導語：下面分享關于食品安全的手抄報資料，希望對大家有所幫助!
【食品安全手抄報資料：食品添加劑的小知識】
根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(CAC)對食品添加劑的定義，食品添加劑是指:在食品制造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管中，為達到技術目的而添加的物質。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類:(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)著色劑(12)乳化劑(13)品質改良劑(14)抗結劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養(yǎng)強化劑(22)其他添加劑。
為了確保將食品添加劑正確的使用到食品中，一般來說，其使用應遵循以下原則:
1. 經(jīng)食品毒理學安全性評價證明，在其使用限量內長期使用對人安全無害。
2. 不影響食品自身的感官性狀和理化指標，對營養(yǎng)成分無破壞作用。
3. 食品添加劑應有中華人民共和國衛(wèi)生部頒布并批準執(zhí)行的使用衛(wèi)生標準和質量標準。
4. 食品添加劑在應用中應有明確的檢驗方法。
5. 使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質或以參雜、摻假、偽造為目的。
6. 不得經(jīng)營和使用無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗合格及污染變質的食品添加劑。
7. 食品添加劑在達到一定使用目的后，能夠經(jīng)過加工、烹調或儲存而被破壞或排除，不攝入人體則更為安全。
【食品安全手抄報資料：食品質量的要求】
食品質量的要求:1、有營養(yǎng)價值;2、有較好的色、香、味和外觀形狀;3、無毒、無害，符合食品衛(wèi)生質量要求。
1997年，世界衛(wèi)生組織(WHO)在其發(fā)表的《加強國家級食品安全性計劃指南》中把食品安全解釋為“對食品按其原定用途進行制作和食用時不會使消費者身體受到傷害的一種擔保”，將食品衛(wèi)生界定為“為確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施”。從目前的研究情況來看，在食品安全概念的理解上，國際社會已經(jīng)基本形成共識:即食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。
包括食物量的安全和食物質的安全。食物量的安全是指能不能解決吃得飽的問題，而現(xiàn)在生活質量不斷提高的人們，提起食品安全，更多考慮的是質的安全。
食物質的安全是指確保食品消費對人類健康沒有直接或潛在的不良影響，是食品衛(wèi)生的重要部分，也是一個全球性的問題。食品污染是影響食品安全的主要問題。
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