吃在路上散文隨筆

　　天性喜好云游，愛慕異域的人文風(fēng)情和美景美食，便經(jīng)常不懼車馬勞頓之苦，或借出差之便，或乘假期空閑，背著行囊外出放飛，以求一飽眼福，一飽口福。

　　上周掠過南京、青島、上海三地，因忙于公務(wù)，來去匆匆，沒時(shí)間也沒心思去安排勝景舊地重游。

　　有人喜新厭舊，如此戲言：××景點(diǎn)，初游是先生，再游是狂生，三游是畜牲。我想，此話差矣！不記得是哪位智者說過：真正的發(fā)現(xiàn)之旅，不在于發(fā)現(xiàn)新的領(lǐng)域，而在于擁有新的目光。是的！即便是重游舊地，只要你用心用情，每次登臨也同樣會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)，新的驚喜和新的感受。

　　一路追風(fēng)，山山水水在身邊呼嘯而過；無緣親近景點(diǎn)，也就沒有福分一覽風(fēng)情美景，雖然有點(diǎn)惋惜，但也并不遺憾，沒了眼福，口福卻是斷然少不了的；不能留下山水游記，也可以回味一下舌尖上的感受。

　　先說在南京的美食，除夫子廟的風(fēng)味小吃外，給我印象最深的首推享譽(yù)金陵的“紅龍大蝦”。這是南京人特別喜愛的舌尖美食，據(jù)說一年要吃掉1500多噸。

　　一方的水土產(chǎn)一方的物。菜名號(hào)稱南京的“紅龍大蝦”，其實(shí)是產(chǎn)自盱眙的小龍蝦，又叫淡水龍蝦，與我家鄉(xiāng)所說的大龍蝦顯然并不相同。溫州酒宴上的大龍蝦，每只一般會(huì)有1斤多重，長度也比筷子稍長，當(dāng)然也有特別肥大的，網(wǎng)絡(luò)上就曾有“３米多長的世界最大龍蝦驚現(xiàn)溫州”的報(bào)道，不知是否屬實(shí)。而我在南京名商大酒店餐桌上吃到的“紅龍大蝦”，貌似溫州河蝦的放大版，但相比河蝦體型更加豐滿圓潤，體色也要鮮紅得多。每只個(gè)頭有60克左右，烹調(diào)后其顏色紅得令人眩目，在盆中裝滿疊高，有人比喻其好像“燃燒的火”。

　　小龍蝦的吃法頗有講究，被形容得十分搞笑，極像一則少兒不宜的葷段子：先是拉著她的手，輕輕吻一口；再是掀起紅蓋頭，深深吸一口；然后解開紅肚兜，拉下紅褲頭，讓你嘗個(gè)夠。”

　　入鄉(xiāng)隨俗，我也遵照這種吃法，戴上薄膜手套，先是抓著龍蝦的大鉗，舔舔其味道；再是剝掉龍蝦的頭盔，用力吸吮蝦黃；然后剝下龍蝦的外殼，撕開腹節(jié)，拽掉尾節(jié)，慢慢地去咀嚼品味那甜香相融的脆嫩及香辣的味道。顧盼同桌，個(gè)個(gè)手上流油，嘴邊流汁，吃得嘖嘖有聲、津津有味，聯(lián)想起那則吃蝦的葷段子，不禁莞爾。

　　尚未吃完一只紅龍大蝦，我早已眉頭緊鎖，張口直呼氣，覺得舌尖又麻又辣，喉嚨也被嗆到了，急忙灌了幾大口茶水，口中的麻辣味仍不能消除。鄰座問我紅龍大蝦滋味如何，或許舌頭有些麻木，我只能含混不清地回答：“辣，辣，辣�。　币齺頋M桌的哄堂大笑。鄰座要我再嘗一只，慌忙婉謝，我的舌尖真的承受不了這種麻辣的相待。

　　南京名商大酒店還有一個(gè)特色招牌菜，稱為千年秘制“回龍魚”，當(dāng)時(shí)正值舉辦回龍魚美食節(jié)，回龍魚自然成了我們必選的菜肴。服務(wù)小姐上菜時(shí)，端上了一個(gè)碩大精致的景泰藍(lán)火鍋，又上了一大盆已切成片狀的粉白色魚肉和一些其他配料，然后把魚片放入沸騰的火鍋底湯，據(jù)說這底湯要用10多種中藥秘制而成。魚肉一沸即熟，服務(wù)小姐給每人撈上一小碗，接著還放上些許蒜泥、白糖、蔥花及一些調(diào)料，即可食用了。魚肉白如雪花，軟似豆花，味道特別的鮮嫩、滑爽、醇香，有入口即化的感覺，但令我不爽的又是特別的麻辣�？淳蒲缟纤麄儌�(gè)個(gè)吃得津津有味，兩眼發(fā)光，只有我兩眼含淚（是給辣出來的），不敢閉嘴，喉嚨在燒，舌頭在燒，嘴唇在燒，每吃一粒魚肉就要喝大口的茶水，但還是澆滅不了那滿嘴的麻辣，仿佛整個(gè)口腔在火燒火燎，煙冒三尺。

　　聽服務(wù)小姐介紹，“回龍魚”菜肴還有一個(gè)美麗的歷史傳說：三國時(shí)期，劉備三顧茅廬，懇請(qǐng)諸葛亮出山輔佐其建立大業(yè)。諸葛亮為劉備的誠意所動(dòng)，答應(yīng)出山，臨行前在南陽隆中設(shè)家宴招待，菜肴中有鰱魚火鍋，其鮮美讓劉備吃得有滋有味，便問此為何魚？諸葛亮以劉備為漢室嫡親，又有三顧茅廬之禮，遂答曰：回龍魚。從此，回龍魚揚(yáng)名天下。1800年后，木魚一介南方草民，也有機(jī)會(huì)品嘗了這劉皇叔當(dāng)年贊不絕口的美味，怎不感到幸甚至哉！

　　在南京吃過中餐驅(qū)車到青島，已是晚上8點(diǎn)多鐘，好客的東道主在嶗山生態(tài)美食苑為我們接風(fēng)。這座美食苑規(guī)模很大，綠色植物占地面積達(dá)三分之一，被稱之為都市的“餐飲綠舟”。在服務(wù)小姐的.引領(lǐng)下，我們穿越大廳，沿著迂回曲折的幽徑一路走去，仿佛進(jìn)入了南方園林，亭榭精巧玉立，假山玲瓏競秀，一排排芭蕉、蒲葵等四季常綠的熱帶植物迎風(fēng)搖曳，在彩幻燈光的照映下更顯婀娜多姿。這種融合園林、休閑、美食于一體的餐館，我曾在海南和沈陽見識(shí)過，感覺特別的清雅典致，相比坐在喧囂的酒館那就清新愜意多了。

　　選擇了一個(gè)被翠竹相擁的亭閣落座，可依稀聽到潺潺流水聲，乘菜肴還沒上來之時(shí)，我沿著園內(nèi)小徑遛達(dá)了一圈，綠樹紅花、小橋流水映入眼簾，清新溫潤的晚風(fēng)徐徐而來，7個(gè)小時(shí)行程的疲憊頓時(shí)被拂去大半。

　　海鮮擺滿了一桌，有魚有蝦有海參有海貝，有的海鮮連我這個(gè)沿海過來的人也不曾見識(shí)過。于是，來自東海邊的客人便和黃海邊的主人打起了口水戰(zhàn)，各自如數(shù)家珍，炫耀起自家獨(dú)有的生猛海鮮。

　　因正值“秋風(fēng)響，蟹腳癢，正是吃蟹黃的好時(shí)節(jié)”，好客的主人又特地點(diǎn)了陽澄湖大閘蟹，那橘黃透亮的蟹黃、鮮甜潔白的蟹肉，正如林妹妹黛玉《詠蟹》詩所說的：螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。真是看著就讓人心里饞，尚未動(dòng)筷已是垂涎欲滴。

　　不知是事先已有交待，還是青島菜系原本就是這樣，每道菜肴都不顯辣，差不多是滬菜甌菜的風(fēng)味，我正饑腸轆轆，怎不大快朵頤，再也顧不上自己是什么吃相了。

　　從青島回來聽到上海的“吳儂軟語”時(shí)，我們自然又成了“秦淮人家”的老客，欲問又享受了什么口福，待我空閑下來時(shí)再來敘說。

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