食品黑板報(bào)1
食品黑板報(bào)2
食品黑板報(bào)3
食品安全常識(shí)
一、我國現(xiàn)行食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分哪些等級(jí)
我國現(xiàn)行食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
國家標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)是全國食品工業(yè)共同遵守的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定，其代號(hào)為“GB”，分別為“國標(biāo)”二字漢語拼音的第一個(gè)字母，如GB1534-1986《花生油》，GB13103-1991《色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》�！妒称钒踩ā穼�(shí)施后食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部組織制定。對(duì)于有些食品，尤其是出口產(chǎn)品，國家還鼓勵(lì)積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國某個(gè)食品行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求而制定的。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門制定，并報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。在公布國家標(biāo)準(zhǔn)之后，該項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。如SB/T10068-1992《掛面》。
地方標(biāo)準(zhǔn)：地方標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的食品工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求而制定的。過去，地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定，并報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和國務(wù)院有關(guān)行政主管部門備案。在公布國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，該項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止�！妒称钒踩ā穼�(shí)施后，食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)改由省級(jí)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)管理。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所制定的，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)須報(bào)當(dāng)?shù)卣畼?biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和有關(guān)行政主管部門備案。已有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，國家鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于或高于國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部使用�！妒称钒踩ā穼�(shí)施后，食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)格式為“Q”/xxxx xxxxS- xxxx。食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由省級(jí)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)備案。
另外按約束力不同，可將國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)性技術(shù)文件三種。
二、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定程序
一般上說食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定程序是：1、調(diào)查研究;收集材料;2、起草標(biāo)準(zhǔn)草案(征求意見稿);3、征求意見;4、審查標(biāo)準(zhǔn)，形成報(bào)批稿;5、標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)、發(fā)布和實(shí)施;6、標(biāo)準(zhǔn)備案;7、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審。標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行復(fù)審，周期一般不超3年。
三、企業(yè)在什么情況下需要制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
《食品安全法》規(guī)定，企業(yè)在以下情況下需要制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：1、沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的時(shí);2、企業(yè)需要制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)。
四、集團(tuán)公司所屬企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如何備案
集團(tuán)公司所屬企業(yè)適用統(tǒng)一的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，可以由集團(tuán)公司總部或者其所屬任一生產(chǎn)企業(yè)向所在地省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案時(shí)，應(yīng)當(dāng)注明適用的各企業(yè)名稱及地址。
五、委托加工的食品如何進(jìn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案
委托加工或者授權(quán)制造的食品，委托方或者授權(quán)方已經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，受托方或者被授權(quán)方無需重復(fù)備案。但委托方或者授權(quán)方在備案時(shí)，應(yīng)當(dāng)注明受托方或者被授權(quán)方的名稱及地址。委托方或者授權(quán)方無相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，以及受托方或者被授權(quán)方不執(zhí)行委托方或者授權(quán)方標(biāo)準(zhǔn)的，受托方或者被授權(quán)方應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并按照規(guī)定備案。
六、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和編號(hào)格式是什么
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)及編號(hào)格式為：Q/(企業(yè)代號(hào))(四位順序號(hào))S──(四位年號(hào))
如黃氏食品公司，2012年發(fā)布的食品標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)格式為： Q/HSSP 0005S──2012，其中Q為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)， HSSP為黃氏食品公司的企業(yè)代號(hào)，0005該公司的某食品的順序號(hào)，S代表食品，2012為年號(hào)。
七、辦理食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案時(shí)應(yīng)提供哪些材料
一般情況下應(yīng)提交以下材料：1、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案登記表(一式二份);2、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本(一式八份)及電子版;3、)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說明(一式二份);4、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審定紀(jì)要及審定人員名單(一式二份);5、相關(guān)參考標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件(一式二份);6、食品生產(chǎn)企業(yè)取得“相應(yīng)資質(zhì)”證明材料;“相應(yīng)資質(zhì)”包括工商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證。保健食品等特殊產(chǎn)品還要提供相應(yīng)的批準(zhǔn)文件(一式二份)。
八、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括哪些內(nèi)容
一般情況下食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括：范圍、規(guī)范性引用文件、 定義與術(shù)語、 技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等內(nèi)容。
九、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的目的是什么
制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的目的是：保障食品安全和營養(yǎng)，保護(hù)消費(fèi)者的健康和生命安全。