春節(jié)后飲食注意事項(xiàng)
春節(jié)合家團(tuán)圓的日子很快過(guò)去了，而春節(jié)期間暴飲暴食造成的營(yíng)養(yǎng)失衡，疾病等不適癥狀卻在春節(jié)后找上了門(mén)。春節(jié)后如何快速恢復(fù)正常工作生活狀態(tài)?專(zhuān)家提醒您必看——春節(jié)后飲食注意事項(xiàng)，以助更好恢復(fù)精神，順祝您健康快樂(lè)，生活美滿!
春節(jié)期間有些人盡情競(jìng)吃比喝，暴飲、暴食、偏食，造成營(yíng)養(yǎng)失衡，很容易引發(fā)一些疾病和不適癥狀。暴飲暴食是急性胰腺炎的重要致病因素，食用油膩食物過(guò)多，不節(jié)制飲食，加重了腸胃負(fù)擔(dān)，會(huì)導(dǎo)致一系列消化系統(tǒng)疾病。容易遭成身體疲勞過(guò)度的，為了節(jié)后盡快使自己全身心地投入工作，保腸養(yǎng)胃，從飲食上適當(dāng)進(jìn)行彌補(bǔ)顯得尤為重要。
其實(shí)，節(jié)后更應(yīng)科學(xué)膳食，營(yíng)養(yǎng)全面。首先，對(duì)腸胃進(jìn)行“減負(fù)”，春節(jié)期間面對(duì)色香味俱全的菜肴，人們常常會(huì)吃得比平常多的食物，腸胃在經(jīng)歷超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)之后也要有一個(gè)休息的過(guò)程。這就要求均衡飲食，多吃一些清淡的食物，如素食及蔬菜類(lèi)等，多食用些如玉米面粥、小米粥等易消化的粗糧。由于粥是在相對(duì)溫度較低與時(shí)間較長(zhǎng)的情況下熬出來(lái)的，有利于減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠溢出溶于湯中，更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吃肉的時(shí)候可以吃瘦肉丁，蔬菜可以加工得細(xì)致一些，做軟、細(xì)、爛的菜品，可以讓腸胃負(fù)擔(dān)減輕。飯后半個(gè)小時(shí)飲茶。茶葉可以幫助清除一部分多余的脂肪。
三更要戒煙限酒，春節(jié)合家團(tuán)聚，難免舉杯相賀，開(kāi)懷暢飲，而酒精對(duì)消化系統(tǒng)有很強(qiáng)的刺激作用，對(duì)肝臟損害極大，連續(xù)幾天過(guò)量飲酒容易引起酒精肝，因此更要強(qiáng)調(diào)限酒。
四少吃辣椒之類(lèi)對(duì)胃刺激過(guò)于強(qiáng)烈的辛辣食物，可適當(dāng)吃一些大蒜類(lèi)等有助于殺菌的食品。
五清除出春節(jié)期間身體內(nèi)蓄積的毒素，可以用水果來(lái)排毒。櫻桃，是目前被公認(rèn)具有為人體祛除毒素及不潔體液的水果，同時(shí)對(duì)腎臟的排毒具有相當(dāng)?shù)墓π�，而且還能有通便的功用。深紫色葡萄，也具有排毒效果，而且能幫助腸內(nèi)黏液組成，清除肝、腸、胃、腎體內(nèi)的垃圾。蘋(píng)果，是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樘O(píng)果內(nèi)含半乳糖醛酸，對(duì)排毒挺有幫助，其果膠也能避免食物在腸內(nèi)腐化。草莓，是一種可以排毒水果，且熱量不高，內(nèi)含有維他命c(diǎn)，能清潔腸胃道和照顧肝臟，當(dāng)然，每一種水果有不同的排毒功能，像每天吃一到三個(gè)蘋(píng)果(如果腸胃容易脹氣者，則須有所節(jié)制)或喝四杯蘋(píng)果汁，預(yù)防膽結(jié)石。
自己身體最終還要自己來(lái)調(diào)養(yǎng)，節(jié)后平衡膳食，恢復(fù)平時(shí)的飲食習(xí)慣、合理飲食顯得更加重要。
此外，節(jié)后上班還要調(diào)整好心情，恢復(fù)良好的生活習(xí)慣，加強(qiáng)體育鍛煉，使自己在工作中保持愉悅心情。
過(guò)年吃餃子配什么菜喜慶
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，要配些菜作為副食以示吉利……如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類(lèi)繁多。
還有些地方過(guò)年吃餃子配粉絲和面條來(lái)煮。內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日“金線穿元寶”。餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。要配些菜作為副食以示吉利。
適宜吃餃子配的涼菜
涼拌五彩絲
原料：金針菇100克，香菇3個(gè)，香芹100克，紅蘿卜50克，紅辣椒2個(gè)，仔姜、老酒、鎮(zhèn)江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。
做法：1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。 2.油鍋燒熱，先下姜絲爆炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖、鹽，淋一點(diǎn)老酒調(diào)成醬汁，放入辣椒絲備用。 3.鍋放水燒開(kāi)，放金針菇、紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，并撈起滴干水分。 4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。
西芹花生米
原料：西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
做法：1.將西芹的葉子摘去，洗凈。2.將鍋內(nèi)放上水、燒開(kāi)，放入花生油，將西芹放入，無(wú)需煮太久，三四分鐘即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過(guò)冷河，再將西芹撈起，剝?nèi)ダ掀?煮過(guò)的西芹很好剝皮的)，然后切段，裝盤(pán)撒上食鹽少許拌勻，最后放入花生米、香油，再拌勻即可。
菠菜香花生
原料：菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。
做法：1.菠菜洗凈、切段。用沸水焯熟，待用。2.將食鹽、味精、蒜粉、香油放入，一起攪拌均勻，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。
附：過(guò)年吃餃子配什么飲料
酸梅湯與餃子搭配最為適宜。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類(lèi)等酸性食物吃多了，攝取了過(guò)多的油脂，導(dǎo)致血液酸化。喝點(diǎn)酸梅湯還會(huì)有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。
過(guò)年吃餃子配什么調(diào)料
餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會(huì)覺(jué)得比較油膩，不但口感不適，過(guò)多攝入了油膩對(duì)人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時(shí)候都喜歡蘸點(diǎn)醋來(lái)緩解。