油燜香辣蝦,一個(gè)成長(zhǎng)與責(zé)任的故事散文
從小到大，皆在家人細(xì)心的呵護(hù)下成長(zhǎng)，能把幾樣普通的飯菜做熟，便是心里的小得意。
直至大二和同學(xué)郊游，在家小店里偶然品嘗了招牌菜水煮魚(yú)，才知道真正的美食另有一番天地。從食材到配料的選擇和搭配，以及實(shí)施的步驟和所需的時(shí)間，無(wú)不含契機(jī)和耐心，更有制作者巧妙的心思和美感在其中。
這頓偶遇的水煮魚(yú)面面俱佳，讓我明白了好的食物不單是吃得舒心，還是視覺(jué)和味蕾的'盛宴，欣賞著美食顏色的靚麗，加上飄然入鼻的香氣，再去體驗(yàn)做者的細(xì)心和智慧，才是種對(duì)食物的完美享受。
初次做基圍蝦，還是在孩子三歲的時(shí)候，那時(shí)感覺(jué)時(shí)間過(guò)得很快，一天忙忙碌碌的，總也停不下來(lái)。同事說(shuō)基圍蝦做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就去市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)如法炮制：清洗完上鍋蒸熟后，用調(diào)料兌汁醮著吃。意外的是，孩子自此喜歡上吃蝦，十幾年來(lái)，口味來(lái)來(lái)去去的換，卻始終對(duì)蝦這道食材情有獨(dú)鐘。
孩子一年級(jí)期末的冬天，朋友三家人在一起聚餐，記憶中的那天很清晰，是個(gè)周末的中午，寒風(fēng)夾雜著塵土一個(gè)勁地刮過(guò)來(lái)，天空是暗暗的昏黃色，象是要下雪。大家到后，熱熱鬧鬧的坐在包間里，孩子們?nèi)杠S闈笑，天真無(wú)邪，老朋友間相見(jiàn)甚歡，其樂(lè)融融。
到了點(diǎn)菜的環(huán)節(jié)，按慣例一家人點(diǎn)涼菜，一家人點(diǎn)熱菜、一家人點(diǎn)湯點(diǎn)，每種點(diǎn)四樣，合起來(lái)十二道菜，我們負(fù)責(zé)點(diǎn)湯點(diǎn)，很快選了三樣大眾化的小點(diǎn)，一種羹湯，正準(zhǔn)備上菜，在一旁忙著玩翻繩的女兒扭過(guò)頭問(wèn)：
“媽媽?zhuān)c(diǎn)什么了，有蝦嗎？”
我回答道：“寶寶，今天咱們負(fù)責(zé)湯點(diǎn)，里面有你愛(ài)吃的南瓜餅?zāi)�！�?/p>
“那叔叔阿姨點(diǎn)蝦了嗎？”女兒漫不經(jīng)心地問(wèn)。
旁邊朋友連忙解釋說(shuō)愛(ài)人對(duì)蝦過(guò)敏所以沒(méi)點(diǎn)，想吃其它的都可以。
一慣乖巧的女兒此時(shí)顯得有些蠻橫，把手里的翻繩往桌上一放，嘴里嚷嚷：“不嘛，不嘛，我就要吃蝦……”
我耐著性子安慰女兒：
“寶寶別鬧，阿姨吃蝦會(huì)起紅包，特別難受，你愿意看見(jiàn)嗎，你可是個(gè)懂事的孩子��！”
“嗯……不，那阿姨可以不吃呀？”孩子遲疑了一下回答我。
當(dāng)著朋友面，臉上還真有些掛不住了，我有些急躁的說(shuō)：
“聽(tīng)話(huà)，媽媽說(shuō)不可以，你要聽(tīng)話(huà)，明白嗎？”
也許是我說(shuō)話(huà)的聲音比平常大了些，也許是做家長(zhǎng)的威嚴(yán)起到了一定的震懾作用，孩子眼圈紅了，沒(méi)再吭氣，吃飯期間一直很沉默。
回家的路上，天空揚(yáng)起雪花，飄飄灑灑，尤如童話(huà)世界，女兒卻沒(méi)有往日般的欣喜，歪著小腦袋看著路中間的車(chē)水馬龍，撅著小嘴也不理我。
孩子愛(ài)吃蝦我是知道的，沒(méi)讓她心滿(mǎn)意足，我的心里帶著些愧疚。一陣?yán)滹L(fēng)撲過(guò)，我趕緊蹲下來(lái)給女兒系好圍巾，然后柔聲說(shuō)：
“寶寶，想吃蝦媽媽回家給你做，好嗎？別再生氣了！”
小丫頭回頭看著我，眼淚已快出眶：
“媽媽?zhuān)也皇欠且晕r，您說(shuō)過(guò)，吃蝦有營(yíng)養(yǎng)，多吃長(zhǎng)得高，你經(jīng)常做蝦，就說(shuō)明你愛(ài)吃蝦，姥姥上次回去前我答應(yīng)她的，要好好照顧你……”
原來(lái)是這樣，傻女兒，媽媽經(jīng)常做蝦是為了你呀！一直以來(lái)，我總是站在成人的角度考慮問(wèn)題，卻忽略了孩子稚嫩的童心，一把將孩子摟在懷里，半天說(shuō)不出話(huà)來(lái)。
這一次的經(jīng)歷對(duì)我觸動(dòng)很深，成長(zhǎng)的路上不分大小。孩子，這一次，是你幫助媽媽成長(zhǎng)。
往后的日子里更多了一份讓孩子健康快樂(lè)成長(zhǎng)的責(zé)任。如何做蝦也成為我經(jīng)常關(guān)注的事。
經(jīng)過(guò)很多次的嘗試和改進(jìn)，如今的這道油燜香辣蝦成為家里百吃不厭的一盤(pán)菜。這道菜看起來(lái)油亮鮮明，聞起香味撲鼻，吃起來(lái)回味悠長(zhǎng)，特別下飯。做起來(lái)呢，也很簡(jiǎn)單，只有三個(gè)步驟：
第一步，基圍顆去頭去蝦線(xiàn)，一根大蔥對(duì)切后，再切小段，蔥白蔥葉分二份備用；姜絲、花椒、辣椒各兩小份備用；
第二步，鍋內(nèi)倒油，比平時(shí)略多些，一勺白糖化開(kāi)，加入切好的蔥白、姜絲、辣椒以及花椒炒香后倒入基圍蝦翻炒；
第三步，加入鹽、雞精、生抽適量翻炒一分鐘后，加入小半碗水小火燜十分鐘，出鍋前加入之前的蔥葉、姜絲及紅辣添色添味，翻炒半分鐘后出鍋。
這里總結(jié)的是家常做法，但色香味均不遜色，美食讓人心情愉悅，莫過(guò)于此了。
有時(shí)我常在想，伴隨孩子成長(zhǎng)的過(guò)程，其實(shí)是個(gè)自我完善的過(guò)程。贊同孩子是家長(zhǎng)的鏡子的這個(gè)說(shuō)法，因?yàn)樗屛艺J(rèn)識(shí)到自身的缺點(diǎn)，然后加以改善。
當(dāng)然，做菜的過(guò)程也是種磨練，它讓我小心翼翼，戒驕戎躁，保持耐心，充滿(mǎn)期待。
把普通的事做出樂(lè)趣，也是種生活態(tài)度。生活本沉重，你卻可以用積極的心態(tài)，活出另一番滋味，為什么不呢？
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