肯德基實(shí)習(xí)日志范文

　　肯德基頂崗實(shí)習(xí)對(duì)一些同學(xué)來(lái)說(shuō)是不可多得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。那么關(guān)于肯德基實(shí)習(xí)日志需要怎么寫(xiě)呢？下面是關(guān)于肯德基實(shí)習(xí)日志范文的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　肯德基實(shí)習(xí)日志范文1

　　一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總培、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作，十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力，所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。 “總配伙伴，辣翅不多了�！薄笆盏剑�謝謝�！� “廚房伙伴，加18腿肉�！薄笆盏�，謝謝。” “柜臺(tái)，蛋塔美味�！薄笆盏�，謝謝�！�

　　諸如此類(lèi)的簡(jiǎn)單溝通，一天里不知道要重復(fù)多少遍，但是它們卻是餐廳能夠良好運(yùn)作的基石。不會(huì)溝通，只知道自己埋頭單干，是不可能在集體中取得好成績(jī)的，甚至還會(huì)影響整個(gè)團(tuán)體的工作進(jìn)程。 在肯德基的柜臺(tái)上有一個(gè)區(qū)域稱(chēng)為“黃金三角”，即收銀員、配餐員和薯?xiàng)l位，當(dāng)有顧客購(gòu)買(mǎi)餐點(diǎn)的時(shí)候，“黃金三角”共同配合，是體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作的最佳例子。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)，原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作，其他收銀員在賣(mài)東西的時(shí)候，我正好空著，就會(huì)立刻幫他配餐，提高他的速度。同樣的，我在賣(mài)東西的時(shí)候，別人也會(huì)來(lái)幫我�；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗�人同時(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。

　　對(duì)于一家餐廳來(lái)說(shuō)，食物的口味是顧客最關(guān)注的一項(xiàng)�？系禄鶎�(duì)食品自然也有嚴(yán)格的要求，無(wú)論是烤箱、炸油的溫度還是產(chǎn)品的保質(zhì)時(shí)間都有精確的數(shù)字。例如一個(gè)漢堡做好以后，在保溫柜里放置的時(shí)

　　間是15分鐘，超過(guò)時(shí)間沒(méi)有賣(mài)出去的話，漢堡就要做報(bào)廢處理，不可以再賣(mài)給顧客。

　　曾經(jīng)看過(guò)一則報(bào)道，記者在一家快餐店暗中記錄，餐廳的服務(wù)員在一個(gè)漢堡上一共用了三個(gè)標(biāo)志報(bào)廢時(shí)間的時(shí)間卡，也就是說(shuō)，那個(gè)漢堡的報(bào)廢時(shí)間足足被延長(zhǎng)了半個(gè)小時(shí)。一個(gè)剛剛新鮮出爐的漢堡和一個(gè)已經(jīng)被放置了45分鐘的漢堡口味絕對(duì)是不一樣的。為了節(jié)約成本，在產(chǎn)品的品質(zhì)上打折扣，無(wú)疑是最不明智的做法。

　　身為收銀員，我們是肯德基產(chǎn)品的最后一道質(zhì)量檢驗(yàn)員。經(jīng)過(guò)我們的手發(fā)給顧客的產(chǎn)品應(yīng)是絕對(duì)新鮮、美味、符合標(biāo)準(zhǔn)的。食品的報(bào)廢時(shí)間是否已經(jīng)到了，該報(bào)廢的產(chǎn)品就應(yīng)該馬上通知總配報(bào)廢，不能出售給顧客；辣翅、吮指原味雞的裹粉是否均勻，有露骨現(xiàn)象的產(chǎn)品是不合格的；沖泡出來(lái)的冷、熱飲其濃淡是否正常等等�？傊�，呈遞給顧客的餐飲應(yīng)該是100%的合格產(chǎn)品。

　　面對(duì)一份美味、可口的產(chǎn)品，任何華麗的包裝、花哨的廣告都會(huì)黯然失色。因?yàn)�，只有�?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才是最有力的促銷(xiāo)。

　　肯德基實(shí)習(xí)日志范文2

　　有句俗語(yǔ)叫“不在其位，不謀其政！”，但是這句話在肯德基并不適用，因?yàn)榭系禄�的員工是“身兼多職”，每一位員工都必須熟悉每一個(gè)操作流程，能勝任每一個(gè)崗位。 很快，辦妥了相關(guān)的證件以后，我便開(kāi)始正式上班，接受店里為我安排的培訓(xùn)任務(wù)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。

　　培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù)；從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是熟練的過(guò)程。

　　我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時(shí)送上。看似簡(jiǎn)單，可是實(shí)際操作中我卻碰到了煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根本來(lái)不及及時(shí)提供薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才是供應(yīng)恢復(fù)了正常。

　　我和你說(shuō)果樹(shù)條要先炸后綽，你做到了嗎？看到薯?xiàng)l不夠了，就要馬上炸下去。如果等到薯?xiàng)l全都賣(mài)完了再炸，那這2分45秒里你賣(mài)什么給顧客呢？

　　高峰時(shí)，你可以先裝2包小薯，2包中薯放在薯?xiàng)l架上，準(zhǔn)備著，等柜臺(tái)要了不是就可以很快給他們了嗎？動(dòng)作要快！

　　我為什么聽(tīng)不到你和其他員工的溝通呢？你這里薯?xiàng)l不夠了，那就應(yīng)該馬上告訴柜臺(tái)的伙伴，“薯?xiàng)l不要促銷(xiāo)”。同樣的如果薯?xiàng)l多了，也應(yīng)該和柜臺(tái)伙伴說(shuō)，“薯?xiàng)l美味”。讓他們知道薯?xiàng)l需要促銷(xiāo)了。在產(chǎn)品的保鮮時(shí)間內(nèi)促銷(xiāo)出去，減少報(bào)廢量，也節(jié)約了成本。 師傅的傳授讓我知道了如何更好的.在薯?xiàng)l位進(jìn)行操作，注意了這幾點(diǎn)，讓我在以后幾天的訓(xùn)練中能夠沉著面對(duì)大量顧客到來(lái)的高峰時(shí)刻，不再手忙腳亂。

　　肯德基實(shí)習(xí)日志范文3

　　前言： 沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán) ，只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì)有那種超乎平常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí) ， 無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì) ， 了解社會(huì) ， 這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心 ， 于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。

　　在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí)，但是如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)會(huì) ， 品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。 中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)習(xí)就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。

　　我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才？我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了長(zhǎng)春前進(jìn)大街肯德基店。

　　在那里，我學(xué)到許多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。

　　再這段實(shí)踐里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí)，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)踐報(bào)告如下，請(qǐng)老師予以指導(dǎo)。

　　一、實(shí)習(xí)目的：

　　鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題，看清一些社會(huì)現(xiàn)象，在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。

　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

　　開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂

　　之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

　　有人會(huì)說(shuō)，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開(kāi)始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過(guò)了吃飯時(shí)間，餐廳生意就會(huì)明顯淡下來(lái)。在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨你可以把玻璃擦一下。

　　特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。

　　收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。

　　以上幾點(diǎn)是我在肯德基工作時(shí)的實(shí)習(xí)，雖已過(guò)去，但這將是一份最寶貴的財(cái)富，在我以后的人生旅途中，它將發(fā)揮重大的作用。

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