1.陶瓷技術
據(jù)考古發(fā)現(xiàn),早在1萬年前中國人就已制造陶器。4千多年前的商代我國出現(xiàn)了以高嶺土制成的白陶,以后逐漸發(fā)展成為瓷。瓷器的發(fā)明也是我國對世界科技的獨特貢獻。東漢時期制瓷技術已漸趨成熟。唐宋時期的青姿稱盛一時,有"青如天、明如鏡、薄如紙、聲如罄"的美譽。宋元時期制瓷工藝技術達到了新的更高的水平,無論在瓷器的胎質(zhì)、釉料、紋飾,還是在瓷窯結構和燒制技術等各方面,都有很大提離。明清時期是制瓷業(yè)高度發(fā)展的階段,精致白釉燒制"窯變"袖色,以及各種彩瓷的制造是這一時期制瓷技術的重大成就,推出了大量精品和傳世之寶。中國的瓷器早在隋唐時期即遠銷國外,10世紀以后制瓷技術陸續(xù)傳到亞洲一些國家。歐洲人則是在15世紀下半葉學會制瓷的。
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2.絲織技術
中國是最早養(yǎng)蠶和織造絲綢的國家。商代的絲織物已有斜紋、花紋等一些復雜紋樣。西漢時絲織技術提高到新的水平,織物品種有絹、羅紗、錦、繡、締等;制作方法有織、繡、繪等;顏色和圖形也多種多樣,極為豐富。此時已發(fā)明提花織機,其功能是可以按事先設計好的程序使經(jīng)緯線交錯變化而織出預定的圖樣來。唐宋時期絲綢印染和印花工藝進一步發(fā)展,并織造出"織錦"和"緙絲"等新的高級絲織品。元代發(fā)展出了"織金錦",明清兩代又發(fā)展出了"妝花"。我國的絲織物在公元前4世紀就遠銷國外,公元5～6世紀間波斯曾派專人來我國學習,其后絲織技術才又傳到歐洲。
3.建筑技術
中國古代建筑技術在奴隸制時代與一些文明古國相比是落后的。戰(zhàn)國時期以后,我國的建筑物逐漸形成了自己的獨特風格,留下了許多不朽的杰作。萬里長城是世界建筑奇跡之一。唐代長安城,明清兩代的北京城,其建筑的宏偉、規(guī)劃的嚴整,代表了我國古代都市建設與宮殿建筑的高超水平。我國古代建筑以木構架結構為主要特點,山西應縣宋代木塔,高達67.31米,經(jīng)歷近千年的風雨和多次地震,仍完好屹立,是世界現(xiàn)存最高的木構架結構建筑。我國古代許多橋梁和水利設施的建設也表現(xiàn)出了形式多樣、構思精巧、結構合理的高水平建筑技術。如隋代工匠李春設計的河北趙州橋,采用了"敞肩拱"橋形,比國外要早1200多年。北宋時期福建泉州建洛陽橋,先拋石入海筑堤,又種妨以固基,建成長為834米的大橋使用至今。戰(zhàn)國時李冰父子帶領修建的四川都江堪,在總體布局、堤壩修筑、水道疏浚、就地取材、灌溉與防洪兼顧等方面,都相當完善,相當科學。北宋時李誡(?～1110)編著的《營造法式》是一部重要的建筑技術專著,該書全面地總結了古代建筑經(jīng)驗,對設計和規(guī)范、技術和生產(chǎn)管理等都有系統(tǒng)論述,是世界建筑史上的珍貴文獻。