2015科普宣傳黑板報(bào)1

 　　西班牙科普小知識(shí)之--葡萄酒篇

　　說起葡萄酒的好處，實(shí)在有太多太多，由于紅酒中各種有機(jī)、無機(jī)物質(zhì)的存在和紅酒鮮美的風(fēng)味，使它不僅成為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，而且在適量欽用的條件下，還能防治各種疾病，增強(qiáng)人體健康。例如：

　　1、鎮(zhèn)靜作用

　　紅酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，紅酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度。紅酒也可對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準(zhǔn)確，使我們精神愉快。因此，對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，飲用少量的紅酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。

　　此外，我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到了紅酒的滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用，并有“紅酒益氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。

　　2、助消化作用

　　在胃中，60—100克紅酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。紅酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，紅酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。

　　紅酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，紅酒可以幫助消化，防治便秘。

　　3、利尿利用

　　一些紅酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。

　　4、殺菌作用

　　很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到紅酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱紅酒。紅酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。

　　5、防治心血管病的作用

　　紅酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運(yùn)入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動(dòng)脈硬化。紅酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。在動(dòng)脈管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的能降低管壁透性的組氨，防止動(dòng)脈硬化。

　　而且葡萄酒也對(duì)女性有抗衰老等諸多作用，在這小編就不一一列舉了。

　　那再回首咱們的主題：西班牙葡萄酒又是如何的呢?

　　西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國(guó)家，其著名卡瓦(Cava)起泡葡萄酒很受歡迎，世界三大加烈葡萄酒之一的雪利酒(Sherry)也是西班牙引以為傲的酒款，有“斗牛之血”稱號(hào)的里奧哈(Rioja)紅葡萄酒更是名揚(yáng)天下。

　　西班牙目前有36個(gè)DO和DOCa葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格多樣，口感也各不相同。西班牙比較有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有加利西亞(Galicia)，主要生產(chǎn)阿爾巴利諾(Albarino)葡萄釀造的散發(fā)著活潑氣息，帶有果香與些許酸味的白葡萄酒。里奧哈是西班牙最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒深受海明威喜愛，價(jià)格平實(shí)，品質(zhì)優(yōu)越。它們除了莓果香氣，經(jīng)過橡木熟成后還有香草、烤面包、奶油、咖啡等香味，卡斯蒂利亞-萊昂(Castilla y Leon)地區(qū)的杜埃羅河岸(Ribera del Duero)以丹魄(Tempranillo)葡萄釀造的葡萄酒，有著濃郁的顏色、結(jié)實(shí)的單寧結(jié)構(gòu)和復(fù)雜的芳香。大多數(shù)頂級(jí)的酒款能夠熟成數(shù)年，著名的貝加西西里亞酒莊(Vega-Sicilia)所生產(chǎn)的的尤尼科(Unico)干紅葡萄酒有“西班牙的羅曼尼•康帝”之稱;另外，此地區(qū)的托羅(Toro)地區(qū)生產(chǎn)出的紅葡萄酒比東邊的杜埃羅河岸地區(qū)更加強(qiáng)勁圓熟，更加濃厚、粗獷。加泰羅尼亞(Catalonia)產(chǎn)區(qū)的普里奧拉托(Priorat)自然條件優(yōu)異，生產(chǎn)的紅葡萄酒顏色深黑，充滿礦石、香料與熟果香氣，酒精強(qiáng)勁，口感結(jié)實(shí)雄厚，單寧緊澀，相當(dāng)耐久存;此產(chǎn)區(qū)的佩內(nèi)德斯則生產(chǎn)西班牙著名的起泡酒卡瓦。安達(dá)路西亞(Andalucia)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)有被莎士比亞譽(yù)為“裝在瓶子里的西班牙陽光”的雪利酒。

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