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立秋為什么貼秋膘
常說立秋“貼秋膘”，那么貼秋膘是什么意思呢？為什么要貼呢？下面是小編給大家整理的關(guān)于立秋為什么貼秋膘，歡迎閱讀！
立秋為什么貼秋膘 1
立秋，民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。
過去民間對節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系�！懊褚允碁樘臁保⑶锸且粋�很重要的節(jié)氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。
俗話說“夏天過后無病三分虛”，依照祖國醫(yī)學春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原理，秋冬需要進補。秋季適當進補是恢復和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。
秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。但陽虛體質(zhì)者如果一味清熱，反而會適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，最好在醫(yī)生的指導下辨證進補，以達事半功倍之效。所以，秋季進補要因人而異。
立秋怎樣貼秋膘
避免油炸
減少油炸的菜式，烹調(diào)時應避免過油的工續(xù)，煮湯的湯料也盡量避免油炸，這樣可以減少大量的油脂攝取。油炸菜記得去掉外皮再吃，烤鴨和烤乳豬千萬不要吃皮，湯汁和菜汁少喝。
減少每道菜的分量
將主菜雞、鴨、魚、肉的量減少，并以蔬菜墊底或做盤飾，可以增加蔬菜的分量。
來道清爽冷盤
以清蒸或水煮的方式制作，如魷魚、明蝦、魚片，搭配清蒸的雞、鴨、肉片等，伴以黃瓜筍絲等，清爽不油膩。至于食材的選擇上，豬肉、雞肉的蛋白質(zhì)很高，不如選吃熱量最低的海膽和海蜇皮。
減少蘸醬
一般常用的醬，如沙茶醬、甜辣醬、蠔油等，含鹽量都非常高，有些含油量及含糖量也不少，家中如果有高血壓、糖尿病或心血管疾病的長輩，尤應避免使用太多醬料。在食物制備過程中，宜以食物的原有鮮味為主，鹽及味精少用為妙。
什么人不適合貼秋膘
中醫(yī)認為貼秋膘一定要因人而異、因人而補。對于體重屬于超重肥胖的，不要盲目去貼“秋膘”，特別是吃肥肉貼秋膘!對于體重偏低的，特別是屬于低體重的，膘還是可以適當?shù)刭N貼。
實熱、濕熱、痰濕重等三種體質(zhì)的人，不宜貼秋膘。實熱體質(zhì)的人代謝旺盛，產(chǎn)生的熱量多，經(jīng)常會臉色潮紅、口干舌燥。濕熱體質(zhì)的人面垢油光，易生痤瘡，口苦口干，大便黏滯不暢或燥結(jié)，小便短黃。痰濕體質(zhì)總體特征為痰濕凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征。這三類人，如果盲目貼秋膘，會越貼越難受。
特別是一些老年人，患有高血壓、胃腸疾病就不宜進行秋補，更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品，要采取平補、慢補的方式。如果確有氣血虧虛的現(xiàn)象，也應該以五谷為主、五畜為輔，慢慢平補，從而達到體內(nèi)健康態(tài)。
愛著急、愛生氣的人也不適宜“貼秋膘”，因為貼多了會上火，如生痘痘、便秘，或者加重氣滯，氣滯久了會造成血淤、手足心熱、口燥咽干。所以要調(diào)好情緒，或找醫(yī)生把自己身體調(diào)理到一個很好的狀態(tài)，避免長久氣滯血淤、陰虛火旺造成心臟病、糖尿病、慢性胃炎、身上長包塊等疾病的發(fā)生。
立秋為什么貼秋膘 2
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。
瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。
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