三季捉田雞日志
田雞是我們種田人的稱呼,它的文字名叫青蛙,也是一年四季生活在田里的動(dòng)物,跟莊稼人很親密。每年春分剛過(guò),水滿田野,到處是蛙聲如潮,催促著農(nóng)家人趕快揮鋤開(kāi)鐮,收獲耕種。
田雞在隊(duì)里也有個(gè)傳說(shuō):在商定十二大生肖時(shí),田雞這樣的小動(dòng)物是榜上無(wú)名的。田雞知道后,就跟玉皇大帝申訴:自己忠于職守,整日跟農(nóng)夫地一起,耕耘土地,不進(jìn)十二生肖,自己說(shuō)不過(guò)去。玉皇大帝心一軟,就說(shuō):名額已經(jīng)滿了,要不你跟雞合一個(gè)生肖吧。所以家雞就失去了半個(gè)生肖權(quán)了。雞只有拉糞權(quán),而沒(méi)有撒尿權(quán),而田雞只準(zhǔn)拉尿,不準(zhǔn)拉糞了。老人有句唱頭:只見(jiàn)雞吃水,不見(jiàn)雞溺水,說(shuō)的就是這事。
蟲(chóng)子百鳥(niǎo)對(duì)人類來(lái)說(shuō):只分二類:益蟲(chóng)和害蟲(chóng),前者是保護(hù)的,后者是消滅的對(duì)象。但對(duì)于田雞,卻是冤枉:雖說(shuō)是人類保護(hù)的,卻是最受歡迎的美餐。捉到一簍田雞,比拿到一條豬腿還值錢,田雞盡長(zhǎng)精肉,味道又鮮。說(shuō)田雞冤,確實(shí)是冤,一看它們的死相就知道:殺田雞時(shí),把活蹦亂跳的田雞放到石板上,把刀橫架在田雞二個(gè)飽鼓眼睛的后面,田雞唯一動(dòng)作主是把二個(gè)前爪舉過(guò)頭頂,一副投降不殺的可憐相。殺它的人還不肯一刀下去,讓它痛快地身首異處,而是慢慢地在薄薄的皮上劃開(kāi)一條縫,然后二個(gè)手指頭扒住刀下的皮口子,使勁往后拉,田雞痛苦無(wú)奈,二個(gè)后腿拚命伸直成一條線,全身的皮順利地從二條腿上剝落,再切去頭和腳,田雞就成了一堆鮮嫩的肉,但二條腿還在不停地蹲著,攪混了清洗田雞的半提桶血水。
農(nóng)家人捉田雞常有三個(gè)方法:春天照田雞,夏季趕田雞、秋季吊田雞。
以前田里人捉田雞,用手拍或用田雞槍戳。照田雞是有了手電筒以后的事,最早也不過(guò)五十年。
黃梅天氣,新秧下田,電閃雷鳴,一場(chǎng)大雨過(guò)后的晚上,田野里滿是白茫茫的水,活動(dòng)在稻田里的田雞到了尋親配偶的時(shí)節(jié),成群結(jié)隊(duì)的`田雞在雨后,齊唰唰地聚集到高出水面的田埂上,高聲?shū)Q叫,所有的田雞不論大小,一齊使出全身的力氣,打造成自身美麗獨(dú)特的聲音,吸引異性。田野上空回蕩著一片蛙鳴,吵醒著江南水鄉(xiāng)的村莊。
陣陣蛙聲,讓剛吃過(guò)晚飯的我們來(lái)了精神,拿起裝上新電的手電筒,背起竹簍,有心的還會(huì)拿出用四根鐵絲彎成的田雞槍,走向雨后的田埂 。
田雞長(zhǎng)有二個(gè)燈泡眼,弱光中它眼光犀利,沒(méi)有看不清的東西,生龍活虎。一束強(qiáng)光照上去,處身戀愛(ài)中的田雞或許會(huì)知道什么幸運(yùn)之光從天而降,它們會(huì)一動(dòng)也不動(dòng)地等著束手被擒。有時(shí)候,二只田雞馱在背上,正處在感情濃烈處,電筒光一照,它們會(huì)原地不動(dòng),一副忠于愛(ài)情,共同慷慨就義的犟勁,惹得我們哈哈大笑。常常一頓飯工夫,就是大半簍。
第二天,餐桌上是滿滿的二大海碗紅燒田雞肉。因而每年的黃梅季節(jié),田雞肉三天二頭是種田人家餐桌上的一道常菜。
夏季一到,捉田雞就要三個(gè)以上的人合作,才有收獲。天氣轉(zhuǎn)熱,受孕的田雞要到水里排卵,就從田里轉(zhuǎn)到小河兩岸的草叢里。這時(shí),再亮的手電筒也無(wú)際于事了。
一天晚上,我找了一條敝口的小木船,在三個(gè)船艙里放了半艙水,約了阿光和阿其,三個(gè)人合伙趕田雞。
我和阿光在小河兩邊岸上,拿竹竿趕草叢里的田雞,阿其撐著船,在河里篤悠悠跟著我們,草叢里的田雞受了驚嚇,紛紛跳到河里逃命,小船正好經(jīng)過(guò),力量大的大田雞跳得遠(yuǎn),紛紛落到裝有半艙水的船里,田雞跳到船艙的水里,失去了支撐,無(wú)論如何再也跳不出船舷,只好靜靜地等著做“刀下鬼”了。突然,撐船的阿其在船艄上跳了起來(lái),哭喊著“阿媽來(lái)呀”,我用竹頭拔開(kāi)草叢一看,阿其亮著手電筒,一條臂膀粗的扁擔(dān)蛇,正昂著頭沖向那條電筒光向他游去。以前聽(tīng)人說(shuō)過(guò),扁擔(dān)蛇雖不是毒蛇,但它體大力大,會(huì)盤(pán)住人的頭頸,讓人悶死。原來(lái),剛才田雞“撲嗵撲嗵”下艙時(shí),有個(gè)大東西撞著船底,阿其以為是野鴨什么的下了船,擰亮電筒一看,蛇可比不上田雞,見(jiàn)了電光就讓你伸手就擒,而是盯著光直追上來(lái),我們趕緊叫阿其關(guān)掉手電,人站在船的一邊,船便斜側(cè)到一邊,艙里的水便和河里的水平成一條線了,那條蛇見(jiàn)有路可逃,便調(diào)頭游向河里去了。機(jī)靈的田雞趁機(jī)跳出了船艙。阿其把船靠在岸上,要跟我倆調(diào)換行當(dāng),再也不肯下船了。 于是,我們只好罵罵咧咧,調(diào)了位置,又多做了幾個(gè)小時(shí),見(jiàn)到船艙里浮滿了田雞,三個(gè)人就撐船回家,三五三十一地把艙里的田雞分開(kāi)了。
農(nóng)歷的八月底,是青黃豆成熟的時(shí)口,這時(shí)的田雞是一年中最壯最肥的時(shí)候。青黃豆燒田雞肉,是一道鮮美無(wú)比的菜。但這時(shí)的田雞也成了聰明的主了,它們?cè)僖膊粫?huì)象春季那樣鐘情和單純,吃飽喝足后,常常在田邊河岸獨(dú)居一處,也沒(méi)有了潮水般的蛙鳴。它們不聲不響,積蓄著自身的能量,準(zhǔn)備著冬天的長(zhǎng)眠。我們就用一片竹爿,彎成一圈圓匝,再找一只蛇皮袋,把圓匝縫在口上,再用一根長(zhǎng)線,吊著一只蛺都(也叫小青蛙)腿,將另一頭系在小竹竿,去吊田雞。
秋陽(yáng)尚未褪盡夏季的暑熱,我們頭頂草帽,一手端著蛇皮袋,走進(jìn)半人高的黃豆田、棉花地,茭秧叢里,把誘餌伸下去,不時(shí)晃動(dòng)著,田雞口快肚直,不帶鉤的小腿,只要咬到口嘴里,馬上就能進(jìn)肚,提上來(lái)時(shí)田雞還四爪亂舞,硬是不肯放下到口的美食。吊到的人就把蛇皮袋口伸過(guò)去,套住田雞,用力一甩,田雞就落進(jìn)袋中。吊田雞沒(méi)啥大技術(shù),只要靜住心,嘴上不出聲,田雞就會(huì)來(lái)吃你的料。所以隊(duì)里好多父母都用來(lái)調(diào)教小孩,再玩皮的小孩,只要拿上吊田雞的伙計(jì),保證半天不出聲。
幾十年過(guò)去了,一轉(zhuǎn)眼到了21世紀(jì),現(xiàn)在的農(nóng)家人知道了生態(tài),也知道了保護(hù)青蛙,很少有人再去吃田雞肉了。
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