何謂除夕

　　除夕是農(nóng)歷年臘月的最末一日，春節(jié)的前夜。舊時(shí)，又稱“除日”、“除夜”、“歲除”、“歲暮”、“歲盡”、“暮歲”，民間多俗呼“年三十”或“大年三十”。在我國民間普遍重視次日，被成為“年關(guān)”。舊日，工商業(yè)者視端午、中秋、除夕為一年中之三大節(jié)關(guān)，每個(gè)節(jié)關(guān)都要結(jié)算帳目，而以除夕為最重要，要理清一年的來往帳，核實(shí)盈虧，規(guī)劃來年。中國傳統(tǒng)風(fēng)俗，除夕與春節(jié)，時(shí)相接，俗相類，實(shí)為一個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)。“除夕”，義謂舊歲至此而除夕，新歲自明晨開始，有除舊布新之吉兆。王安石《元日》詩云：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖如屠蘇。千門萬戶瞳痛日，總把新桃換舊符。”《夢梁錄》卷云：“十二月盡，俗云‘月窮歲盡之日’，謂之‘除夜’。士 家不論大小戶，俱灑掃門 ，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鐘馗，釘桃符，貼春牌祭祀祖宗。遇夜則備迎神香話供物，以祈新歲之安。”《萬歷嘉興府志》：“臘月，鄉(xiāng)人以朱墨圖面，跳舞于市，行古 禮。除夕，易門神、桃符、春貼，井 皆封，爆竹、 紫，設(shè)酒果聚歡，鑼鼓徹夜，謂之守歲。”除夕守歲，始自南北朝。(梁)徐君倩《共內(nèi)人夜坐守歲》詩：“歡多情未極，賞至莫停杯。酒中喜桃子，粽里覓楊梅。簾開風(fēng)日帳，燭盡炭成灰。勿疑鬢釵重，為待曉光催。”除夕之夜，尚有“辭歲”，置、送“壓歲錢”之習(xí)俗。《燕京歲時(shí)記》：“凡彩繩穿線，編作龍形，置于床腳，謂之壓歲錢。尊長之賜小兒者，亦謂之壓歲錢。”

　　少數(shù)民族春節(jié)食俗

　　赫哲族:大年初一這天,姑娘、婦女及小孩穿上節(jié)日盛裝,到親朋好友家拜年,被拜訪的主人要擺出豐盛的“魚宴”款待客人。

　　壯族:各家煮的年飯要夠初一吃,叫吃“壓年飯”,意思是預(yù)祝來年五谷豐收。

　　苗族:大年初一愛吃棕子,飲甜酒,意味日子年年美好。初二、初三全家老小過鄉(xiāng)串寨去拜年。

　　白族:初一凌晨,全家老幼要喝泡花糖水,祝愿日子在新的一年里象糖一樣甜蜜。

　　普米族:初一凌晨,各家要祭房頭,祈禱吉祥安康,五谷豐收。青年男女蜂涌到泉邊取新水,以最先取得凈水為吉祥,大家分享,以求新年安然無恙,然后吃年飯(酥油茶、糯米飯〉。在這之前,要給狗喂食三個(gè)大小不等的飯團(tuán),以感謝狗對人類帶來的貢獻(xiàn)。

　　獨(dú)龍族:白天要與進(jìn)寨客人共飲一筒水酒。入夜,男子在火塘邊飲酒相敬,然后將碗拋向水塘邊的竹架上,以碗口朝天為吉利。另外,還要進(jìn)行“剽牛祭天”活動(dòng),凡參加者均可分得一份牛肉,大家圍著火塘烤而食之。

　　仫佬族:首先要祭祖和敬奉山神,然后才一起吃年飯。年飯是把十只雞燉熟,再將各家拿來的菜混放在一口鍋中而成。此外,在過年前,家家都要做一個(gè)大糯米粑粑,放在簸箕里供奉,初三才能食用。

　　滿族:年三十這天，家家戶戶都要吃餃子。包餃子時(shí)，不能捏成光邊的“和尚頭”,忌日子過“禿“了，放餃子時(shí)要橫豎成行,意保來年財(cái)路四通八達(dá)。子時(shí)煮餃子時(shí),主人家要吆喝：“小日子起來了嗎?“家人答：“起來了,起來了!”除夕的餃子里還要包上銅錢,誰吃著了誰就有好運(yùn)氣。

　　羌族:親鄰好友互相邀請同飲“咂酒“。飲酒方式別具一格,大家輪流用竹管吸引,邊飲邊向壇內(nèi)添加清水,等其味淡后連渣一起分而食之。

　　基諾族:各家將烹調(diào)好的野獸、飛禽、蔬菜、野果等佳肴分別用竹筒盛載,插上鮮花,然后集中到“卓巴“家聚餐,盡情歡樂,開懷暢飲。節(jié)日最后一天,“卓巴“家殺一只狗、兩只雞為客人餞行。

　　藏族:除夕晚上,藏胞喜吃油餅、奶餅、血腸、手抓肉等。初一早晨,婦女們到河邊或井旁“吸新水“,象征全家吉祥。

　　鄂倫春族：除夕，全家團(tuán)聚圍坐共進(jìn)晚餐，品山珍，喝美灑，吃年飯，長達(dá)兩小時(shí)之久。席間，青年要給長者敬灑，叩頭請安，祝他們健康長壽。

　　鄂溫克族：放開肚皮地品嘗鹿、犴、野豬等山珍，大碗喝灑，又喝又跳，慶祝美好生活。