喝豆?jié){的講究

豆?jié){，是我國(guó)人民的傳統(tǒng)食品，具有較豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有補(bǔ)益，但是喝豆?jié){應(yīng)講究科學(xué)，否則會(huì)對(duì)人體健康很不利。具體地說(shuō)，喝豆?jié){要注意以下幾點(diǎn)：

1.豆?jié){要煮透。豆?jié){里含有脆蛋白酶抑制物，如煮得不透，人喝了會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

2.忌沖雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生不被人體所能吸收的物質(zhì)而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.忌沖紅糖。這是因?yàn)榧t糖里含有的有機(jī)酸能夠和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

4.忌用保溫瓶盛放豆?jié){。豆?jié){中有溶解保溫瓶中水垢的物質(zhì)，使有害物質(zhì)溶于漿中，而且時(shí)間長(zhǎng)了造成細(xì)菌繁殖，使豆?jié){變質(zhì)，對(duì)人體不利。

5.忌過(guò)量喝。豆?jié){一次喝得過(guò)多，容易造成過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。