休假一天 再來上班 感覺好多了 沒那么累了 也可能是客人少的緣故吧
昨天休假回學(xué)校送我朋友回去，坐了好久的車，排了好久的隊，這個時候我深深的體會到我們是龍的傳人，排著長龍大隊。昨晚玩了個通宵，結(jié)果一下睡到10點多，后果可想咯 遲到1個小時 經(jīng)理看我是新員工 也沒說什么 但我自己很是不好意思 以后不這樣了
工作還是那些工作，但我還沒感到厭倦，因為我知道簡單的傳菜一樣有很多東西等著我去學(xué)，比如菜的名字 做法 價格 ，我想先把這些都弄清楚 然后再去正式投入到服務(wù)客人的工作中，這些是有用的。中午的培訓(xùn)證實了我的想法是對的，培訓(xùn)經(jīng)理也這樣強調(diào)要推銷酒店的產(chǎn)品首先要了解產(chǎn)品。
晚上 空閑時間比較多 我拿出本子 去抄了部分菜單，特別注意了英文的翻譯，雖然現(xiàn)在用不上，但我相信以后會用上的 哪怕用的時候很少。
回學(xué)校把席子和字典帶過來了 后面的日子 我要給我的英語水平?jīng)_沖電咯 現(xiàn)在的水平我自我感覺太差了 特別是專業(yè)的酒店英語 我給自己打0分。
沒有了 剛來時候的興奮 也沒了剛工作時候的恐懼和浮躁 我有一個夢想 這也許就是我堅持的理由
07.7.16
上午上班差點遲到 可能是換了涼席睡得太舒服了吧
有時候感覺自己像是臺機器 重復(fù)做著同一套動作 把那些美味佳肴送到客人的房間 如此而已 其間偷偷的調(diào)皮下 唱幾句或者念上幾句墻壁上的詩詞 昨天準(zhǔn)備的10個專業(yè)單詞時常拿出來看看 但不曉得怎么搞的 老是記不住 可能是心太浮躁了吧
下午的培訓(xùn)讓我犯糊涂了 講的是分羹分魚剔魚骨 由于沒有前臺的服務(wù)經(jīng)驗 連魚長什么樣子都不曉得 所以聽著云里霧里
跟老同事們慢慢的熟了起來 時不時得還打鬧下 當(dāng)然是在經(jīng)理不在的時候
感覺沒那么累了 呵呵 以后的日子 重要的是學(xué)習(xí)了 畢竟有點時間了
想起句話 是我們雷叔叔說的螺絲釘精神嘛 也讓我想到另外一句不雅的話 時間就像**** 擠一擠總還是有的
07.7.17
不曉得怎么回事 今天莫名的累啊
客人很多 上午忙了一上午 一直在傳菜 收臺
因為要盤點，最后多加了一個小時的班 幫他們數(shù)餐具 下班后在宿舍躺了去吃晚飯 太累了吧 所以吃得也多 2碗面3個饅頭一碗抄飯外加一碗面片 哈哈 能吃是福 只是用不著腰帶了
晚上來了一個日本團 說實話 心里有那么點民族仇恨主義，看那幫老頭子老太婆的很不順眼，硬著頭皮給他們傳菜。他們吃得算是節(jié)約的，沒有太多的浪費，不像國內(nèi)的那些官員或者爆發(fā)戶們，這點我很欣賞。后來收臺的時候一個日本老頭問我?guī)�，本來可以裝著不懂他的話的，出于職業(yè)習(xí)慣，給他指了路，他也很禮貌的連說幾個thank you。還有最后我端了很多酒杯，在走道上跟一位客人遇到，我禮貌的向邊上讓了下 請他先走，他卻讓我先走 并囑咐我 小心點 。 哎 ， 這些讓我怎么想呢 的確跟國人有那么些差別啊 。
晚上9點30剛準(zhǔn)備下班，來了個英國人，會英語的服務(wù)員不在，讓我過去應(yīng)付下，天啊，我一直在傳菜部干的 從來沒招待過客人 這下突然讓我去招待一個外國人 心里有點緊張了 我還是蠻自信的 呵呵 去就去 終于有用武之地了 把平時學(xué)的東西用上了 只是有點緊張 沒注意菜的分量 搞得最后他一直說 太多了 太多了 也可能是他懂得節(jié)約吧 客人也通情達理 沒怪罪我 還跟我道歉他沒理解我的意思 搞得我都不好意思了
周圍的同事很羨慕我，畢竟我英語比他們要好。可以主管的話卻讓我感到她的嫉妒之心。不管她了，哼哼。
雖然晚上又多加了半個小時的班，但心里還是舒坦的，學(xué)那么久的英語終于用上了，雖然服務(wù)的不是很周到。
以后的日子里，還得加強英語的學(xué)習(xí)。
07.7.19
終于感到累了
酒店接了家婚宴，相傳是四川的某個市的黑社會大哥結(jié)婚，排場也真夠大的 整個宴會廳被包下來還不夠 又在我在的中餐廳加了好多桌，外面好多寶馬我從沒見過。只可惜啊 跟昨天那些日本人相比他們真的讓人惡心，一個自稱老5的在我們中餐廳居然沖著我們的服務(wù)員說：你們這5星酒店怎么招的服務(wù)員長這么丑啊? 旁邊的狗腿子更是惡心的討好他們5哥，看到他們5哥嘴巴上有油，就拿東西給他擦，只是這家伙不懂餐廳的用具，拿了個擦手的毛巾去擦嘴巴，我當(dāng)時差點笑了出來，那副嘴臉真的只有在電視里面看到過，哎，他怎么就不去拍電影呢，簡直 是天生的啊 。
也不知道怎么回事，跟著老服務(wù)員們學(xué)會偷嘴，在廚房看著美味佳肴就忍不住用手在里面叼上一點償下，在小吃房更是得意看到好吃的就拿上個吃吃。有個廚師更耿直，看我在那等著傳菜，直接多做了個餅子賞我。收臺的時候也跟她們一樣，挑客人剩下的吃吃，哎，以前覺得偷吃是好下賤的事，怎么到自己了，就覺得好玩了呢?
快下班了 覺得好累 就跑到一個包間去坐著，看那姐姐擺臺，就跟她學(xué)了去，算是大概的學(xué)會了，擺出來的效果 自我感覺還行 就是好慢 用了好多時間 呵呵 姐姐跟我說 擺多了就好了 還說我們現(xiàn)在的主管 擺臺更是牛 不需要重復(fù)打整 臺布一甩就是標(biāo)準(zhǔn) 餐具一放一個準(zhǔn) 不需要調(diào)整 以后慢慢的練習(xí)吧
07.7.20
無聊的一天啊
突然沒菜傳了 好生無聊 酒店客人很少 只有3桌 我依舊做著傳菜的工作 沒用多少時間 我的工作完成了 溜到庫房擦杯子去了 呵呵 還爬在那睡了一會
人啊 不曉得怎么搞的 忙的時候盼休息 真到了無聊的時候又覺得空虛 胡思亂想的
2年前 高考 就不曉得怎么選擇了酒管專業(yè) 那個時候?qū)@行業(yè)真的是一無所知 我只記得當(dāng)時我們這專業(yè)叫旅游管理 上學(xué)了才曉得 學(xué)得多的還是酒店管理
呵呵 覺得自己好傻的 人生之路就那么的被一個我喜歡的女孩子左右著
她是我高1的同桌 日久生情吧 愛上了她 我最后復(fù)讀了 那天她告訴我她被西南交大錄取的時候 我就知道成都將是我的選擇 是的 完全是為了她 第2年的高考結(jié)束后 我考得不好 去不了交大 但我所有的志愿的是成都的學(xué)校 那時的我只想著和她在一個城市呼吸著一個城市的空氣 當(dāng)時理工大學(xué)在湖北的招生只有一個專業(yè) 就是旅游管理，所以我就走上了這條路。那時的我真的覺得自己愛得好瘋狂，覺得自己很癡情。我曾經(jīng)問我自己 后悔嗎?如果可以重新選擇 我還會學(xué)酒管嗎。我自己都不知道。
世界本來就沒有如果，至少我是愛她的 愛到可以放棄一切 。
七年了 我仍然擁有不了她的心 我真的感到自己的無能和無助 今年5。1當(dāng)她告訴我她找到男朋友的那一刻 我徹底崩潰了 我們那次聊了好久 也哭了好久 她總是說對我沒有愛的感覺只是把我當(dāng)哥哥，她說她知道在這個世界上除了她爸媽我是最愛她的 她也說放棄我是她一生最的錯誤，她說她心里感到內(nèi)疚，說欠我的這輩子都還不了。。。。。
我還能說什么呢 我愛你 3個字顯得是那么的蒼白無力
為她我選擇了成都，為她我無奈之中選擇了酒管，她讓我不要再為她放棄自己的人生，我說我沒有為你放棄過我的人生，我的理想雖然不是酒管，但我告訴她我這一生最大的夢想是成為王者，宿命讓我走上酒管，那我一定會讓自己成為這個領(lǐng)域的王者，所以我把洛管當(dāng)做自己的夢想，為我自己，而不是她。
還有半年就要畢業(yè)實習(xí)，現(xiàn)在的我真的很矛盾，半年后我會再次為她而留在成都嗎?
我想去北京，畢竟那邊國際化程度要高，我的英語能有用武之地�？墒俏曳挪幌滤�
該死的，我該怎么辦啊??
07.7.21
昨天想多了 呵呵沒睡好 今天老早被宿舍的大爺?shù)镊暯行?再加上被調(diào)到宴會廳幫忙 所以很忙很累
雖然事先都安排好了分工 但畢竟是婚禮 人多 所以場面雖然不混亂 但服務(wù)質(zhì)量大大地打了折扣 菜也做得不衛(wèi)生 更別說精細了 我的任務(wù)是負責(zé)3桌客人所有的菜 保證第一時間給他們傳過來 領(lǐng)班還特意給我配了車(我們自詡為有車族) 我很努力的去傳菜 一刻也沒有停過 雖然空調(diào)開著的 但汗水還是把襯衣都弄濕了
菜上完了 我和同事們在員工通道的樓梯上休息 一個個都是東倒西歪的坐在地上 那場面真是狼狽 一張張幼稚的面孔 一雙雙疲憊的眼神 這也許就是龍大說的 再豪華的酒店那也是給人家服務(wù)的 所以不要想著你從事這個行業(yè)以后工作環(huán)境有多好 。
今天的班拉通了 從上午一直到晚上 還好晚上我回到中餐廳 沒菜上的時候可以坐著擦擦杯子
遇到一個特殊的情況 一個帶小孩的客人太沒素質(zhì)了 吃完飯那小孩要大便 她直接抱著小孩在餐廳大便，服務(wù)員面對這樣的事件也沒經(jīng)驗 沒來得上去說 那小孩就把大便拉到地上 那餐廳用的是地毯 所以清洗非常麻煩 最后還得向客房部求援 不曉得他們用什么辦法清理好的 后來我們幾個同學(xué)在那談?wù)撨@件事 客人是不是要付清潔費 我想的話一個小孩的大便和一勺湯弄在地毯上對酒店來說有什么區(qū)別?我是覺得不應(yīng)該收取清潔費用的
晚上下班和同學(xué)吃燒烤喝啤酒去了 更主要的是聊天 我們分在幾個不同的部門 所以今天找個時間聊下哈 最后達成共識 中餐廳吃得最安逸 哈哈
07.7.22
輕松的一天 呵呵
由于酒店是商務(wù)酒店的原因吧 到周末客人挺少的 上午上了2個小時 晚上2個小時 就下班了 周圍的同事都高興呢 可能是酒店的利潤對員工的工資的影響不大吧
這點可能是管理的漏洞吧
明天后天休假咯 睡個懶覺 上網(wǎng)看看帖子 聽聽歌 hoho
07.7.25
休息了2天 無聊的要命
上班像是在喝白開水 客人沒來之前沒有菜可以傳 在那干站起 我不曉得要做什么
看見同事擺臺就在旁邊看著 心里想什么時候給個機會讓我試下嘛 他們擺完了我又無聊了 又到廚房看師傅們做菜去 那些花花草草的 被他們雕刻下擺設(shè)下等成一件藝術(shù)品了 再看到做出來的菜 那個口水啊 當(dāng)時真有跑去學(xué)廚師的沖動
到處晃了晃還被領(lǐng)班的批評了 555555555 說我做事不認真 不塌實
唉 明天還是準(zhǔn)備點單詞 無聊的時候看看單詞好了 不到處跑了
菜名記了些了 不過還有好多不認識的菜 每次看著傳菜單能給它對個號
單是一盤菜放上來也說不上名字 只認得相貌
以后還是不要到處跑了 乖乖的在那站起 =。= 也許是工作太平淡了吧
晚上又和同學(xué)們出去喝了點酒吃了點燒烤 花了20多塊 有點心痛啊 2天的工資啊
而且那些菜又不好吃 和我在餐廳偷吃的沒法比 只不過和同學(xué)一起聊聊天啊 喝喝酒啊 那個安逸哦
07.7.26
上班半個月來 今天是最忙的一天了
客人比較多 幾乎所有的餐桌被預(yù)定 后來還不夠 臨時加了ibm 而且從宴會廳調(diào)了人過來幫忙 這么多客人算是對餐廳的一次考驗 結(jié)果證實餐廳確實存在問題
以我個人觀點來看
1 從宴會廳調(diào)過來的同事對中餐廳的布局運做不是很了解 所以造成越幫越忙的現(xiàn)象
2 從吧臺傳遞的信息不是很準(zhǔn)確迅速 由于預(yù)定變動好幾次 再有吧臺打電話傳到傳菜部再轉(zhuǎn)到廚房 所以造成廚房的師傅做出來的菜的份數(shù)跟客人所需的數(shù)量不相符合
3 點菜單上的字跡太模糊
4 由于廚房和傳菜部的同時大多用四川話 造成非四川同事獲取信息的不方便
5 官僚主義思想太深 由于今天來的大多是希望集團的上層領(lǐng)導(dǎo)(該酒店屬于希望集團)所以那些老總的菜總是讓我們先上，所以怠慢了比他們先來的零點客人。給我印象比較深的是一父女兩 他們很早就來了 眼看著那小女孩把開胃菜吃完了 無聊得在那者紙巾 而他們點的小吃遲遲沒有送來 最后我直接跑去小吃房找廚師要。
晚上來了個日本團 客人比較隨和 其間我把菜傳過去 由于看臺的人手不夠 我把菜一份一份往邊臺放 一個日本老太太看到就自己上菜 我忙說讓我來 她笑笑 用很僵硬的汗語對我說 “謝謝 我自己來 你去做別的” 跟上次的日本團一樣他們 吃的很節(jié)約 所剩的很少 。最后接待的一個團 對我們服務(wù)員太客氣了 傳菜的時候遇到一個上廁所的老太太我習(xí)慣的往邊上讓了下 說了聲 晚上好 讓她先過 她很和藹的看咯看我 也回了我句 晚上好 然后連說2聲 謝謝 這是我第一次遇到客人能回服務(wù)員的問候并以致謝 到他們包間的時候剛好有一年輕人也要進去 站在門口請他先進 他很是禮貌 讓我先進(還用了請的手勢語言) 我推辭了下 他仍然讓我先進 呵呵 弄的我怪不好意思的
回傳菜部后 我特意的問了下 這個團的客人是哪的 他們告訴我是 香港的 哎 又要感嘆下了
07.7.27
又是忙碌的一天 做著同樣的事 感覺得好累好累
空余的時間再沒有拿出單詞本的勇氣 我只想閉著眼睛
不曉得納個回事 人際關(guān)系出現(xiàn)問題 我越來越煩那幾個同事了
他們不高興 累了 就向我們這些新員工發(fā)脾氣 中午剛過來 由于取開胃菜的地點變了 他們前臺的在傳菜部拿不到開胃菜而要自己去到?jīng)霾朔磕? 那位同事很不高興因為要跑更遠的路 她讓我們傳菜部的去拿 我跟她說現(xiàn)在不是我們傳菜部拿開胃菜 要他們自己去拿 她一下子把托盤丟我面前 聲音很大 然后自己去拿去了 我心里很是不高興 真想跟她毛起 還是忍忍算了
過后另外一個同事 只要碰到我在做什么 或者沒做什么 他總要說點什么 雖然我知道他不是針對我 但那張嘴巴讓我有點受不了
還有位同事在提醒我推餐車過門的時候要把餐車抬著 當(dāng)時我沒有直接推進去的 他說：不要這樣推，把下面抬著。 不知道為什么 就感覺不舒服 什么語言啊 還學(xué)酒店的 你就不能說 “ 小心點 把下面抬著點 ” 這樣說讓人挺起來多舒服的
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