沒有什么是一頓火鍋解決不了的散文隨筆

　　A君：“啊，我好煩啊!怎么還有那么多作業(yè)沒做啊!”

　　B君：“啊，我好煩啊!怎么一下子又花了那么多錢呀!”

　　C君：“啊，我好煩啊!怎么我喜歡的人就是不喜歡我啊!”

　　D君：“啊，那，我們?nèi)コ曰疱伆?畢竟沒有什么是一頓火鍋解決不了的呀!”

　　熱氣騰騰的鍋，最好是鴛鴦鍋。清湯透亮，用大骨熬成，白白的湯面上漂著些大棗枸杞蔥白和番茄，咕嘟咕嘟的冒著泡，湯里的佐料隨著沸騰的水匆匆翻騰著、跳躍著，爭先恐后的在湯面上露個臉;紅湯嬌艷，紅油巧妙的融在湯里，和氣的擁著長長短短的紅辣椒，將油膩這個詞狠狠的拋出來，在騰騰的熱氣中訴著一份熱辣又喊著一份勁爽。

　　水開了就可以下食物了。先放進鍋里的一定是些不愛熟的，比如那邊的土豆和紅薯。土豆片和紅薯片一定要切的薄厚適中;太薄了，沒有口感;太厚了，又很難煮熟。夾幾片土豆、幾片紅薯放到鍋底，沸騰的湯漸漸平息，雖然要一段時間才會熟，但當(dāng)夾起煮的面面的土豆和紅薯，放到碗里，用筷子戳一戳就乖乖的分成兩半，沾些調(diào)料放到嘴里，就會發(fā)現(xiàn)，這一段時間的等待是值得的。

　　肉是火鍋的重頭戲，肥瘦相間的羊肉片和肥牛自然不能少。入鍋之前，紅白相間的牛羊肉像花一樣擺在盤子里，入鍋不久就變成了饞人的肉色。沸騰的湯中煮幾下，本來團抱成卷的肉在熱湯的激烈震顫中慢慢舒展開一點，等完全變了顏色，就可以夾起來沾些佐料吃掉了。吃肉一定要及時，否則煮老了，肉質(zhì)就沒那么鮮美，也就少了一些享受。單單吃肉當(dāng)然會有點膩，所以也不能少了配菜，火鍋的神奇之處就在于“包羅一切”，所有能想到的配菜都可以放進去。生菜白菜油麥菜茼蒿……一股腦兒的放進鍋里，不用煮很久，只要燙一下就可以撈起來吃掉了。你會驚奇于每一種菜竟然都堅持著本味，哪怕是紅湯里撈出的粘著花椒的菜葉也都保持著原來的清凈。

　　火鍋桌上的葷腥遠遠不只有肉，各種各樣的丸子也是火鍋的好搭檔。手打牛丸在丸子中應(yīng)該處于王的地位了，沒有任何一種丸子能比得上它的口感和鮮香，牛肉的鮮香和丸子獨特的韌勁巧妙地結(jié)合，流著濃濃的湯汁，入口是無限的滿足，甚至比直接吃肉更甚。還有水晶包，粘粘糯糯的糯米皮包著餡，晶瑩剔透的，有白色紫色綠色還有特別的混合色，在顏值上可以說是碾壓一切了。哦對了，怎么能落下蝦滑呢。和牛羊肉不一樣，蝦滑在入鍋之前是不起眼的青灰色，低調(diào)的'守在一邊，剛剛下鍋也是不起眼的沉在鍋底，積蓄夠了力量，蝦滑才隨著熱湯翻滾到上層，以鮮嫩的紅色閃亮登場，驕傲的散發(fā)著作為海鮮的特有鮮味。紅彤彤的蝦滑趁熱放進嘴里，一場唇齒的狂歡就開始了。

　　菌菇在火鍋桌上也十分受歡迎，其中人氣最高的該是金針菇了吧，好像沒有人不愛它，沒有香菇的奇特味道，沒有平蘑那么難清洗，卻仍然帶著菌菇獨有的口感和味道，既愛熟又不怕過火，真的沒理由不愛�！鞍�羅一切”當(dāng)然不僅僅指蔬菜了，除了蔬菜，豆制品也毫不退讓。平時吃的最多的最普通的白豆腐到了火鍋里也另有一番風(fēng)味，還有豆皮，最好是炸豆皮，入鍋之前還倔強的硬著身軀，黃澄澄的帶些不服氣的褶皺，可入鍋不過三秒就敗下陣來，漸漸變成溫柔的白色，身體也無比柔軟了起來。和炸豆皮有異曲同工之妙的就是粉條了，種類繁多的粉條里就數(shù)寬粉最討喜了。寬寬的才更能完美充分的嚼出粉條獨有的筋道和水靈�；疱伳欠N化平凡為神奇的力量在這里展示無余。

　　吃到這里該是時候配上些主食了，在北方，手搟面一直是不二之選。細長的面條撈到碗里，沾上濃濃的醬料，舀一勺熱湯，攪拌均勻，一碗熱騰騰的拌面就成了。帶著牛羊肉湯的鮮美和醬汁的調(diào)劑，普普通通的面條也像珍饈一樣。而南方，更多的是吃年糕，無論是條狀的韓國式年糕，還是片狀年糕，煮出來都是一樣的粘糯，最好放在清湯里煮，沒有辣椒的驚擾才不會破化年糕獨特的甜，不用放醬料也獨有風(fēng)味。

　　醬料在火鍋中的作用也不容小覷，香噴噴的麻醬配上一小勺現(xiàn)榨的辣椒油，撒上切碎的香菜末和蔥花，允許的話可以放些花生碎和芝麻錦上添花，如果自助臺上有耗油就更好了，輕輕滴上兩滴，提鮮的能力可是一流。愛吃辣的還可以放上些老干媽和泡椒，醬料味道不怕多，調(diào)制醬料的過程也是一種享受。

　　桌子上的東西一掃而光，沸騰的鍋里只剩下些碎末的時候，相信每個人都吃的很滿足了�？局鵁釟夂壬蟽煽诒鶝龅娘嬃�，酸酸的最好，唇齒間還留著鮮香，回味也無窮。

　　一頓火鍋過后還有什么事情好煩惱呢，一切不順都在繚繞的熱氣中揮發(fā)升騰，和流動的空氣一起走遠了，酒足飯飽之后，感覺渾身都充滿了正能量呢。

　　所以沒有什么是一頓火鍋解決不了的呀，如果有，那就兩頓。

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