中學(xué)生化學(xué)的辦報(bào)素材：切蔥頭為何流眼淚
蔥頭，原產(chǎn)于亞洲西部，早在三千年前就被人們發(fā)現(xiàn)，由于蔥頭對(duì)生長(zhǎng)條件要求很低，所以，它就很快漂流過(guò)海，在許多地方安了家。今天，它以成為市場(chǎng)上常見(jiàn)的蔬菜了。
中學(xué)生化學(xué)的手抄報(bào)
據(jù)化學(xué)分析，蔥頭中含有一種具有強(qiáng)烈刺激性的物質(zhì)——正丙硫醇。當(dāng)蔥頭被剝開(kāi)或切片時(shí)，其中的正丙硫醇就揮發(fā)到空氣中，如果“溜”到人的眼里，就會(huì)刺激淚分泌腺，使人流淚。
如何克服呢?正丙硫醇能溶于水，因此，每次切蔥頭時(shí)，可以盆內(nèi)放些水，再把砧板放在水里切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶于水，就能減小對(duì)人眼的刺激。