導(dǎo)語：一起來關(guān)注食品安全吧!由于食品與人類健康及生態(tài)安全具有密切聯(lián)系,各國或地區(qū)普遍重視食品貿(mào)易中可能存在的危及人類健康及環(huán)境發(fā)展的不安全因素,并通過制定各種技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢疫措施對食品安全加以保障。下面分享一些關(guān)于食品安全的手抄報(bào)的設(shè)計(jì)資料，希望對大家有所幫助!
關(guān)于食品安全的手抄報(bào)設(shè)計(jì) 01
關(guān)于食品安全的手抄報(bào)設(shè)計(jì) 02
關(guān)于食品安全的手抄報(bào)設(shè)計(jì) 03
關(guān)于食品安全的手抄報(bào)設(shè)計(jì) 04
【關(guān)于食品安全的手抄報(bào)資料】
鑒別餅干的質(zhì)量
下面關(guān)于餅干感官鑒別的具體介紹中則將其按照質(zhì)地情況歸納為酥性、韌性和蘇打餅干三種。
(1)酥性餅干的感官鑒別
�、偕珴设b別
良質(zhì)餅干——表面、邊緣和底部均呈均勻的淺黃色到金黃色陰影，無焦邊，有油潤感。
次質(zhì)餅干——色澤不均勻，表面有陰影有薄面，稍有異常顏色。
劣質(zhì)餅干——表面色重，底部色重，發(fā)花。
�、谛螤铊b別
良質(zhì)餅干——塊形(片形)齊整，薄厚一致，花紋清晰，不缺角，不變形，不扭曲。
次質(zhì)餅干——都不嚴(yán)重�；y不清晰，表面起泡，缺角、粘邊、收縮、變形，但劣質(zhì)餅干——起泡、破碎都相當(dāng)嚴(yán)重。
�、劢M織結(jié)構(gòu)鑒別
良質(zhì)餅干——組織細(xì)膩，有細(xì)密而均勻的小氣孔斷，無雜質(zhì)。
次質(zhì)餅干——組織粗糙，稍有污點(diǎn)。
劣質(zhì)餅干——有雜質(zhì)，發(fā)霉。
�、軞馕逗妥涛惰b別
良質(zhì)餅干——甜味純正，酥松香脆，無異味。
次質(zhì)餅干——口感緊實(shí)發(fā)艮，不酥脆。
劣質(zhì)餅干——有油脂酸敗的哈喇昧。
(2)韌性餅干的感官鑒別
①色澤鑒別用手掰易折
良質(zhì)餅干——表面、底部，邊緣都呈均勻一致的金黃色或草黃色，表面有光亮的糊化層。
次質(zhì)餅干——色澤不太均勻，表面無光亮感，有生面粉或發(fā)花，稍有異色。
�、谛螤铊b別
良質(zhì)餅干——形狀齊整，薄厚均勻一致，花紋清晰，不起泡，不缺邊角，不變形。
次質(zhì)餅干——凹底面積已超過三分之一，破碎嚴(yán)重。③組織結(jié)構(gòu)鑒別
良質(zhì)餅干——內(nèi)質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)密，有明顯的層次，無雜質(zhì)。
次質(zhì)餅干——雜質(zhì)情況嚴(yán)重，內(nèi)質(zhì)僵硬，發(fā)霉變質(zhì)。
�、軞馕逗妥涛惰b別
良質(zhì)餅干——酥松香甜，食之爽口，味道純正，有咬勁，無異味。
次質(zhì)餅干——口感僵硬干澀，或有松軟現(xiàn)象，食之粘牙，有化學(xué)疏松劑或化學(xué)改良劑的氣味及哈喇味。
(3)蘇打餅干的感官鑒別
�、偕珴设b別
良質(zhì)餅干——表面呈乳白色至淺黃色，起泡處顏色略深，底部金黃色。
次質(zhì)餅干——色彩稍重或稍淺，分布不太均勻。劣質(zhì)餅干——表面黑暗或有陰影、發(fā)毛。
�、谛螤铊b別
良質(zhì)餅干——片形整齊，表面有小氣泡和針眼狀小孔，油酥不外露，表面無生粉。
次質(zhì)餅干——有部分破碎，片形不太平整，表面露酥或有薄層生
劣質(zhì)餅干——片形不整齊，破碎者太多，缺邊，缺角嚴(yán)重。
�、劢M織結(jié)構(gòu)鑒別
良質(zhì)餅干——夾酥均勻，層次多而分明，無雜質(zhì)，無油污。
次質(zhì)餅干——夾酥不均勻，層次較少，但無雜質(zhì)。
劣質(zhì)餅干——有油污，有雜質(zhì)，層次間粘連板結(jié)成一體，發(fā)霉變
�、軞馕逗妥涛惰b別
良質(zhì)餅干——口感酥、松、脆，具有發(fā)酵香味和本品種固有的風(fēng)味，無異味。
次質(zhì)餅干——食之發(fā)艮或綿軟，特有的蘇打餅味道不明顯。
劣質(zhì)餅干——因油脂酸敗而帶有哈喇味。