)，小孩子只管吃和玩。老家的春節(jié)名堂很多，記得年每年三十的晚上，睡覺(jué)時(shí)奶奶都要用紅紙包幾棵大蔥放在我的枕頭下面，意思是長(zhǎng)得和蔥一樣嫩綠吧。再包一點(diǎn)大糕，油炸的果子，糖果，最吸引我的還是那一塊的壓歲錢(qián)。睡覺(jué)前爺爺都要對(duì)我說(shuō)，從現(xiàn)在到明天不能說(shuō)一句不吉利的話(huà)，特別是年初一早上，一睜開(kāi)眼睛首先要拿起放在枕頭旁的大糕咬上一口叫“開(kāi)口高”。早上起床先給爺爺和奶奶拜年，要說(shuō)爺爺奶奶高福高壽，身體健康，萬(wàn)事如意，這就是我們家的規(guī)矩。
年初一早上吃餃子是有淵源的，餃子取交子的諧音，除夕夜12點(diǎn)后，辭舊迎新的第一個(gè)子時(shí)，一夜連雙歲，子時(shí)更歲，更歲交子，祈禱祝福。我們剛剛給爺爺奶奶拜完年，大媽已下好了湯圓和餃子，年初一的早上湯圓叫“元寶”，餃子叫“彎彎順”。這時(shí)候奶奶說(shuō)，林兒，快來(lái)揣元寶和彎彎順。吃飽了，也不說(shuō)我吃飽了，只能說(shuō)我已足足了。奶奶說(shuō)，白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。過(guò)年是孩子們最高興的時(shí)候，有吃有穿又有玩，還有壓歲錢(qián)。記得那時(shí)候過(guò)年，最大的喜悅莫過(guò)于穿上新衣服，爺爺奶奶和爸爸媽媽?zhuān)迨鍕饗鸲冀o我壓歲錢(qián)，那時(shí)候的壓歲錢(qián)雖然很少，只有幾毛錢(qián)到一塊錢(qián)，卻也非常開(kāi)心。
逝者如斯，不舍晝夜。轉(zhuǎn)眼間我已中年，四十多頓的年夜飯一晃而過(guò)，能清晰地留在記憶深處的除了小時(shí)候的年夜飯，別的就所剩無(wú)幾了。只有一次是令我終生難忘的年初一，那年我女兒熹曦剛會(huì)講話(huà)，我們一大家人團(tuán)聚在一起過(guò)春節(jié)。年三十晚上臨睡覺(jué)前爸爸對(duì)她說(shuō)：“熹熹，明天早上起來(lái)吃元寶和彎彎順�！薄盃敔敚褪浅燥溩影�，”“明天早上不叫餃子，我們叫彎彎知道嗎？”熹曦認(rèn)真的點(diǎn)著頭：“我知道了”。初一凌晨，一陣鞭炮聲驚醒了睡夢(mèng)中的熹曦，她突然忘記了餃子該叫什么，睡在床上大聲叫起來(lái)：“爺爺，爺爺！餃子叫什么呀？”問(wèn)得我們一家人哈哈大笑起來(lái)。爸爸連忙說(shuō)：“彎彎順，彎彎順”。在一陣歡笑聲中，媽媽喊著：孩子們，都起床揣元寶和彎彎順啦！
春節(jié)，是一個(gè)最具文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)節(jié)日，在人們心目中，融入了無(wú)限的親情和留戀�？晌覅s再也找不到小時(shí)候過(guò)年的那種感覺(jué)。青山庶不住，畢意東流去。在這一年一度的年輪交替時(shí)，也許是不同的年齡有不同的感慨吧。少小時(shí)的我總盼望自己能快點(diǎn)長(zhǎng)大，盼望自己有朝一日能象大人們一樣干一番轟轟烈烈的事業(yè)；而中年時(shí)期的我則害怕年關(guān)臨近，因?yàn)檫@意味著我又向老年又邁進(jìn)了一步，生命存在的滋味亦加變得有些苦澀。
現(xiàn)在的春節(jié)，年夜飯，都是在吵吵嚷嚷的大酒店里定了，這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日也漸漸地失去了原有的韻味。
那時(shí)的年夜飯，充滿(mǎn)了溫馨與喜悅。一家人圍在一起，在鍋碗瓢盆勺交響曲的拌奏下，炒著香噴噴的飯菜，他來(lái)一個(gè)拿手好菜，你來(lái)一個(gè)拿手好菜，大家吃著品著，開(kāi)心的說(shuō)著家事、國(guó)事、天下事。手里端著溫馨的酒杯，說(shuō)著一些祝福的吉利話(huà)語(yǔ)，在歡聲笑語(yǔ)中酒杯碰響了又一年，一切祝福在歡樂(lè)的氣氛中蕩漾著幸福與滿(mǎn)足的年關(guān)味道。
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