分析素食館成功案例
“首先大家思考一下什么是成功？”素食營銷論壇會上，來自上海大蔬無界的宋淵博先生拋出疑問大家陷入思考。每年一屆的素食營銷論壇上，來自上海大蔬無界的宋淵博為與會者分享過諸多素食餐廳如何做好營銷管理，以及籌劃餐廳需要注意的哪些事項(xiàng)，如何策劃定位分析？充分的準(zhǔn)備是成功經(jīng)營的前提！宋總所經(jīng)營的餐廳是成功的案例，無論是棗子樹，還是現(xiàn)在的大蔬無界，都值得我們?nèi)W(xué)習(xí)并與之交流。
宋總，“昨天有幾位給出了他們的答案，有的認(rèn)為素食館是一個善緣的平臺，有的認(rèn)為經(jīng)營素食館是放生，還有泉州的經(jīng)營者說開心就好，還有我們桃李滿天下的傅總，所以這就是成功，就看大家怎么去定義。只有把這個定義好了，我們后面的經(jīng)營才會有方向。其次何為管理呢？管理既非管人理事，而是要護(hù)好自己的一顆心。同時(shí)還要和大家分享一段話：每一餐都可以改變這個世界，做素食其實(shí)就是時(shí)時(shí)刻刻在改變世界。所以說做素食是多么有意義的一件事。今天的演講內(nèi)容有理念篇、文化篇、因緣篇、經(jīng)營篇、管理篇、困難篇、裝修篇等。還會有其他補(bǔ)充的內(nèi)容大家可以去棗子樹的.論壇上查詢。
（理念篇）“我一直把素食館的經(jīng)營作為一種修行的過程。我們這輩子到底是所為何來，這輩子要的到底是什么？我們要如何來經(jīng)營我們的人生？對那些來?xiàng)椬訕湎蛭覀冏稍兊娜宋叶紩䥺査麄儍蓚�問題，第一個就是你這輩子要的是什么？第二個就是你為什么要開素食館？只有把這兩個問題搞清楚了，開素食館才能成功。至于我自己，開素食館就是修行，修正錯誤的行為。開素食館最重要的就是真信，要明理、正心。我投資棗子樹其實(shí)是投資我自己的人生，所以發(fā)愿是很重要的，有愿就會有緣，而且愿力會很大。我自己就親身經(jīng)歷了很大的愿力幫我找到了很好的選址，并且還有很多的菩薩給我送錢來幫我度過了難關(guān)。所以這就是愿，愿力是不可思議的！今天雖然談的是經(jīng)營，但有些事就是這么不可思議的，所以首先就請大家發(fā)愿，我當(dāng)初開辦棗子樹就是想報(bào)母親的恩情，就是這么一個小的心愿。母親一生艱辛，59歲就往生了，這讓我懂得人的一生最后什么都帶不走，所有的都是身外之物。現(xiàn)在我的愿望有所擴(kuò)大就是報(bào)我所有員工父母的恩情。發(fā)愿之后呢就要用心，真切心很重要，看到不好的要發(fā)慈悲心，同時(shí)還要認(rèn)真。在七年前棗子樹就實(shí)行了全面的無煙，我是給客人
跪下來請他不要抽煙的。這就是用心，這就是認(rèn)真。還有廚房的衛(wèi)生、衛(wèi)生間的衛(wèi)生都要很用心的去打掃。其次就是恒常心，在大部分的情況下隨緣不變，在隨緣的情況下不變自己原來的平常心。因?yàn)檫@個不變，我們在碰到情況的時(shí)候就很隨緣，不會亂了方寸！”（節(jié)選自素食營銷論壇 宋淵博分享/整理 廣州素校 常如 186-6607-8629）
素食營銷論壇，由素食營銷網(wǎng)主辦，它是由一個專業(yè)素食圈交流平臺網(wǎng)站，與業(yè)內(nèi)的權(quán)威學(xué)者、資深經(jīng)營管理精英共同籌劃的素食經(jīng)營研討的互動交流平臺活動。從2008年創(chuàng)辦到今（2015），在全國開展了七屆論壇活動。以“搭建素食企業(yè)交流平臺，擴(kuò)大素食文化影響，推動素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為宗旨，每年舉辦一屆，牽手素食企業(yè)研討交流營銷管理、助力企業(yè)成長壯大；聯(lián)合素食企業(yè)共同推廣、擴(kuò)大素食文化的社會影響，為社會培訓(xùn)素食經(jīng)營與管理人才。素食營銷論壇每屆經(jīng)驗(yàn)總結(jié)分享，讓虧損中的餐廳盡早盈利，讓新開的餐廳少走彎路，讓未開的餐廳找到盈利模式！
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