饅頭的記憶散文

　　小妹在朋友圈曬蒸饅頭的視頻，一個(gè)個(gè)又大又白騰騰的冒著熱氣，卷著蔥花嵌著大棗整齊列隊(duì)在籠蓖上，忍不住流口水。想評(píng)論：“好想吃”又怕別人看到了說做作，在食物日漸豐盛甚至有點(diǎn)泛濫的今天，一個(gè)饅頭有什么好誘惑人的。想對(duì)她說：'小時(shí)候過正月十五咱媽蒸的棗花饃，棗都讓你偷偷扣吃了！”又怕惹得小妹尷尬。不過最后還是說：“配一盤豆豉尖椒一定很好吃”，又評(píng)論出幾個(gè)“色”的表情包。

　　誰(shuí)又知道作為北方人最基本的食品之一，饅頭和蘿卜、紅薯、大白菜一樣伴著童年半饑不飽的時(shí)光，它又是和水、空氣一樣是生命不可缺少的。有時(shí)出去吃飯遇到不合意的，總是私下嘀咕：“這還不如喝一碗糝湯、吃兩個(gè)饅頭實(shí)在過癮！”這話偶而被同行的好友或者親人聽到，也招來一頓嗆“真是窮苦命！都什么時(shí)候了還惦記哪些老土東西，什么時(shí)候想吃不管誰(shuí)都有能力讓你一準(zhǔn)吃個(gè)飽”

　　是�。‖F(xiàn)在生活水平提高了，饅頭這些普食好像被滿桌的大魚大肉、山珍海味所替代，慢慢離那餐桌越來越遠(yuǎn)，不是被久放干裂無人問津，就是被那個(gè)不知柴米貴的頑童扔進(jìn)垃圾桶�？墒獠恢�在我們的小時(shí)候，在那日子雖已脫貧但仍未奔上小康的年代，饅頭是我們?nèi)粘Ｖ械闹魇臣恿闶�，也是很搶手的食品。每次母親蒸饅頭，我們姐妹幾個(gè)也會(huì)圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，一會(huì)問問母親：“媽，還有幾分鐘能熟？”一會(huì)則摸摸籠蓋上貼的一小塊濕布，母親說濕布干了饅頭就熟了，你摸摸我摸摸，那種期待、那心情不亞于等一場(chǎng)盛宴。也是！剛蒸熟的熱饅頭、鍋底帶的豆花湯、一碗加了小磨香油的蒜汁，也是記憶中最難忘、最好吃的盛宴了，可天下沒有不散的宴席，即使現(xiàn)在置身于大魚大肉的生活，都不及那一碗粥、一個(gè)饅頭、兄弟姐妹圍坐父母左右吃著開心幸福。

　　從小姐妹眾多，母親每次蒸饅頭，用當(dāng)時(shí)的“二號(hào)籠”蒸兩蓖，一頓下來即使每個(gè)人不敞開懷吃，也會(huì)利利呱呱的下去二分之一。母親極其節(jié)儉又喜歡寬備窄用，“吃食堂”的記憶又在她的腦海磨滅不去，她在看見我們倒剩飯剩菜浪費(fèi)時(shí)，常嘮嘮叨叨的給我們講：“那時(shí)我和你舅坐在你外婆家的門墩上，看你外公從大隊(duì)分回去了兩小罐稀湯寡水，還要盡你干出力活的外公喝，沒有饅頭沒有菜還不能喝飽，那時(shí)候想啥時(shí)候能吃頓飽飯這輩子就算知足了。誰(shuí)知道現(xiàn)在享福了，飽飯?zhí)焯斐阅銈儏s這樣浪費(fèi)！”這些話讓耳朵生了繭，也煩擾起來，那天天的糊涂面、玉米粥煮紅薯，也實(shí)在讓人吃的厭煩。

　　也許母親挨餓的經(jīng)歷迫使她不得不為往后的日子從長(zhǎng)計(jì)議，免得一時(shí)打算不到我們挨餓受苦，所以即使家里年年有余糧，她也是在飯菜上給我們姐妹幾個(gè)限制節(jié)省，饅頭只有在粥類、面湯這些湯類才可以配著吃，撈面、湯面、糊涂面這些沾著白面氣的飯也從來沒有想過吃饅頭的事，不光我家這樣，門前門后的嬸嬸、伯伯家都是這樣，好像是形成了一種規(guī)矩。男勞力在那時(shí)的飯食上總是備受優(yōu)待，可以盡情吃自己想吃的飯，飯時(shí)也要等男勞力先動(dòng)筷其他人才可以開始。這種優(yōu)待令我們羨慕不及，被我們問及時(shí)母親總說：“你爹是出力人，家里的活全憑他做，不吃飽怎么能行�！笨墒呛透赣H同樣要到地里勞作的母親則不是花卷就是紅薯面窩窩頭，還在我們面前炫耀;"她最愛吃黑窩窩了”這令我們很不解，我們?cè)趺匆稽c(diǎn)都不愛吃？那窩窩頭吃起來倒是帶一絲甜味，可吃多了就會(huì)生膩，胃部還會(huì)泛酸、疼痛、燒心，久而久之就形成了胃病，不是無奈誰(shuí)會(huì)愿意吃。

　　這樣過了兩三年光景，在母親們睡的那屋漸漸多出了一大糧圈麥子，足足三十多袋，仿佛是一籠籠又香又甜的饅頭摞在那兒。母親早上醒來第一眼看到總是笑嘻嘻的，它們就是母親的安全感，有了它們?cè)谀赣H一天都是精神氣爽、干活倍感有力，好像永遠(yuǎn)不會(huì)再挨餓。晚上閉眼睡覺前看到也是笑嘻嘻的，它們就是母親的幸福，有了它們?cè)�，母親才能睡的香，我想在夢(mèng)里母親一定是吃著可口的飯菜和大白饅頭吧。

　　隔三岔五母親總會(huì)把它們打開，用那布滿老繭的雙手，一捧捧揚(yáng)起、再看著一捧捧落下，口里還念念有詞：“感謝上帝！它們都沒有受潮，我說吧！在外加層塑料袋就不會(huì)受潮……”時(shí)間久了母親也自信起來，仿佛那新買的锃亮的糧圈、那母親強(qiáng)烈要求外加的密封性極強(qiáng)的塑料袋，就是一座銅墻鐵壁的堡壘，她那些寶貝在里邊定會(huì)安然無恙，所以有好幾年都沒再翻看過。直到我參加工作的那年夏天，母親說她做了一個(gè)夢(mèng)很不吉祥，她說她夢(mèng)見在地里撿錢了，還給失主可失主死活不要，夢(mèng)都是反的，一定是該破財(cái)了！夢(mèng)見在地里撿錢該不會(huì)和她那一圈麥子有關(guān)吧？就趕緊讓父親打開來翻看，用手臂掏了很深依舊完好無損，可那一圈足足一米五高，這樣掏看恐怕只能看三分之一吧！母親仍然不放心，最后干脆和父親把麥子又一代代裝進(jìn)袋子，裝到一半時(shí)底下的部分全部霉變腐爛，母親很是自責(zé)，像一個(gè)闖下大禍的孩子懊惱、哭泣，躺在床上一天不吃不喝懲罰自己，盡管父親和家人寬心說解，母親最后還是大病一場(chǎng)，自責(zé)的話說了快兩年，這件事才得以平息。

　　母親迫不得已給我們定量時(shí)，兩個(gè)妹妹還小食量不大，我和弟弟正是長(zhǎng)個(gè)子的年齡，常常熬不到下一頓飯就覺得饑餓，難耐時(shí)就叫上弟弟：“走，去咱奶家掏饃吃走，咱奶蒸的饃還好吃呢！”和弟弟快馬加鞭的往奶奶家跑。奶奶做飯的手藝一流，蒸饅頭也一樣。同樣是蒸饅頭，同樣是蒸花卷和白饃，奶奶蒸的白饃總是花長(zhǎng)時(shí)間不停揉搓至面筋道，再卷上蔥花芝麻鹽，比起急性子的母親三下五除二 蒸出的又粘又硬的好吃多了。就是花卷奶奶也會(huì)變著花樣，一會(huì)卷柿殼面、一會(huì)卷紅薯面、一會(huì)又卷上了玉米面，還不時(shí)在這些面中佐以紅糖、炒芝麻、蔥花、蒜末等，好吃而又不厭煩。

　　每次去我們都會(huì)在奶奶家的二門口停下腳步，扒著二門口往里瞅，奶奶依舊穿著那身灰布衣裳在院子里忙碌，太奶奶曬著太陽(yáng)，嬸嬸帶著小弟弟在一旁玩耍。我猛一下拽拽弟弟的'衣襟，遞給他一個(gè)眼色，弟弟扒著門拉著長(zhǎng)腔喊：“奶……，有……饃……沒有？”奶奶一下扭過頭：“來，又饑了，進(jìn)來！我去給你們掏�！睘榱朔乐刮覀儼殉允５酿z頭扔了，奶奶總讓我們倆坐在院子里吃，嬸嬸用那粗瓷碗給我們倒來熱水，太奶奶則不停的喊叫讓我們慢點(diǎn)吃別噎著，陽(yáng)光灑在她們身上也灑滿院子。

　　盡管時(shí)光飛快流逝，一晃多年過去，年幼的長(zhǎng)大了，年輕的年老了，年老的一個(gè)個(gè)老去回歸塵土。我、弟弟已到了而立之年，就連當(dāng)時(shí)蹣跚著和嬸嬸逗玩的堂弟龍龍也大學(xué)畢業(yè)參加工作。物質(zhì)豐富的今天，吃的東西尤為泛濫，甚至只要愿意，那一場(chǎng)饅頭盛宴已不再是夢(mèng)想。炸饅頭片、燒烤饅頭片，黃焦黃焦的，撒上孜然、蘸上蘸醬，飄著誘人的香；把干饅頭揉成碎末，或拌芹菜、茼蒿、粉條上籠蒸后澆以蒜汁，或把饅頭末同蒜末、蔥花、花椒、小茴香翻炒至略焦后配上玉米粥一口一口下咽，都是難得的美味；在冬天的一盆紅火旁支上火鉗，把饅頭放在上面慢慢炙烤，再把一層層的焦皮揭下含在口中，直到剝盡，打發(fā)著散漫的時(shí)光也是一種幸福。可不論怎樣，不論吃過什么山珍海味，不論過去多少年的時(shí)光，那扒著奶奶家二門口喊奶奶，那嬸嬸端來的熱水，那太奶奶的訓(xùn)斥都是難以磨滅的記憶，以致回憶起來流下難控的熱淚。

　　（春節(jié)和朋友一起到飯店吃飯，看到被丟棄在垃圾桶的饅頭很感可惜。上帝賜飲食養(yǎng)育我們，它和空氣、水、陽(yáng)光一樣是一種賜福，人對(duì)于有衣有食應(yīng)且行且珍惜，）

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