《庖丁解�！返淖⑨尲白g文
《庖丁解�！肥窍惹氐兰覍W(xué)派代表人物莊子（莊周）創(chuàng)作的一則寓言故事。作者原意是用它來說明養(yǎng)生之道的，借此揭示了做人做事都要順應(yīng)自然規(guī)律的道理。以下是小編整理的《庖丁解牛》的注釋及譯文，希望對(duì)大家有所幫助。
《庖丁解�！纷⒆g
庖丁為文惠君解牛（1），手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（2），砉然響然（3），奏刀騞然（4），莫不中音。合于桑林之舞（5），乃中經(jīng)首之會(huì)（6）。
文惠君曰：“譆（7），善哉！技蓋至此乎（8）？”
庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣（9）。始臣之解牛之時(shí)，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行（10）。依乎天理（11），批大郤（12），道大窾（13），因其固然（14）。技經(jīng)肯綮之未嘗（15），而況大軱乎（16）！良庖歲更刀，割也（17）；族庖月更刀（18），折也（19）。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎（20）。彼節(jié)者有間（21），而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣（22），是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族（23），吾見其難為，怵然為戒（24），視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解（25），如土委地（26）。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之（27）�！�
文惠君曰：“善哉，吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉（28）�！�
字詞解釋：
（1） 庖（páo袍）�。好〉膹N工。先秦古書往往以職業(yè)放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個(gè)牛體開剝分剖。
（2） 踦（yǐ以）：指用一條腿的膝蓋頂住。
�。�3）砉（xu）然：象聲詞，形容皮骨相離聲。響然：《經(jīng)典釋文》云，或無“然”字。今一本無“然”字，是。
（4）騞（huō豁）然：象聲詞，形容比砉然更大的進(jìn)刀解牛聲。
�。�5）《桑林》：傳說中商湯王的樂曲名。
�。�6）《經(jīng)首》：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會(huì)：音節(jié)。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會(huì)”之意。
�。�7）嘻：贊嘆聲（或譆：通“�。俊保�。
（8）蓋：同“盍”;亦即“何”.
�。�9）進(jìn)：超過。
�。�10）官知：這里指視覺。神欲：指精神活動(dòng)。
�。�11）天理：指牛體的自然的肌理結(jié)構(gòu)。
�。�12）批：擊，劈開。卻：同隙。
�。�13）道：同“導(dǎo)”,順著。窾（kǔan款）：骨節(jié)空穴處。
�。�14）因：依。固然：指牛體本來的結(jié)構(gòu)。
（15）技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò)。技，據(jù)清俞樾考證，當(dāng)是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈�？希壕o附在骨上的肉。綮（qìng慶）：筋肉聚結(jié)處。技經(jīng)肯綮之未嘗，即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語前置。
（16）軱（gū孤）：股部的大骨。
�。�17）割：這里指生割硬砍。
�。�18）族：眾，指一般的。
�。�19）折：用刀折骨。
（20）發(fā)：出。硎（xǐng刑）：磨刀石。
（21）節(jié)：骨節(jié)。間：間隙。
�。�22）恢恢乎：寬綽的樣子。
�。�23）族：指筋骨交錯(cuò)聚結(jié)處。
（24）怵（chù處）然：警惕的樣子。
�。�25）謋（zhè哲）：同“磔”.謋然：形容牛體骨肉分離。
�。�26）委地：散落在地上
�。�27）善刀：拭刀。
（28）養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。
這個(gè)寓言故事選自《莊子？內(nèi)篇？養(yǎng)生主》，立意在闡明“養(yǎng)生”.它說明世上事物紛繁復(fù)雜，只要反復(fù)實(shí)踐，掌握了它的客觀規(guī)律，就能得心應(yīng)手，運(yùn)用自如，迎刃而解。
文章敘議相間，層次分明。寫宰牛時(shí)動(dòng)作之優(yōu)美，技術(shù)之高超；成功后的志得意滿等，繪聲繪色，如聞如見，引人入勝。語言生動(dòng)形象，“目無全�！薄ⅰ坝稳杏杏唷�、“躊躇滿志”成語，即出自本篇。
《庖丁解�！纷g文
有一個(gè)名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地方，膝所頂著的地方，都發(fā)出皮骨相離聲，刀子刺進(jìn)去時(shí)響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《經(jīng)首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節(jié)奏合拍。
梁惠王說：“嘻！好�。∧愕募夹g(shù)怎么會(huì)高明到這種程度呢？”
庖丁放下刀子回答說：“臣下所探究的是事物的規(guī)律，這已經(jīng)超過了對(duì)于宰牛技術(shù)的追求。當(dāng)初我剛開始宰牛的時(shí)候，（對(duì)于牛體的結(jié)構(gòu)還不了解），看見的只是整頭的牛。三年之后，（見到的是牛的內(nèi)部肌理筋骨），再也看不見整頭的牛了�，F(xiàn)在宰牛的時(shí)候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停止活動(dòng)了而全憑精神意愿在活動(dòng)。順著牛體的肌理結(jié)構(gòu)，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節(jié)間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結(jié)構(gòu)。宰牛的刀從來沒有碰過經(jīng)絡(luò)相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結(jié)的地方，更何況股部的大骨呢？技術(shù)高明的廚工每年換一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤ジ钊�。技術(shù)一般的廚工每月?lián)Q一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤タ彻穷^�，F(xiàn)在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數(shù)千頭，而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節(jié)是有空隙的，可是刀刃卻并不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節(jié)，那么在運(yùn)轉(zhuǎn)刀刃時(shí)一定寬綽而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可是每 當(dāng)碰上筋骨交錯(cuò)的地方，我一見那里難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動(dòng)作放慢。刀子輕輕地動(dòng)一下，嘩啦一聲骨肉就已經(jīng)分離，象一堆泥土散落在地上了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四下環(huán)顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。拭好了刀把它收藏起來。”
梁惠王說：“好�。∥衣犃蒜叶〉脑�，學(xué)到了養(yǎng)生之道啊。”
整體賞析
此文為莊子闡明“養(yǎng)生”的一則寓言。文章開始是一段惟妙惟肖的“解�！泵鑼憽Ｗ髡咭詽庵氐墓P墨，文采斐然地表現(xiàn)出庖丁解牛時(shí)神情之悠閑，動(dòng)作之和諧。全身手、肩、足、膝并用，觸、倚、踩、抵相互配合，一切都顯得那么協(xié)調(diào)瀟灑�！绊谷豁懭�，奏刀騞然”，聲形逼真。牛的骨肉分離的.聲音，砍牛骨的聲音，輕重有致，起伏相間，聲聲入耳。緊接著又用文惠君之嘆：“善哉！技蓋至此乎！”進(jìn)一步點(diǎn)出庖丁解牛之“神”，這就為下文由敘轉(zhuǎn)入論做好鋪墊。
妙在庖丁的回答并不囿于“技”，而是將“技至此”的原因歸之于“道”�！俺贾谜�，道也，進(jìn)乎技矣�！辈⒂纱酥v述了一番求于“道”而精于“技”的道理。此段論說，為全文精華所在。為了說明“道”如何高于“技”，文章先后用了兩種反差鮮明的對(duì)比：一為庖丁解牛之初與三年之后的對(duì)比，一為庖丁與普通廚工的對(duì)比。庖丁解牛之初，所看見的是渾然一牛；三年之后，就未嘗見全牛了，而是對(duì)牛生理上的天然結(jié)構(gòu)、筋骨相連的間隙、骨節(jié)之間的竅穴皆了如指掌。普通廚工不了解牛的內(nèi)在組織，盲目用刀砍骨頭；好的廚工雖可避開骨頭，卻免不了用刀去割筋肉，而庖丁則不然，他不是靠感官去感覺牛，而是“以神遇而不以目視，官知止而神欲行”，憑內(nèi)在精神去體驗(yàn)牛體，順應(yīng)自然，擇隙而進(jìn)，劈開筋肉間隙，導(dǎo)向骨節(jié)空處，按照牛的自然結(jié)構(gòu)進(jìn)行。
順應(yīng)自然，物我合一，本是道家的追求，庖丁以此為解牛之方，才使他由“技”進(jìn)于“道”，達(dá)到爐火純青、技藝超群的地步�！皠�(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地”，這十二字是對(duì)庖丁解牛效果的描繪，方法對(duì)頭，不僅牛解得快，刀子也不受損害。十九年來，解牛數(shù)千頭，竟未換過一把刀，刀刃還是鋒利如初。這當(dāng)然是每月?lián)Q一把刀的低級(jí)廚工所不可思議的。區(qū)別就在于他們求于“技”，而庖丁志于“道”。
‘’在“技”與“道”的關(guān)系上。莊子學(xué)派認(rèn)為“技”與“道”通�！暗馈备哂凇凹肌�，“技”從屬于“道”；只有“技”合乎“道”，技藝才可以純精。“道”的本質(zhì)在于自然無為，“技”的至善亦在于自然無為。只有“以天合天”（《莊子·達(dá)生》），以人的內(nèi)在自然去合外在自然，才可達(dá)到“技”的最高境界。庖丁深味個(gè)中三昧，所以才能成為解牛中的佼佼者。反過來，“技”中又有“道”，從“技”中可以觀“道”�！凹技嬗谑�，事兼于義，義兼于德，德兼于道，道兼于天”（《莊子·天地》）。文惠君正是通過庖丁之“技”，悟得養(yǎng)生之“道”。養(yǎng)生，其根本方法乃是順應(yīng)自然。顯然，庖丁解牛，乃是莊子對(duì)養(yǎng)生之法的形象喻示。
不過莊子所說的“依乎天理”、“因其固然”，客觀上又揭示了人在實(shí)踐中如何達(dá)于自由的問題。文中所說的“天理”、“固然”，若引申開來看，亦可理解為人們面臨的外界客觀事物。它雖然會(huì)給企望達(dá)于自由的人們帶來這種那種限制或妨礙，但睿智的人們又不是在它面前顯得束手無策，只要認(rèn)識(shí)它，順應(yīng)它，就能夠如庖丁那樣自由灑脫。對(duì)此，莊子曾作過一番極為精妙的分析：“彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣�！薄肮�(jié)”固然不可逾越，但畢竟有間隙，這就為人們“游刃”提供了天地，只要善于在這一天地里施展本領(lǐng)，是同樣可以自由自在的。“游刃”二字，活現(xiàn)出解牛者合于自然而又超于自然的神化境界。當(dāng)然，對(duì)于“固然”的認(rèn)識(shí)并非一勞永逸，即使庖丁那樣技藝高超者，每逢筋骨盤結(jié)處，總是謹(jǐn)慎從事，“怵然為戒，視為止，行為遲”，來不得半點(diǎn)麻痹大意，只有孜孜不倦地追求，毫不懈怠才是。
此則寓言立意在于闡明“養(yǎng)生”，實(shí)則還闡述了一個(gè)深刻的美學(xué)命題，即藝術(shù)創(chuàng)造是一種自由的創(chuàng)造。莊子認(rèn)為“技”中有“藝”。庖丁解牛的動(dòng)作，就頗具藝術(shù)的觀賞性。他的表演，猶如一場(chǎng)優(yōu)美絕倫的音樂舞蹈，其舞步合于《桑林》舞曲，其韻律合于輝煌的《咸池》樂章。作為一種具有美的意味的創(chuàng)造活動(dòng)，是令觀賞者心醉神迷的。而庖丁解牛后“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”的神情，又使人們看到創(chuàng)造者在作品完成后內(nèi)心滿足的喜悅。
莊子正是通過庖丁其言其藝，揭示美是一種自由的創(chuàng)造。這種美的創(chuàng)造必須實(shí)現(xiàn)合規(guī)律（“因其固然”）與合目的（“切中肯綮”）的統(tǒng)一，以達(dá)到自由自在（“游刃有余”）的境界�！耙陨裼龆灰阅恳�，官知止而神欲行”，則是創(chuàng)作必備的心境，強(qiáng)調(diào)要排除一切感官紛擾，全神貫注，這與《莊子·達(dá)生》篇中梓慶削鐻時(shí)所說的“齋以靜心”，“忘吾有四枝形體”，是一致的。此種“心齋”、“坐忘”境界，與近現(xiàn)代西方美學(xué)注重的“靜觀”、“觀照”殊途而同歸，不過卻早于叔本華、尼采兩千一百多年。
莊子散文善于運(yùn)用形象化說理的手段。這則寓言采用夸張、對(duì)比、映襯、描摹等多種手法，表現(xiàn)庖丁解牛技巧的純熟，神態(tài)的悠然，動(dòng)作的優(yōu)美，節(jié)奏的和諧，身心的瀟灑。具體說來，此文在寫作方面的主要特點(diǎn)是：
一、結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。全文分兩大部分，先講述故事（第一、二段），再點(diǎn)明寓意（第三段）。就故事說，又分兩層，即由寫“技”到說“道”。先描述庖丁解牛的高超技藝，再由庖丁闡述他的解牛之道。寫庖丁的技，先是直接描寫，再通過文惠君的贊嘆加以小結(jié)，并轉(zhuǎn)入庖丁的談道。對(duì)道的闡述又分為三個(gè)方面：首先，從縱的方面介紹掌握道的三個(gè)階段，突出掌握道以后的特點(diǎn)；其次，從橫的方面將庖丁與良庖、族庖進(jìn)行比較，以說明得道與否的異同；第三，說明成功地解決了難以處理的“族”的問題。這是從一般寫到特殊。這三個(gè)方面都緊緊扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”進(jìn)行闡述。庖丁答文惠君的第一句話，將寫技與談道兩方面自然地聯(lián)系起來。文惠君所說由庖丁之言獲得養(yǎng)生之道的話，又起到統(tǒng)攝全文、揭示主題的作用。全文圍繞解牛的事件，闡述一個(gè)“道”字，由具體到抽象，條分縷析，環(huán)環(huán)相扣，將道理說得曉暢透徹。
二、語言生動(dòng)簡練。如寫庖丁解牛時(shí)手、肩、足、膝的動(dòng)作，只用觸、倚、履、躊四字，便反映出各自的特色。用“嘻！善哉！技蓋至此乎？”這么八個(gè)字（實(shí)詞、虛詞各半）三句話，就將文惠君看到庖丁高超的解牛技術(shù)而產(chǎn)生的驚異、贊嘆與疑惑不解的思想感情真實(shí)地反映出來�！扳鹑粸榻�，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微”幾句，將庖丁解決特殊困難時(shí)那種專心致志、小心謹(jǐn)慎而又充滿信心的內(nèi)心活動(dòng)、目光和動(dòng)作特點(diǎn)，刻畫得淋漓盡致，又與后面寫庖丁因困難獲得解決而悠然自得的動(dòng)作、神態(tài)形成鮮明對(duì)照。
作者簡介
莊子（約前369一前286），戰(zhàn)國時(shí)期哲學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物。名周，字子休，宋國蒙（今河南商丘東北）人。曾做過漆園吏。家貧，但拒絕楚威王的厚幣禮聘。他繼承老子“道法自然”的觀點(diǎn)，否定有天帝造物主的存在，認(rèn)為萬物起源于“道”，而人的生死只不過是“道”在其發(fā)展過程中一個(gè)短暫的環(huán)節(jié)。其哲學(xué)思想達(dá)到很高的思維水平，對(duì)后世影響很大。其文章縱橫開合，變化無端，并多用寓言故事，想象豐富而奇特，在散文發(fā)展史上具有重要地位。著作有《莊子》。
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