《想北平》教學實錄（蘇教版必修一）

　　教學目標：

　　體悟老舍平實的文字中積蘊的深厚的感情。

　　教學重點：

　　學習作者選擇平凡的素材體現(xiàn)深摯感情的寫法。

　　教學課時：

　　第一課時

　　教輔手段：

　　多媒體投影、印發(fā)類文

　　教學過程：

　　[導(dǎo)語]

　　師：有這樣一個城市，她熱鬧但動中有靜，最小的胡同里的房子也有院子和樹，你們知道這是哪個城市嗎?

　　眾生：不知道，猜不出。

　　生：北平。

　　師：如果不知道今天要學習《想北平》，你會猜出這是北平嗎?

　　生：不會。

　　師：這就是老舍筆下的北平。北京是我們的首都，如果讓你寫一篇關(guān)于北京的文章，你會怎樣寫?

　　生：寫她的宏偉壯闊，寫她作為皇城的豪氣，寫長城，寫故宮。

　　生：寫她的悠久歷史，博大的文明，還有名勝古跡。

　　生：寫她的特色，王府井，北京的小吃。(眾生笑)

　　師：對飲食情有獨鈡。

　　生：寫她的胡同，北京有八大胡同。

　　師：很好，有一位作家汪增祺寫過一篇關(guān)于胡同的，叫《胡同文化》。

　　師：剛才你們都說，要寫她的宏偉，名勝，特色，為什么寫這些?這是因為你們只是一個匆匆的過客，看到的只是表面的現(xiàn)象，今天咱們看看生于斯，長于斯的老舍先生是怎樣寫北平的?老舍眼中的北平有哪些特點?

　　(眾生讀課文。讀完同位之間小聲交流。)

　　師：誰起來說說?

　　生：北平既復(fù)雜又有個邊際，使我能摸著。

　　師：很好，這段文字突出了北平的復(fù)雜而有邊際，有沒有細節(jié)化的句子，里面沉積了怎樣的一種情緒?

　　生：第四節(jié)中“面向著積水潭，背后是城墻，坐在石上看水中的小蝌蚪或葦葉上的嫩蜻蜓，我可以快樂地坐一天，心中完全安適，無所求也無可怕，像小兒安睡在搖籃里。”我喜歡這句的描寫，它表現(xiàn)了北平生活環(huán)境的快樂舒適，讓人很容易平靜下來享受這份寧靜。

　　生：看小蝌蚪和嫩蜻蜓，說明老舍很有情趣，很享受這樣的生活;這些句子也是為了說明北平的靜謐。

　　生：老舍很喜歡北平，“安適和安睡”說明他有在家的感覺。

　　師：你們生長在濰坊，經(jīng)常去白浪河畔嗎?有沒有在那里一坐一天，只為看蝌蚪，看嫩蜻蜓，而且特別“安適”?

　　眾生笑：沒有。

　　師：一個小時也不曾有嗎?

　　眾生笑：沒有。

　　師：為什么沒有?

　　生：沒有老舍這樣的童心。(眾生笑)

　　生：還沒有愛一個地方到這種程度，即使簡單的小事，對他來說都是一種幸福，所謂“愛屋及烏”吧!

　　師：很好，這樣平常稚嫩的小事，對老舍來說，是一種享受，是一種安適，沒有深厚的感情是體驗不到這種快樂的。這樣的小事入筆，你們覺得起到了怎樣的效果?

　　生：很細膩的傳遞了一種感情，更深的體現(xiàn)老舍對北平的愛。

　　生：比寫大的素材還要真實和生活化，所謂以小見大吧。

　　師：很好。那么，上一句話“北平既復(fù)雜又有個邊際，使我能摸著―――那長著紅酸棗的老城墻。”你們是如何理解的。

　　生：北京古老，但又有著童年的一些記憶，老舍小時候，可能經(jīng)常到古城墻摘酸棗吃。

　　(眾生笑)

　　師：北平有老舍成長的記憶。

　　生：摸著老城墻能讓人感覺到踏實安全。

　　師：對，只有在踏實安靜的環(huán)境中，人才能享受到這份寧靜快樂。

　　師：接著說，北平還有什么特點?

　　生：北平在人為之中顯出自然，既不擠得慌，又不太僻靜，連最小的胡同里的房子也有院子與樹，最空曠的地方，也離買賣街與住宅區(qū)不遠。

　　師：這是老舍從城市的布局上把北平和巴黎做了比較，北平的美體現(xiàn)在哪里?

　　生：北平的美不在有許多美麗的建筑，而在建筑的四周都有空閑的地方，使它們成為美景。

　　師：很好，北平還有哪些特點?

　　生：北平又是一個物產(chǎn)豐富的城市。

　　生：花多、菜多、果子多。

　　生：居民的院子里養(yǎng)滿了花。

　　生：更接近了自然。北京是大都市，卻保住了鄉(xiāng)野的幽靜，讓人和大自然保持著親近。

　　師：很好，你們比較喜歡哪些句子?好在哪里?

　　生：“墻上的牽牛，墻根的靠山竹與草茉莉，是多么的省錢省事而也足以招來蝴蝶呀!”很有生活的氣息，很平民化。

　　師：點出平民化，很好，這是平民眼中的北平。

　　生：“雨后，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。 青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩一般的美麗。”很細膩，很清新，很有生活的氣息。

　　師：更多的是流露出對這樣的市井生活的一種源自心底的喜愛。連瑣細的生活，都帶有了詩的色彩。

　　生：“北山的黑棗柿子，進了城，還帶著一層白霜兒。美國包著紙的橘子遇到北平帶著霜兒的玉李，還不愧殺!”觀察很細膩，很幽默，很有鄉(xiāng)村的氣息，也訴說著作者對北平的喜愛。

　　生：美國的水果比不上北平的新鮮，北平是都市里的田園。

　　師：有鄉(xiāng)村的氣息，說明北平是一個接近自然的城市。還有嗎?

　　生：是一個很平民化的城市。

　　師：何以見得?

　　生：他所描寫的內(nèi)容，特別是那句“像我這樣的一個貧寒的人，或許只有在北平才能享受一點清福吧。”，更能體現(xiàn)北平的平民化。

　　師：很好，那么同學們思考一下：老舍花大量的筆墨寫北京的物產(chǎn)，寫小市民的日常生活，有什么作用?

　　生：小事更能體現(xiàn)的他對北平的愛，這樣的微小的事情都能讓他體會到快樂，足以看出他與北平的親密的關(guān)系;所以他擬題為“想北平”，而不是“寫北平”。

　　生：寫的是平民化的北平，是老舍眼中的北平。

　　生：只有熟悉北平，熱愛北平，才會這樣寫。

　　生：越是生活化的描寫，越真實和自然，越能表現(xiàn)對生活的熱愛。

　　師：太好了，有句話叫：“一枝一葉總關(guān)情”，說得就是這個意思。他生于斯，長于斯，一生中的多數(shù)時光是在北平度過的，他真正的融入了北平的生活，深入到它的血肉肌膚之中。如果老舍是北京的一個觀光客，即使對北京再喜歡，也不可能有如此細致入微的體驗，當然更不可能寫出這樣的文字。這也是為什么我們會去寫長城故宮，而不可能像老舍這樣寫的原因。

　　師：通過這篇文章，我們學到了一種寫作的方法，誰起來談?wù)?

　　生：選取平凡的小事，來抒寫自己的感情。

　　生：平實的語言也可以表達很深厚的感情，越生活化，越真實。

　　生：我以前作文，總是關(guān)注大的素材，有時沒有真情實感，寫得很空洞�！断氡逼健返膶W習，讓我收獲最大的就是：小的素材，小的生活的細節(jié)，只要有真情實感，也會寫出很出精采的文章。

　　師：談得太好了。越是平凡的熟悉的`生活小事，越是瑣細的生活的情節(jié)，更能表達真摯的感情，而不一定一落筆就寫那些大的東西。這就涉及一個選材的問題，要有一顆柔軟的心靈，要善于從你熟悉的生活中，挖掘有意蘊的素材，來抒寫你對人生的感悟。

　　投影一段文字：

　　“我們所熟悉的社會與地方，不管是多么平凡，總是最親切的。親切，所以能產(chǎn)生好的作品。到一個新的地方，我們很能得到一些印象，得到一些寫成很好的旅記的材料。但印象終歸是印象，至好不過能表現(xiàn)出我們觀察力的精確與敏銳;而不能做到信筆寫來，頭頭是道。至于我們所熟悉的地方，特別是自幼生長在那里的地方，就不止于給我們一些印象了，而是它的一切都深印在我們的生活里，我們對于它能像對于自己分析得那么詳細，連那里空氣中所含的一點特別味道，都能一閉眼就想像的聞到。

　　――老舍《景物的描寫》

　　師：越是摹寫平凡的生活，越能真實地再現(xiàn)生活。同學們讀下面兩篇短文，再體會這種寫法。

　　(印發(fā)葉紹鈞的《耦與莼菜》，王增祺的《咸菜茨菇湯》。)

　　咸 菜 茨 菇 湯

　　汪增祺

　　一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因為雪天買不到青菜?那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯!

　　咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一般黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。

　　腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細、嫩、脆、甜，難可比擬。

　　咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸，咸菜湯的顏色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。

　　咸菜湯里有時加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯�；蛘呓写墓较滩藴�，都可以。

　　我小時候?qū)Υ墓綄嵲跊]有好感。這東西有一種苦味。民國二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。

　　我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個好!格比土豆高。”我承認他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。

　　因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節(jié)前后有賣茨菇的。我見到，必要買一點回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。

　　北方人不識茨菇。我買茨菇，總要有人問我：“這是什么?”——“茨菇。”——“茨菇是什么?”這可不好回答。北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”(溫室所產(chǎn))的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。

　　我很想喝一碗咸菜茨菇湯。

　　我想念家鄉(xiāng)的雪。

　　藕 與 莼 菜

　　葉紹鈞

　　同朋友喝酒，嚼著薄片的雪藕，忽然懷念起故鄉(xiāng)來了。若在故鄉(xiāng)，每當新秋的早晨，門前經(jīng)過許多鄉(xiāng)人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，軀干高大且挺直，使人起健康的感覺;女的往往裹著白地青花的頭巾，雖然赤腳，卻穿短短的夏布裙，軀干固然不及男的那樣高，但是別有一種健康的美的風致;他們各挑著一副擔子，盛著鮮嫩的玉色的長節(jié)的藕。在產(chǎn)藕的池塘里，在城外曲曲彎彎的小河邊，他們把這些藕一再洗濯，所以這樣潔白。仿佛他們以為這是供人品味的珍品，這是清晨的畫境里的重要題材，倘若涂滿污泥，就把人家欣賞的渾凝之感打破了;這是一件罪過的事，他們不愿意擔在身上，故而先把它們洗濯得這樣潔白，才挑進城里來。他們要稍稍休息的時候，就把竹扁擔橫在地上，自己坐在上面，隨便揀擇擔里過嫩的“藕槍”或是較老的“藕樸”，大口地嚼著解渴。過路的人就站住了，紅衣衫的小姑娘揀一節(jié)，白頭發(fā)的老公公買兩支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家戶戶了。這樣情形差不多是平常的日課，直到葉落秋深的時候。

　　在這里上海，藕這東西幾乎是珍品了。大概也是從我們故鄉(xiāng)運來的。但是數(shù)量不多，自有那些伺候豪華公子碩腹巨賈的幫閑茶房們把大部分搶去了;其余的就要供在較大的水果鋪里，位置在金山蘋果呂宋香芒之間，專待善價而沽。至于挑著擔子在街上叫賣的，也并不是沒有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是澀得像未熟的柿子，實在無從欣羨。因此，除了僅有的一回，我們今年竟不曾吃過藕。

　　這僅有的一回不是買來吃的，是鄰舍送給我們吃的。他們也不是自己買的，是從故鄉(xiāng)來的親戚帶來的。這藕離開它的家鄉(xiāng)大約有好些時候了，所以不復(fù)呈玉樣的顏色，卻滿被著許多銹斑。削去皮的時候，刀鋒過處，很不爽利。切成片送進嘴里嚼著，有些兒甘味，但是沒有那種鮮嫩的感覺，而且似乎含了滿口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高興，他把這許多片嚼完，居然有半點鐘工夫不再作別的要求。

　　想起了藕就聯(lián)想到莼菜。在故鄉(xiāng)的春天，幾乎天天吃莼菜。莼菜本身沒有味道，味道全在于好的湯。但是嫩綠的顏色與豐富的詩意，無味之味真足令人心醉。在每條街旁的小河里，石埠頭總歇著一兩條沒篷的船，滿艙盛著莼菜，是從太湖里撈來的。取得這樣方便，當然能日餐一碗了。

　　而在這里上海又不然;非上館子就難以吃到這東西。我們當然不上館子，偶然有一兩口去叨擾朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的時候，所以今年竟不曾吃過。直到最近，伯祥的杭州親戚來了，送他瓶裝的西湖莼菜，他送給我一瓶，我才算也嘗了新。

　　向來不戀故鄉(xiāng)的我，想到這里，覺得故鄉(xiāng)可愛極了。我自己也不明白，為什么會起這么深濃的情緒?再一思索，實在很淺顯：因為在故鄉(xiāng)有所戀，而所戀又只在故鄉(xiāng)有，就縈系著不能割舍了。譬如親密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不戀戀?怎得不懷念?但是僅僅為了愛故鄉(xiāng)么?不是的，不過在故鄉(xiāng)的幾個人把我們牽系著罷了。若無所牽系，更何所戀念?像我現(xiàn)在，偶然被藕與莼菜所牽系，所以就懷念起故鄉(xiāng)來了。

　　所戀在哪里，哪里就是我們的故鄉(xiāng)了。

　　寫作練習：

　　師：老舍以平民的身份寫北平寫家鄉(xiāng)，那么請同學們運用這節(jié)課學到的于細微處見真情的寫作方法，以“鄉(xiāng)情”為話題，暢談你所牽掛的故鄉(xiāng)的人、景、物。

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