安徽臘八豆腐食俗

　　“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。

　　臘八節(jié)之敬百神

　　古人逢臘月就要圍獵，以捕獲的禽獸作“犧牲”祭祖宗。據(jù)《風(fēng)俗通》記載：“臘者，獵也。因獵取獸祭先祖，或者臘接也，新故交接，狎獵大祭以報(bào)功也。”由此可以看出，“臘”就是打獵，用打來(lái)的野獸或自己養(yǎng)的家禽進(jìn)行祭祀，祭祖先，祭百神。直到現(xiàn)在人們還習(xí)慣把臘月腌制的豬、牛、羊肉，稱(chēng)為“臘肉”。

　　“臘祭”原是華胥氏(一說(shuō)伊耆氏)時(shí)代的“索神鬼而祭祀”、“合聚萬(wàn)物而索享之”的“歲終出祭”。由于宗教、風(fēng)俗自身的保守性和歷代統(tǒng)治階級(jí)出于自身目的提倡，這種產(chǎn)生于生產(chǎn)力低下的原始時(shí)代的漢族傳統(tǒng)禮俗，一直保留在生產(chǎn)力相對(duì)低下的各個(gè)歷史時(shí)期，沿襲到二十世紀(jì)四十年代初，演化為“春節(jié)”的習(xí)俗。

　　臘祭是中國(guó)古代重要的冬日祭祀，現(xiàn)今的臘八節(jié)，祭灶節(jié)均由此而來(lái)的。

　　臘祭祭祀的神靈是五祀。五祀，《白虎通》卷一云：“五祀者，何謂也?謂門(mén)、戶(hù)、井、灶、中溜也。”可見(jiàn)，這個(gè)祭祀所祀的是來(lái)年的收成，所以臘祭在宗廟中舉行。

　　據(jù)了解，臘月還會(huì)祭祀先師孔子，是漢族傳統(tǒng)文化中的一種社會(huì)風(fēng)俗，祭祀儀式結(jié)束后，一般會(huì)舉辦鄉(xiāng)飲酒禮和鄉(xiāng)射禮。鄉(xiāng)飲酒禮起源于先秦社會(huì)在射禮舉辦之前的集體宴飲活動(dòng);射禮是中國(guó)古代士大夫貴族階層必須掌握的“六藝”：禮、樂(lè)、射、御、書(shū)、數(shù)之一，孔子十分推崇 “六藝”。鄉(xiāng)射禮一般于鄉(xiāng)飲酒禮一起舉辦，是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化與體育運(yùn)動(dòng)完美結(jié)合的典范。從周到明，鄉(xiāng)飲酒禮和鄉(xiāng)射禮一直綿延不絕，是中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)弘揚(yáng)尊老敬賢和培養(yǎng)彬彬有禮的君子風(fēng)范一種手段，也是當(dāng)時(shí)國(guó)家一種選賢任能和樹(shù)立社會(huì)正氣的大型禮儀文化活動(dòng)，具有深厚的文化內(nèi)涵。