又是一年菜花黃散文隨筆
揚(yáng)州人喜吃青菜，無論達(dá)官貴人，還是百姓人家，每天餐桌上都要擺上一盤青菜，有蒜泥清炒的，有白燒豆腐的，有與香菇一起油燜的，還有用作獅子頭襯菜的。翡翠般的青菜，盛在白色的瓷碗里，看得人賞心悅目，夾一筷子入口，輕嚼慢咽，滿口的清香。
俗話說，一方水土養(yǎng)一方人，不起眼的青菜養(yǎng)育了維揚(yáng)一代又一代兒女。這里人每天離不開青菜，都說“三天不見青，喉嚨冒火星”。難以想像若是沒有青菜，揚(yáng)州人的生活會(huì)是什么樣子？揚(yáng)州人又會(huì)長(zhǎng)成什么樣子？
青菜有好多個(gè)品種，有纖細(xì)的雞毛菜，有粗厚的闊葉菜，有白梗的高幫菜，有綠梗的油麥菜。不同品種的青菜，所含植物纖維的量不同，含糖含水分也有差異，需要采用不同的烹飪方法，最后的味道就不一樣了。青菜的適應(yīng)能力強(qiáng)，既耐嚴(yán)寒，也耐高溫，一年四季皆可種植，尤以冬季的最好吃。冬天氣溫低，青菜生長(zhǎng)緩慢，所含的碳水化物大部分轉(zhuǎn)化成了糖分，還富含可溶性蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和磷脂，不僅吃起來軟糯可口、清香鮮美，營養(yǎng)還特別豐富。
每年到了深秋，揚(yáng)州老家的村民都要栽一種綠梗青菜。先將菜地翻耕透，把泥塊搗得細(xì)細(xì)的，平整好地面，分行、等距栽上菜苗，最后澆上水。澆水量不能太大，否則容易爛根。等菜苗緩過勁，蔫巴的葉子舒展了，再施適量的農(nóng)家肥，一個(gè)月后就長(zhǎng)成了大棵菜。這種青菜不長(zhǎng)高，菜葉子斜著向周邊伸出，菜幫子寬得就像一只瓢，葉片綠得發(fā)黑發(fā)亮。薅菜時(shí)，不必把整棵菜連根拔起，而是掐下外側(cè)寬大的菜葉，留著菜梱繼續(xù)生長(zhǎng)。主婦薅完菜，給菜梱施上肥，等菜葉子長(zhǎng)肥后再繼續(xù)薅，就這樣把菜地濾上一遍又一遍，一塊不到二十平米的青菜地，竟能讓一家人消食整個(gè)冬天。
冬去春來，老家大地上到處生機(jī)勃勃的，此時(shí)的青菜抽出了菜薹。到了陽春三月，菜薹拔節(jié)，抽出了黃色的花。菜花就像盛裝的皇后，駐足在春風(fēng)里，一副高貴的模樣。菜地如同一條金色的毯子，上面有彩蝶飛舞，有蜜蜂振翼。孩子們?cè)诓说卮驖L、摔跤、捉迷藏，沾一身甜甜的香味兒，盡情揮灑無憂的童年。成片的田野上盛開的是油菜花，零星的邊角地的才是青菜花。它們有的像拽著母親衣襟的孩子，環(huán)繞寧靜的村莊，有的零零星星的，如同貪玩的稚童在柳樹下玩耍，還有的就站在通向村莊的`路旁，熱情地拍著手，夾道歡迎來自遠(yuǎn)方的客人；清亮的河流就像神奇的拉鏈，將一塊塊菜地縫合起來。坐在河岸上，你可以看見垂柳撩撥菜花，還隱約聽到菜花與蘆葦把情歌對(duì)唱。放眼望去，菜花為麥地鑲上一道金色的邊框，與路旁的櫻花、村頭的海棠花、桃園的桃花，合成了一幅意境深遠(yuǎn)的水墨丹青畫……
看到這滿地的菜花，我不禁生出些許婉約的憂傷來。春回大地，萬物復(fù)蘇，青菜卻走到了生命的盡頭，它們用生命最后的能量為大地涂抹金黃、描繪富麗。
又是一年菜花黃，由菜花我想起了大自然的無私。每年清明節(jié)后，老家無論肥沃的農(nóng)田還是貧瘠的圩地，整個(gè)維揚(yáng)大地只要有陽光照到的地方，都能見到一簇簇、一畦畦、一片片金色的菜花。它們不僅把美麗留在人間，還將油香氤氳在每家的灶頭上。那烏黑發(fā)亮的菜籽倒入榨機(jī)，電動(dòng)機(jī)一響，很快就汩汩流出色澤透亮的菜油。它們被裝進(jìn)罐、壺、甁等不同的容器，走進(jìn)了千家萬戶，香飄在農(nóng)家的廚房里。它們?cè)阱伬锎蛑齼�，騰起的油煙，嗆人的香。炒、煎、燉、煮、燒等任何一種廚藝都少不了它們的身影。
又是一年菜花黃，由菜花我想到故鄉(xiāng)人的質(zhì)樸勤勞。他們質(zhì)樸如水一般的性格，懂得順勢(shì)而為。有人說揚(yáng)州人“憨氣”，其實(shí)是他們具有無私的奉獻(xiàn)精神。他們辛勤耕作，在這塊土地上佝僂了身軀；他們吃苦耐勞，在這塊土地上憔悴了容顏；他們撫育了一代又一代的兒女，用自己誠實(shí)的勞動(dòng)，開創(chuàng)出了一片屬于自己的未來！他們懂得只有勤勞，才能在忙碌后有所收獲；唯有堅(jiān)韌，才能在歲月里事業(yè)有成！
又是一年菜花黃，由菜花我想起了年邁的雙親。他們勤勞節(jié)儉、樸素善良，耄耋之年還在為后代默默做著貢獻(xiàn)。他們?cè)诶霞衣犝f早春的鴨蛋富含營養(yǎng)，就挨家挨戶去收，回家再用碳灰加鹽一只一只腌制好，我每年端午節(jié)回老家都能帶回油汪汪的咸鴨蛋。有時(shí)鴨蛋實(shí)在太多吃不了，就與朋友分享。我們分享的不只是美味，還有父母的勞動(dòng)和善意。初夏時(shí)節(jié)，院子里的桃子、杏兒熟了，步履蹣跚的母親背著籃子把新鮮的水果挨戶送給鄉(xiāng)鄰。人家養(yǎng)鳥，父親養(yǎng)雞；人家養(yǎng)狗，父親養(yǎng)羊。每年清明前后，他就抱回一窩小雞精心飼養(yǎng)。到我中秋節(jié)回家時(shí)，家養(yǎng)的雞肥了。他為我把雞宰殺干凈，還貼上標(biāo)簽，哪幾留著自己吃，哪幾只送人，都標(biāo)得清清楚楚的。到了臘月，圈里的羊肥了，父親請(qǐng)來屠夫把羊殺掉，羊肉與隔壁人家平分，羊血、羊雜免費(fèi)奉送。平時(shí)，親朋故舊遇到困難，他們都力所能及地伸出援手，有時(shí)說是借錢，其實(shí)就是接濟(jì)。“地長(zhǎng)青菜春日黃，人做善事心舒坦�！边@是父親口頭禪，更是我們的家訓(xùn)！
又是一年菜花黃，由菜花我想到了人生。菜花即使死了，還留下含油的果實(shí)。人都有生老病死，誰也不能抗拒。人生的目的究竟是什么？無論是遺傳學(xué)選擇，還是社會(huì)價(jià)值取向，人都不能只為自己而活著。我們既要為身邊的人而活，他們是妻兒，是父母，是弟妹，是朋友；我們還要為那些素未謀面的人而活著。那些發(fā)明者的創(chuàng)造，為我們的生活奠定了舒適便利的物質(zhì)基礎(chǔ)；那些已故圣賢的思辨，璀璨了我們的思想，為我們的靈魂提供了強(qiáng)大的精神支撐。這些物質(zhì)和精神成果都凝結(jié)了先人艱辛的勞動(dòng)，我們要力爭(zhēng)達(dá)到他們生命的高度與寬度，這樣的人生才會(huì)更有意義！
又是一年菜花黃，我走在維揚(yáng)大地上，真想化為一株菜花，就讓我佇立在春風(fēng)里，為故鄉(xiāng)增添色彩！不管我走多遠(yuǎn)，那金燦燦的菜花都裝在我思念的行囊里，陪我走遍異地他鄉(xiāng)……
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