難忘兒時的燒包谷散文隨筆
在晚飯后的休閑時光，邀友到城郊馬路漫步閑逛，偶然發(fā)現(xiàn)平常不太在意的路邊田地里那一片片綠油油的包谷，在盛夏日盛一日的炎熱天氣里已經(jīng)開始成熟起來，一只只豐滿渾圓的包谷包兒斜翹在健壯挺拔的株桿間，借助微風的輕拂悠悠地搖曳著、顫動著，仿佛在向人們展示著它們成熟的風采和魅力。
看著那已經(jīng)成熟可供享用的`包谷，我突然想象到，假如撕去包谷包兒那青綠之中略微泛黃的外皮，里面的包谷棒子會是怎樣的潔白鮮嫩，那密密麻麻相擁相擠的籽粒又會是怎樣的飽滿結(jié)實，想著想著，竟覺得自己好像吃到了已經(jīng)久違的一種特殊美味——兒時在家鄉(xiāng)常吃的燒包谷，禁不住饞涎欲滴，不知從哪兒冒出的清口水在喉嚨里一陣陣咕嚕翻滾。讀者文摘在線閱讀
說起家鄉(xiāng)的燒包谷，至今仍讓我難以忘懷。我的家鄉(xiāng)在山區(qū)，那里雖也有水田，種著稻谷，但更多的是滿山滿坡的包谷。在外出上學和參加工作以前，我在家鄉(xiāng)渡過了自己的童年生活。那年代家鄉(xiāng)的生活比較艱苦，山村的孩子沒有更多的好東西可吃，自種自產(chǎn)的桃梨瓜果之類的口頭食便是我們時常用來解饞的對象，只要是可食之物，幾乎無所不取，撈來便吃，因此村小里教我們的老師有時會奚落我們，取笑我們：“饞學生，餓學生，吃了橄欖三斗三升半……”在眾多的口頭食中，我對燒包谷情有獨鐘，它是我最喜愛的食品之一。每年當農(nóng)歷七月半剛過，包谷便逐漸養(yǎng)得成熟，這個時候便是品嘗燒包谷的季節(jié)。小伙伴們?nèi)宄扇旱氐缴缴戏排�，扳來自家地里的青包谷，找些柴禾燃起一堆火，把青包谷放在上面燒，燒著燒著，包谷皮慢慢地由青變黃，由黃變黑，最后完全燒焦，這時里面的籽兒已經(jīng)燒熟，剝?nèi)ソ蛊ぞ涂梢猿浴５�，這種帶皮燒法吃起來口感有些平淡，香味不足，弄不好還會略有生味。比較起來，最好的燒制方法是去皮“裸燒”。說是燒，其實主要是烤，就是將剝皮的包谷放在燒得彤紅的炭火邊上，慢慢地烘烤，烤黃、烤熟了一面又翻過一面，直至把整個包谷棒子烤熟烤透，使它的顏色由金黃變?yōu)槲⒑�，這樣吃起來便是既嫩又粘，香甜可口，感覺再爽不過了。去皮燒烤有個講究，包谷棒子不能離炭火太遠，也不可離炭火過近。遠了不能把包谷烤熟，太近了也是“欲速則不達”，會使包谷皮糊而心不熟，吃起來便讓人皺眉了。那時，我們村里除了按通行的常規(guī)節(jié)令種植包谷外，還興在江邊的沙壩地里種植“早包谷”。按常規(guī)節(jié)令種植的包谷，是在農(nóng)歷四月左右下種，到農(nóng)歷八、九月間收獲，而“早包谷”則是在農(nóng)歷正月下種，到農(nóng)歷五月左右就已收獲。到“早包谷”成熟的季節(jié)，便是我們最開心的時候。每天可以美美地吃上幾包燒包谷，然后興高采烈地去放牛、砍柴、割草，那樣的日子真是好不快活自在，以致鄰村的小伙伴們無不羨慕我們得天獨厚地擁有“早包谷”，能在反季里享受吃燒包谷的特殊待遇。現(xiàn)在回想起來才發(fā)覺，燒包谷其實就是我們兒時的零食，是燒包谷伴隨我們度過了童年無憂無慮的歲月。
如今，我會時不時地想起兒時常吃的燒包谷，每當想起它，心中便會涌起一陣陣莫名的惆悵和無奈的感覺。
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