如何減少飲食中的鹽
政府政策和戰(zhàn)略應(yīng)創(chuàng)造環(huán)境，鼓勵人們消費適當(dāng)數(shù)量的安全且富有營養(yǎng)的食品，這些食品共同組成低鹽的健康膳食。改善膳食習(xí)慣既是社會責(zé)任也是個人責(zé)任，需要以人口為基礎(chǔ)的考慮相關(guān)文化的多部門方法。
減鹽的重要廣泛戰(zhàn)略包括：
政府政策，包括適當(dāng)?shù)呢斦吆头ㄒ?guī)，確保食品生產(chǎn)商和零售商生產(chǎn)更健康的食品或者以可負(fù)擔(dān)的價格提供健康的產(chǎn)品;
與私營部門一道提高低鹽產(chǎn)品的可獲得性和可及性。
通過社會營銷和動員提高消費者的認(rèn)識并賦權(quán)給人們，以提高對于減少鹽攝入量的需求的認(rèn)識;
通過當(dāng)?shù)卣吒深A(yù)措施和促進(jìn)學(xué)校、工作場所、社區(qū)和城市成為健康食品環(huán)境，為減鹽創(chuàng)造促進(jìn)性環(huán)境;
監(jiān)測人口食鹽攝入情況、膳食中鹽的來源和消費者關(guān)于鹽的知識、態(tài)度和行為，以便為決策提供參考。
減鹽規(guī)劃和促進(jìn)使用微量營養(yǎng)素對食鹽、調(diào)味品和鹽含量高的作料(濃縮固體湯料、醬油和魚露)進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化的規(guī)劃可以相互補(bǔ)充。
可以通過以下措施減少家庭鹽消費量：
準(zhǔn)備食物階段不加鹽;
餐桌上不放鹽罐;
限制咸零食的消費;
選擇鈉含量較低的產(chǎn)品;
其它地方上可以采取的減少鹽攝入量的具體行動包括：
將減鹽納入食品處理者的培訓(xùn)課程;
禁止在餐館的餐桌上放鹽罐和醬油;規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽或貨架標(biāo)簽注明某些產(chǎn)品含鈉量高;
向訪問衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的人們提供有針對性的膳食建議;
開展宣傳，告訴人們應(yīng)該限制高鹽食品的攝入并減少烹飪所使用的鹽量;
教育兒童并為兒童提供支持性環(huán)境，使他們及早開始接受低鹽膳食。
食品業(yè)應(yīng)采取的行動包括：
隨著時間推移逐步減少產(chǎn)品中的鹽，使消費者適應(yīng)口味而不轉(zhuǎn)向替代產(chǎn)品;
通過在食品銷售點舉行提高消費者意識的活動宣傳食用減鹽食品的好處;
減少餐館和小吃店提供的食物和餐食的含鹽量，標(biāo)注食物和餐食的鈉含量。
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