食物中毒的事件生活中常有發(fā)生，尤其夏季，更是要謹(jǐn)防食物中毒。那么關(guān)于夏季謹(jǐn)防食物中毒，要怎么做呢?夏季食物中毒分類有哪些?有關(guān)，夏季食物中毒分類，下面就為你介紹。
細(xì)菌繁殖引起的中毒
夏季炎熱氣溫高，如剩菜剩飯時(shí)間過長，吃時(shí)又沒有進(jìn)行高溫?zé)嵬福苋菀自斐杉?xì)菌性食物中毒。
食用末熟透扁豆中毒
食品加熱溫度不夠，未能有效殺滅或破壞食品中的致病微生物或有害酶類。
制作食品受污染中毒
食品在加工過程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，導(dǎo)致食品變質(zhì)引起中毒。如上周本市出現(xiàn)的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。據(jù)北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人說，造成食用豆制品中毒事件的原因是，這家豆制品生產(chǎn)廠家改建原廠房，豆腐生產(chǎn)地點(diǎn)是臨時(shí)加工點(diǎn)，不具備加工條件，因而造成食品污染。
冰箱受細(xì)菌污染中毒
冰箱使用時(shí)間過長，又沒有及時(shí)清洗消毒，很容易滋生細(xì)菌，儲(chǔ)藏的食品受到細(xì)菌污染，吃后造成食物中毒。
誤食野菜野蘑菇中毒
誤食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山區(qū)郊外旅游，經(jīng)常會(huì)遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨別出哪些有毒哪些無毒，誤食后很容易中毒。近期北京一所大學(xué)的兩名大學(xué)生外出旅游，就是吃了自采的野菜，引起中毒，最后導(dǎo)致死亡。
專家提醒，夏季應(yīng)從以下幾個(gè)方面預(yù)防食物中毒：
1.選擇正規(guī)市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分鐘，再仔細(xì)清洗。
2.選購包裝好的食品時(shí)，要注意包裝上的有效日期、生產(chǎn)日期及要求保存環(huán)境。
3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈;加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開使用;加工、儲(chǔ)存食物一定要做到生熟分開。
4.正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、動(dòng)物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
5.夏天剩飯剩菜要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創(chuàng)造條件。冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個(gè)月最好不要食用。
6.食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透;生吃海產(chǎn)品應(yīng)洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對(duì)預(yù)防食物中毒有一定的作用。
7.不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要在無衛(wèi)生許可證的攤點(diǎn)購買“三無產(chǎn)品”。