兒時(shí)的春節(jié)散文隨筆
春節(jié)馬上就要到了，突然懷念起兒時(shí)的春節(jié)，許多的情景都?xì)v歷在目。
記得從姥姥、姥爺家轉(zhuǎn)學(xué)，回到我的出生地，那個(gè)偏遠(yuǎn)的壩上小城，是在1973年。那時(shí)的我剛九歲，正在上三年級(jí)。與姥爺家相距150公里，但口音卻有著較大的區(qū)別，一時(shí)難以改口，以至轉(zhuǎn)學(xué)后時(shí)常被同學(xué)們學(xué)舌調(diào)笑，大約一個(gè)月后才慢慢改變了口音和同學(xué)們一樣了。
兒時(shí)的我，同許多的孩子們一樣，最盼望的就是過(guò)春節(jié)了，至今也有許多難以忘懷的記憶。在那個(gè)物資極度匱乏的年代，普遍的家庭生活都比較拮據(jù)。市民的糧食都有定量，買米面油要糧本，買布要布票，肉要肉票，糖要糖票……副食供應(yīng)很緊張。所以，只有在過(guò)年時(shí)才能吃到相對(duì)比較多點(diǎn)的肉和其它一些平日吃不到的美味。
我接觸的富裕家庭不多，那時(shí)也沒(méi)有太大的貧富差距。春節(jié)前，每家都要徹底打掃屋子，拆洗被褥，洗許多衣物。那是個(gè)樣板戲的年代，清楚地記得家里墻上掛著《龍江頌》中江水英和《紅燈記》中鐵梅的劇照。隨后，家里要做的就是要準(zhǔn)備新年的食物了，當(dāng)時(shí)幾乎每個(gè)家庭必有的三樣就是：壓粉條、炸點(diǎn)心、燉豬頭。也買點(diǎn)糖塊，炒制一些花生、瓜子，油炸一些蠶豆，也叫蘭花豆，還有中秋節(jié)時(shí)儲(chǔ)存在地窖的水果，這已是不錯(cuò)的條件了。
白天父母上班，這些準(zhǔn)備工作都是在晚上進(jìn)行。粉條是用純土豆粉做成的，壩上盛產(chǎn)土豆，比玉米粉、紅薯粉要筋道、好吃，做粉條工序比較復(fù)雜，還有一些小技巧，以至我一直也沒(méi)有學(xué)會(huì)。每次做很多，做好后，一團(tuán)一團(tuán)的直接放到院子里凍起來(lái)了，這樣也便于保存，做菜時(shí)也方便取用。我的家鄉(xiāng)地處壩上，冬季最低氣溫常常達(dá)到零下40度，院內(nèi)的東、西廂房也便是天然的大冰箱了。
炸點(diǎn)心主要是糖棗、麻花和江米條，這可是個(gè)技術(shù)活，不是每個(gè)家庭都會(huì)做的。我家每年都要請(qǐng)人來(lái)做。和面很關(guān)鍵，發(fā)面、搭堿、軟硬、糖量等等。搓麻花很有意思，把和好的面切成條搓幾下，折成三折，提起來(lái)就自動(dòng)扭轉(zhuǎn)成麻花了，我也在旁邊認(rèn)真的看和學(xué)，也試著搓了幾個(gè)，沒(méi)想到也成功了，受到父母的夸獎(jiǎng)，心里還頗得意呢。搓好的麻花擺在一起，最后用北方特有的胡麻油（也稱亞麻籽油）炸熟，金黃色的麻花便出鍋了，一定要控制好火候和油溫，點(diǎn)心可不需要外焦里嫩哦。
再就是燉豬頭了。因?yàn)椋?dāng)時(shí)肉價(jià)雖然只有八毛多一斤，卻也要憑票供應(yīng)的，而且也很有限，價(jià)格還是比豬頭要貴得多且不用憑票，每家都要買三四個(gè)豬頭。那時(shí)的家庭雙職工每月收入大概也就四、五十元，養(yǎng)活五六口人，生活都不易。
燉豬頭事先要用在爐膛燒紅的鐵釬子把豬頭上的毛燙掉，弄的滿屋子都是燎豬毛的味道。最后洗凈，每個(gè)豬頭分為兩瓣，便于燉熟。那時(shí)，家里都用的是灶膛、鐵鍋，鍋也比較大，滿滿一鍋豬頭要燉兩三個(gè)小時(shí)才能燉熟。漸漸的.鐵鍋里的肉香就飄滿房間的每個(gè)角落，也飄到了窗外，左鄰右舍都能聞的到，令人垂涎。我最盼望的就是三十晚上吃燉好的豬頭肉了，最愛吃豬鼻子的部位，也只有今晚才可以足吃一頓，平日節(jié)儉的生活吃肉是很少的，剩余的就要掛在廂房，冷藏起來(lái)，留作以后慢慢吃了。
晚飯后，天色已黑下來(lái)，每家院子里都要掛起紅燈籠。我們這些孩子，則每個(gè)人提一個(gè)里面點(diǎn)著小蠟燭的紙燈籠，有圓的也有長(zhǎng)的，也有家長(zhǎng)們自己做的，形態(tài)各異。兜里揣著著不多的鞭炮就跑去街里玩了。那時(shí)的炮竹很小，也很便宜，二毛錢一掛，只100響。這也不舍得一下子放完，而是逐個(gè)的摘開，單個(gè)的去放，為的是玩的時(shí)間更長(zhǎng)些，點(diǎn)燃后沒(méi)響的那些，也要揀回來(lái)掰斷，用香頭點(diǎn)燃火藥看噴出的火花。有些調(diào)皮的孩子把點(diǎn)燃的炮竹扔到其他孩子的燈籠里，隨著一聲炸響，他得意的笑了，而被炸壞燈籠的孩子，委屈地提著破燈籠哭著回家向父母告狀去了。
那時(shí)的家庭都沒(méi)有電視機(jī)，只有在外面和同齡的孩子們一起玩才是最開心的時(shí)刻。偶爾也和父母玩玩撲克，聽父母講講他們小時(shí)候過(guò)年的故事。許多人在年三十晚上是不睡覺的，這叫熬年，也就是我們常說(shuō)的守歲，我熬不住，卻也睡得很晚，就這樣其樂(lè)融融的度過(guò)除夕之夜。
那個(gè)年代的生活是艱苦的，但年味卻是濃濃的，四十多年過(guò)去了，太多的回憶至今仍記憶猶新，令人懷念，每每想起兒時(shí)的春節(jié)，也是那么的溫馨、甜蜜和幸福！
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