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雞的來歷及文化：

雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。

古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據(jù)說堯帝時(shí)，遠(yuǎn)方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都?xì)g迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個(gè)木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。因重明鳥模樣類似雞，以后就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭。我國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”�！俄n詩外傳》說，它頭上有冠，是文德;足后有距能斗，是武德;敵在前敢拼，是勇德;有食物招呼同類，是仁德;守夜不失時(shí)，天時(shí)報(bào)曉，是信德。所以人們不但在過年時(shí)剪雞，而且也把新年首日定為雞日。

這種風(fēng)俗是根據(jù)古代神話演變而來的。據(jù)說，東海中有一座大山，名度朔山，又名桃都山，山上有一株巨大無比的桃樹，樹根向周圍伸展，足足有三千里方圓，樹頂有一只金雞，日出報(bào)曉。它一啼，天下的雞就跟著叫起來了，所以元旦所剪的雞，其實(shí)就是象征著天雞。古人元旦刻桃木為神像，立在大門前，還要插幾根公雞毛象征天雞，后來桃符演變成春聯(lián)后，插雞毛的風(fēng)俗就變成剪雞貼在窗上作裝飾的風(fēng)俗了�，F(xiàn)在農(nóng)村里剪窗花最常見的也是公雞。在《荊楚歲時(shí)記》上，對(duì)元旦剪雞的風(fēng)俗即有所記載，看來這個(gè)風(fēng)俗在南北朝時(shí)就開始了，至今至少流傳了一千五百年以上。