導(dǎo)語：農(nóng)歷的十二月二十三就是祭灶日，也就是過小年，據(jù)說這一天灶神要上天庭述職，所以老百姓想到敬獻(xiàn)灶糖，為的是讓灶神嘴巴甜一點(diǎn)，期望他在玉帝面前多說好話，來年為大家?guī)砗眠\(yùn)幸福。今天小編給你講講灶糖的由來。
吃灶糖的由來：
相傳的遼陽白塔南面不遠(yuǎn)的地方住著幾戶人家，把梢頭的一家姓李，兩口人：老頭五十多歲，還有一個(gè)九歲的女兒，名叫珠兒。李家的院不大，院中間有一棵大梨樹，樹下有一口井，父女二人就靠用井水做點(diǎn)灶糖進(jìn)城賣，維持生活。
老李頭拉著珠兒擠到一個(gè)賣梳頭篦子的旁邊，放下貨擔(dān)，打開貨蒙子，等著來人買貨了。今個(gè)還真挺順當(dāng)，剛一撂地就來了買主。說是要給老爺慶壽祝福，一下子買去了好多塊灶糖，筐里只剩下十幾塊了。老人家挺高興，就讓珠兒有城里多逛一會兒。他挑起貨擔(dān)往南門外走，邊走邊喊：“誰買灶糖!”
正走著，看見前面有一群穿綾羅綢緞的小孩把一個(gè)賣柴的小孩的打得鼻青臉腫，地上還有一條小蛇，也被打得只剩下一口氣了，一會兒擺擺尾巴，一會兒吐吐火苗似的舌頭。老李頭是個(gè)軟心腸的人，看見這種事他實(shí)在受不了，急忙上前問明原由。原來是小孩進(jìn)城賣柴，無意中在柴捆里帶來一條小青蛇，不知道什么時(shí)候小青蛇從柴捆里鉆出來了，這些作惡慣了的富家子弟，說是小孩故意嚇唬他們，所以連人帶蛇全挨了他們一頓毒打。老李頭看著心痛，就把剩下的灶糖送給了那些闊少爺，好話說了一大堆，才救出了砍柴小孩和這條小青蛇。
這個(gè)砍柴的小孩姓張，從小死了爹娘，也沒有人給他起個(gè)名字，因?yàn)樘焯炜巢褓u，所以大伙都叫他樵哥。自從老李頭幫了他的忙以后，他每天都多砍一捆柴，早早送到李家。
而那條小青蛇呢，原來是東海的小青龍，因?yàn)樨澩�，一不小心誤出了海泉，要不是遇到老李頭，早就沒命了。它自從來到李家后，就天天在院子里自由自在地生活著。一天，小青龍?jiān)诰酝嫠�，一不小心“撲通”一聲掉進(jìn)井里。原來這口井是通往龍宮的一個(gè)海眼，小青龍僥幸地回到了海里。它高高興興地跑進(jìn)龍宮向老龍述說了自己誤出大海，爬進(jìn)深山密林，挨打受苦，巧遇李家父女的經(jīng)過，老龍感動(dòng)得流下眼淚。小青龍不忘李家父女的救命之恩，從此就經(jīng)常通過這口井從東海來到白塔下的老李家看望父女二人。
說來也怪，自從小青龍掉進(jìn)了梨樹下的井里后，井水變得湛清瓦亮，又涼又甜;澆樹樹長，澆花花開，用這口井里的水做灶糖再也不粘了，就是放在太陽底下曬也不化了。不論春夏秋冬，什么時(shí)候吃什么時(shí)候清香可口。更奇的是人們吃了老李頭賣的灶糖以后，大病化小，小病化了，身體也強(qiáng)壯起來了。一傳十，十傳百，很快傳出了幾百里。大伙都說，老李頭的灶糖是用青龍吸珠水做的。
樵哥還是同往常一樣，天天住老李家送柴禾，珠兒也就天天拿灶糖給他吃。一晃八年過去了，樵哥越長越壯，高高的個(gè)頭，寬寬的肩膀，紅彤彤的大臉，一身使不完的力氣。珠兒更是越長越俊，象天仙似的。老李頭見樵哥和珠兒特別要好，所以也沒請媒人說合，就把他們倆的終身大事給訂下來了。
小兩口成親以后，一家人可高興啦!白塔周圍的人們都用青龍水做出了甜脆的灶糖，從此，大伙的日子也就越過越好了。
傳說2：
俗語有“男不拜月，女不祭灶”的說法。有的地方，女人是不祭灶的，據(jù)說，灶王爺長得像個(gè)小白臉，怕女的祭灶，有“男女之嫌”。對于灶王爺?shù)膩須v，說起來源遠(yuǎn)流長。在中國的漢族民間諸神中，灶神的資格算是很老的。早在夏代，他已經(jīng)是漢族民間所尊奉的一位大神了。據(jù)古籍《禮記·禮器》孔穎達(dá)疏：“顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕�，為祝融，祀為灶神�！薄肚f子。達(dá)生》記載：“灶有髻。”司馬彪注釋說：“髻，灶神，著赤衣，狀如美女�！薄侗阕�。微旨》中又記載：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀�！边@些記載，大概是祭灶神的來源吧。還有，或說灶神是鉆木取火的“燧人氏”;或說是神農(nóng)氏的“火官”;或說是“黃帝作灶”的“蘇吉利”;或說灶神姓張，名單，字子郭;眾說不一。漢族民間則流傳著一個(gè)頗為有趣的故事。
據(jù)說，古代有一戶姓張的人家，兄弟倆，哥是泥水匠，弟弟是畫師。哥哥拿手的活是盤鍋臺，東街請，西坊邀，都夸獎(jiǎng)他壘灶手藝高。年長月久出了名，方圓千里都尊稱他為“張?jiān)钔酢薄Ｕf來張?jiān)钔跻补�，不管到誰家壘灶，如遇別人家有糾紛，他愛管閑事。遇上吵鬧的媳婦他要?jiǎng)�，遇上兇婆婆他也要說，好像是個(gè)老長輩。以后，左鄰右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。張?jiān)钔跽盍似呤畾q，壽終正寢時(shí)正好是臘月二十三日深夜。
張?jiān)钔跻蝗ナ溃瑥埣铱蓙y了套，原來張?jiān)钔跏且患抑�，家里事都聽他吩咐，如今大哥離開人間，弟弟只會詩書繪畫，雖已花甲，但從未管過家務(wù)。幾房兒媳婦都吵著要分家，畫師被攪得無可奈何，整日愁眉苦臉。有天，他終于想出個(gè)好點(diǎn)子。就在臘月二十三日張?jiān)钔跬龉室恢苣甑募廊�，深夜，畫師忽然呼叫著把全家人喊醒，說是大哥顯靈了。他將兒子媳婦全家老小引到廚房，只見黑漆漆的灶壁上，飄動(dòng)著的燭光若隱若現(xiàn)顯出張?jiān)钔鹾退压实钠拮拥娜菝玻胰硕俭@呆了。
畫師說：“我寢時(shí)夢見大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他為九天東廚司命灶王府君。你們平素好吃懶做，妯娌不和，不敬不孝，鬧得家神不安。大哥知道你們在鬧分家，很氣惱，準(zhǔn)備上天稟告玉帝，年三十晚下界來懲罰你們�！眱号断眰兟犃诉@番話，驚恐不已，立即跪地連連磕頭，忙取來張?jiān)钔跗饺諓鄢缘奶鹗彻┰谠钌希瑧┣笤钔鯛旔埶�。從此后，�?jīng)常吵鬧的叔伯兄弟和媳婦們再也不敢撒潑，全家平安相處，老少安寧度日。
這事給街坊鄰友知道后，一傳十，十傳百，都趕來張家打探虛實(shí)。其實(shí)，臘月二十三日夜灶壁上的灶王，是畫師預(yù)先繪制的。他是假借大哥顯靈來鎮(zhèn)嚇兒女侄媳，不料此法果真靈驗(yàn)。所以當(dāng)鄉(xiāng)鄰來找畫師探聽情況時(shí)，他只得假戲真做，把畫好的灶王像分送給鄰舍。如此一來，沿鄉(xiāng)流傳，家家戶戶的灶房都貼上了灶王像。歲月流逝就形成了臘月二十三給灶王爺上供、祈求合家平安的習(xí)俗。祭灶風(fēng)俗流傳后，自周朝開始，皇宮也將它列入祭典，在全國立下祭灶的規(guī)矩，成為固定的儀式了。
祭灶是一項(xiàng)在我國漢族民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣�。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯(lián)，以保佑全家老小的平安。
灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家;到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行，送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此，對一家人來說，灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。
送灶多在黃昏入夜之時(shí)舉行。一家人先到灶房，擺上桌子，向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香，并供上用飴糖和面做成的糖瓜等。然后將竹篾扎成的紙馬和喂牲口的草料。用飴糖供奉灶王爺，是讓他老人家甜甜嘴。有的地方，還將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說：“好話多說，不好話別說。”這是用糖塞住灶王爺?shù)淖�，讓他別說壞話。在唐代著作《輦下歲時(shí)記》中，間有“以酒糟涂于灶上使司命(灶王爺)醉酒”的記載。
人們用糖涂完灶王爺?shù)淖旌螅銓⑸裣窠蚁�，和紙與煙一起升天了。有的地方則是晚上在院子里堆上芝麻秸和松樹枝，再將供了一年的灶君像請出神龕，連同紙馬和草料，點(diǎn)火焚燒。院子被火照得通明，此時(shí)一家人圍著火叩頭，邊燒邊禱告：今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進(jìn)好言。送灶君時(shí)，有的地方尚有乞丐數(shù)名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為“送灶神”，以此換取食物。
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