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有的蘿卜為什么到春天會出現(xiàn)空心
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，冬天和早春的蘿卜特別好吃。可是到了三月，蘿卜就會彎得難吃起來。在你享受蘿卜美味的時(shí)候，有沒有想過，這是為什么呢?
冬天和早春的蘿卜，味道甜，肉質(zhì)致密，既能當(dāng)菜，又能當(dāng)水果。在北方，有些蘿卜品種叫“賽過梨'”“心里美”，這就說明它們的品質(zhì)很優(yōu)良。
可是到了春天，蘿卜品質(zhì)就遠(yuǎn)不如冬天的好，常常變得肉質(zhì)粗糙，有些還是空心的，味道就差多了。
蘿卜空心的原因很多，但是春天的一段時(shí)間里，往往易出現(xiàn)空心，為什么會出現(xiàn)這神現(xiàn)象呢?
秋季蘿卜播種后，不久就長出根和葉片，根吸收土壤里的水分和無機(jī)鹽類，葉子就進(jìn)行光合作用制造養(yǎng)分。當(dāng)天氣逐漸轉(zhuǎn)冷時(shí)，蘿卜葉子所制造的養(yǎng)分就大量往根里貯藏，所以根就一天一天肥大起來。
有人試驗(yàn)過，蘿卜生長的初期，葉子的重量比根大，甚至要重1〜2倍;過了半個(gè)月以后，因?yàn)轲B(yǎng)分累積到根里，根的重量和莖葉的重量就相等了;又過了半個(gè)月，根的重量就大大増加，超過莖葉重量的1〜2倍，甚至3倍。
蘿卜根中貯藏大量養(yǎng)分，是留待春天抽薹開花時(shí)用的，因?yàn)槌檗烽_花需要許多養(yǎng)分，在春天里是來不及制造的。
到了春天，蘿卜開始抽薹開花，根里貯藏的養(yǎng)分，就會被迅速消耗掉，纖維素反而增多。結(jié)果，根的肉質(zhì)由致密的、透明的狀態(tài)變成疏松的、好像由棉絮構(gòu)成的狀態(tài)，也就是大家知道的空心現(xiàn)象，并且會變得干而無味。
所以，應(yīng)該在抽薹以前就收獲蘿卜，以免變得空心。
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