- 相關(guān)推薦
立秋吃什么傳統(tǒng)食物
古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣。因?yàn)楣糯r(nóng)耕文明，立秋到了家家戶戶要早稻收割，晚稻移栽。所以百姓也是尤為重視立秋節(jié)氣的，這一天都會(huì)有一些地方特色的食俗。那么立秋吃什么傳統(tǒng)食物？讓我們一起了解一下吧！
| 【1】立秋吃什么傳統(tǒng)食物 | 【5】立秋吃養(yǎng)肺潤(rùn)肺食物 |
| 【2】立秋國(guó)內(nèi)各地吃什么 | 【6】立秋后吃什么水果 |
| 【3】立秋食物食譜 | 【7】立秋飲食注意事項(xiàng) |
| 【4】立秋吃什么養(yǎng)生 | 【8】立秋的傳統(tǒng)習(xí)俗 |
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個(gè)傳說。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個(gè)兵，偷了農(nóng)民的一個(gè)香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個(gè)兵處以死刑。這時(shí)，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個(gè)兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、吃西瓜啃秋
在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住，老南京有一種民俗在立秋這天吃西瓜以“啃秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。
在南京吃西瓜啃秋的習(xí)俗在古時(shí)就有了。傳說明代時(shí)有一年，南京城里許多人長(zhǎng)了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結(jié)果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習(xí)俗。民國(guó)時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋�！币灿杏忧锾斓絹碇狻�
每年立秋這天，家家戶戶都會(huì)買上足夠的西瓜，一家人圍著桌子“啃個(gè)夠”。過去立秋之后西瓜就下市了，不像現(xiàn)在一年四季都能買到西瓜。所以，如果立秋這一天不“啃”夠的話，就將再等上1年了�，F(xiàn)在，不少南京人仍保留著立秋“啃秋”的習(xí)俗。
3、吃南瓜
立秋人們要吃南瓜，此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤(rùn)燥的功效，同時(shí)能給人以飽腹感，認(rèn)為吃了南瓜能夠儲(chǔ)備過冬的能量。當(dāng)然南瓜的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這些了，中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。
4、黃瓜
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì)增加，這對(duì)于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥�！皽p秋膘”吃黃瓜是不錯(cuò)的選擇。
5、南瓜花
這里給大家說種特別富有鄉(xiāng)村特色的食材——南瓜花。南瓜的黃色花朵一朵一朵點(diǎn)綴在綠葉之中，是夏季的重要標(biāo)志之一。這幾年，南瓜花越來越受到推崇，在許多大飯店也可以看到它的影子。
南瓜花亦蔬亦藥，含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素和氨基酸，還有清利濕熱的功效，能治療很多炎癥。不僅能夠養(yǎng)顏潤(rùn)膚、強(qiáng)身保健，還能輔助改善睡眠質(zhì)量和幫助孩子增長(zhǎng)智力。做法也有很多，最常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯，營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道清新，夏天不妨多吃一點(diǎn)。推薦南瓜花雞蛋餅的做法。
6、吃清涼糕
立秋，老金華有個(gè)習(xí)俗，這一天要吃清涼糕。何為清涼糕？就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤(rùn)剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。有的人還喜歡加點(diǎn)醋，外人會(huì)覺得奇怪，金華人卻覺得別有一番風(fēng)味。
做清涼糕，“煉粉”很重要。煉粉其實(shí)就是過濾淀粉，將淀粉調(diào)入適量的水中，細(xì)細(xì)捏碎，再用紗布濾去渣滓，提煉出純凈的水淀粉。然后再將淀粉連水倒入鍋中煮熟，不斷攪拌，直至半凝固狀態(tài)，注意不要燒焦。將煮熟的淀粉糊倒進(jìn)托盤等平底容器，涼透后切小塊，這便成了清涼糕。
金華的清涼糕，用的都是純天然的原材料，有清熱解暑、除毒去濕、滋陰養(yǎng)顏、潤(rùn)燥護(hù)膚等功效。
7、食小赤豆
義烏的立秋習(xí)俗也有著自己的特點(diǎn)。義烏民間有在立秋時(shí)占卜天氣涼熱的風(fēng)俗，每逢立秋日人們還有敬老的習(xí)俗。
從唐宋起，義烏就有在立秋日用秋水服食小赤豆的風(fēng)俗。取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，據(jù)說這樣可以一秋不犯痢疾。
在我國(guó)大部分地區(qū)，立秋后很長(zhǎng)一段時(shí)間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大。在這樣的氣候條件下，進(jìn)補(bǔ)需先調(diào)理脾胃，調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利濕、健脾，而紅小豆正好有上述功效，可使體內(nèi)的濕熱之邪及時(shí)排出，促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，同時(shí)紅小豆還具有很好的補(bǔ)血作用，可以為秋冬進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。
另外，立秋這天還忌洗澡，據(jù)說這天洗澡會(huì)生秋痱子。
8、吃綠豆百合湯
老蘇州在立秋這一天還要吃綠豆百合湯。蘇州人比較講究，吃喝也是跟著時(shí)令走。她說，綠豆百合湯是清涼解暑的物品，盡管立秋后還可能出現(xiàn)“秋老虎”，但是，老蘇州一般在立秋后幾乎不再喝綠豆百合湯了，所以就在立秋這一天“喝個(gè)夠”。
立秋后，綠豆加百合的吃法可以暫且“歇歇”，脾胃虛寒的人勿吃冰鎮(zhèn)西瓜，立秋后燥令當(dāng)時(shí)，不妨吃些滋潤(rùn)的食品，如銀耳百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸薺、蘆根等，既清熱又潤(rùn)燥。待在空調(diào)房時(shí)，肩頸、肘膝關(guān)節(jié)處該“捂”起來。
9、啃秋桃
除了咬秋、貼秋膘等傳統(tǒng)民俗外，在靠近浙江的吳江南部等地區(qū)，還有些啃秋桃的風(fēng)俗。
啃秋桃就是在立秋時(shí)大人孩子每人都要吃一個(gè)秋桃，吃完之后把核保留下來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，據(jù)說這樣就可以免除一年的瘟疫。
10、吃芋頭
坊間盛傳，“立秋日不吃芋頭，腳就會(huì)抽筋”。在廣東茂名、湛江一帶，立秋當(dāng)天煮芋頭糖水，是傳承了幾代人的特色。茂名會(huì)在立秋定食燈芯草黑豆水中，加入切塊的芋頭同煮。
立秋后，芋頭大量上市，好吃又便宜。芋頭中的可溶性膳食纖維量比白米白面高4倍，芋頭中豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，吸收水分，此外，芋頭有健脾胃、補(bǔ)益中氣的作用。
1、東北——餃子
東北人一般在立秋吃餃子，還有“搶秋膘”的習(xí)俗——誰搶到別人碗里的餃子，誰就會(huì)身體健壯。
2、北京——“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購(gòu)肉食制品的顧客就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì)。 一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。
3、天津——“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压稀⒄羟迅�、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋�?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
4、山西——小米粥
山西人習(xí)慣在立秋這天吃小米粥，調(diào)養(yǎng)夏熱帶來的腸胃損傷。在山東膠東地區(qū)，立秋時(shí)會(huì)將磨好的豆渣與應(yīng)季的青菜合煮成有淡淡香氣的豆菜，“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”，應(yīng)時(shí)吃豆渣也有養(yǎng)胃防腹瀉的功效。
5、山東——吃“渣”
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國(guó)勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。
6、江南——啃秋
吃西瓜“啃秋”是主要流傳在江浙一帶的立秋習(xí)俗，人們認(rèn)為可以避免痱子、腹瀉、瘧疾等疾病，也有迎秋之意。但應(yīng)提醒腸胃不好的人們，不宜盲目跟風(fēng)大啃西瓜。
除西瓜外，江浙還有吃秋桃、喝燒酒、吞赤小豆的習(xí)俗，據(jù)說可以防病消災(zāi)。在浙江金華，番薯粉做成的涼糕也是立秋這天人們的“心頭好”。
7、四川——喝秋水
對(duì)四川老小而言，立秋不能忘的就是“喝秋水”。這里的“秋水”指的是白開水。夏天天氣炎熱，不少人都喜歡喝飲料，以及各種冷飲，但是飲料的熱量太高了，喝完后，完全不解渴，只能解饞。因此，在立秋到來的時(shí)刻喝一杯水，夏天積壓的暑氣隨之消除。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
8、廣東——食秋味
來到廣東，立秋的小吃別具風(fēng)情。老嶺南人講究“秋風(fēng)起，食臘味”，鮮亮濃香的臘肉掛滿了市場(chǎng)。
梅州人會(huì)打糍粑、吃糍粑，象征家族凝聚，慶祝秋日豐收。汕尾地區(qū)用蔬菜瓜果炒成的菜茶，與親朋好友齊聚喝一杯，消暑又營(yíng)養(yǎng)。
此外，立秋后天氣逐漸干燥，晝夜溫差變大，中醫(yī)認(rèn)為，應(yīng)多吃潤(rùn)肺食物。梨、蜂蜜、銀耳、蓮子、百合、山藥等，都是清涼潤(rùn)肺的佳品。
9、臺(tái)灣——吃龍眼肉
《臺(tái)灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺(tái)灣舊時(shí)“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。春牛過處，兒童爭(zhēng)摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也。”立秋時(shí)是臺(tái)灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期，也是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
1、山藥蘿卜排骨湯
排骨、白蘿卜、山藥、蓮藕和生姜等調(diào)料。先將提前浸泡好的薏米和排骨一同燉煮，需要燉25-30分鐘左右，薏米和排骨才能熟透。最后把薏米和排骨一同煮爛后，加入山藥，再煮10分鐘加入枸杞，調(diào)味即可。
2、栗子燉白菜
栗子、白菜、食用油、鹽、高湯。首先將栗子去皮，切成兩半；白菜切成長(zhǎng)段；然后鍋中放入適量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽。最后煮至白菜、栗子熟透即可。
3、黃精煨肘
黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；大棗洗凈待用；豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用；姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。
4、花生拌芹菜
花生米、芹菜、鹵菜用料、涼拌調(diào)理。將花生和鹵料放在鍋中同煮，小火煮30分鐘，撈出待用。將芹菜切段焯水，撈出后用涼水冷卻，再喝花生米一同加入調(diào)味料攪拌。
5、姜爆鴨
鴨半片，姜，青椒，蔥，蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬。鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲；油熱后下蔥、姜、蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以；油8成熱，放豆豉，辣椒醬、甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì)，最后放爆好的鴨子、白糖、青椒翻炒幾下即可。
6、南瓜蓮藕荷蘭豆
原料：南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。
做法：南瓜洗凈切長(zhǎng)條塊備用，蓮藕斜切片，每片切三長(zhǎng)條備用，荷蘭豆洗凈備用。小電飯鍋里放入植物油、姜，待到姜出姜味，將南瓜和蓮藕放入，蓋蓋兒悶一段時(shí)間，中間為避免糊鍋底可加入少許水，等南瓜快熟時(shí)，放入荷蘭豆，鹽、少許醬油，攪拌一下，再蓋蓋兒悶一會(huì)，盛出即可。
7、糖醋小排骨
小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋。打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味；把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落；小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時(shí)撈出；另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒；把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。
8、家常蒸茄子
原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油適量。
做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。
9、南瓜花雞蛋餅
原料：南瓜花、面粉、雞蛋、胡椒粉、生粉、鹽。
做法：南瓜花去掉花蕊后洗凈瀝干水;雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調(diào)成面糊;讓南瓜花均勻地裹上面糊，放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。
10、赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈后用清水浸泡1小時(shí);大火把上述原料燒開10分鐘后，加蓋燜1個(gè)小時(shí);再次把湯燒開，然后加入冰糖，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后熄火，再燜30～60分鐘即可食用。
1、潤(rùn)燥安神的食物
秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、乳品等具有滋潤(rùn)作用的食物。
2、平補(bǔ)的食物
秋季為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，以在冬季到來時(shí)，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
3、健脾胃的食物
苦夏的煎熬，有“入夏無病三分虛”的說法，這時(shí)人們脾胃普遍較弱，養(yǎng)生要注意調(diào)理脾胃，多食用清熱、利濕、健脾的食品，使體內(nèi)的積存濕熱排出，以有利于脾胃功能的恢復(fù)。健脾胃的食物有山藥、扁豆、栗子、大棗、牛肉、山楂等。
4、滋陰潤(rùn)肺的食物
立秋的氣候是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣，也是由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，而肺在五行中屬金，與秋一樣，故秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。滋陰潤(rùn)肺的食物有梨、銀耳、百合、蜂蜜、豆?jié){、冰糖、木耳等。
1、梨
梨甘甜多汁，果肉細(xì)嫩，含有纖維素、糖類、多種維生素和礦物質(zhì)，被稱為“百果之宗”。中醫(yī)認(rèn)為，生梨性寒味甘，有清心潤(rùn)肺、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳等作用，可用于輔助治療上呼吸道感染所致的咽喉干痛癢、聲音嘶啞、干咳、痰黃等癥，對(duì)便秘、小便赤短亦有效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，梨確有降燥潤(rùn)膚、止咳化痰的功效。但是，梨屬于寒性食物，吃多會(huì)傷脾胃，所以脾胃虛寒、寒性體質(zhì)、腹瀉者建議把梨蒸熟或做成湯、羹食用，以免加重寒癥。
2、銀耳
銀耳，又叫白木耳，性平，味甘淡，歸肺、胃、腎經(jīng)，富含蛋白質(zhì)、植物膠質(zhì)、銀耳多糖、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、肝糖、維生素B族、維生素D、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等營(yíng)養(yǎng)素，自古以來就被人們看作延年益壽的珍品。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)普遍認(rèn)為，銀耳有麥冬之潤(rùn)而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰之要品，對(duì)陰虛火旺、肺熱咳嗽、大便秘結(jié)、虛熱口渴、喉嚨干癢等癥均有一定的療效。
不過，銀耳也并非人人都能食用。風(fēng)寒咳嗽、濕痰壅盛、咳嗽多痰、陽虛畏寒及大便泄瀉者不宜常吃銀耳。
3、山藥
在潤(rùn)肺養(yǎng)肺食材中，山藥總是名列前茅。這是因?yàn)樯剿幹泻械脑碥震ひ嘿|(zhì)有潤(rùn)滑作用，能夠幫助我們滋陰潤(rùn)肺，對(duì)肺虛久咳、虛喘有輔助治療效果。經(jīng)常食用山藥（煮粥或與木耳搭配清炒）可以讓肺部保持年輕。
4、蓮藕
中醫(yī)看來，蓮藕性寒，能夠清熱降火，對(duì)于上火引起的一些癥狀有著改善的作用，并且蓮藕可以和多種食物搭配食用，蓮藕和蓮子一起食用的話，可以補(bǔ)肺益氣，蓮藕和百合一起食用的話，則可以潤(rùn)肺止咳，所以冬季食用蓮藕，也能夠潤(rùn)肺止咳。
5、百合
這里的百合并不是指平�？吹降陌俸匣ǎ且环N食用一種藥食兩用的物質(zhì)。清代醫(yī)家吳儀洛曾指出：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂，百合之甘斂，甚于五味之酸收也。百合有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺止咳等功效，并且烹飪方式有很多，可以和大米一起煮粥，也可以和銀耳，紅棗等等食物一起煮湯，還可以和西芹等等食物一起炒食。日常生活中買到的大部分都是干制之后的百合，新鮮的百合比較少。
6、豆?jié){
《本草綱目》中記載豆?jié){“利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒”。自古以來，豆?jié){就是養(yǎng)生佳品，而且四季皆宜。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥；夏飲豆?jié){，生津防暑；冬飲豆?jié){，驅(qū)寒補(bǔ)虛。另外，豆?jié){中含有多種維生素，其中的維生素B族有助于維持皮膚和頭發(fā)健康，維生素E能促進(jìn)新陳代，保持肌膚滋潤(rùn)，秋季飲用可幫助我們緩解皮膚干癢、口鼻干燥等問題。
1、蘋果
中醫(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。同時(shí)，蘋果中的還含有非常豐富維生素和微量元素，可有效補(bǔ)充立秋之后身體所需營(yíng)養(yǎng)，健康又美味。
2、葡萄
中醫(yī)認(rèn)為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效。
3、楊桃
立秋之后常食楊桃，可以生津、解毒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，非常適合立秋之后，滋補(bǔ)食用。
4、柚子
柚子性味酸、寒，可化痰止咳，健胃消食、消腫止痛，同時(shí)柚子還含有豐富的維生素C，常吃以心腦血管疾病患者也有非常好的輔助治療的作用。柚子中含有特有的枸櫞酸，具有消除人體疲勞的作用。
5、檸檬
檸檬味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機(jī)酸多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對(duì)改善，癥狀大有益處。
6、山楂
山楂性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進(jìn)食欲等功效，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。
1、不要暴飲暴食
一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過多。攝入熱量過剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，使人發(fā)胖。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
2、少吃刺激食品
秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物，如芹菜。
3、飲食不要過于生冷
由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。
4、應(yīng)忌過燥的食物
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪，許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重，所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。
1、秋后十八盆
秋后十八盆，是老南京（特別是老城南人）的一句俗語，其意何解？說的是，從立秋這日算起，因?yàn)樘鞖馊匀活H熱，每日依然還得沖澡，要洗完了十八天，天氣才轉(zhuǎn)涼。
也就是洗完了十八盆的洗澡水才會(huì)從處暑漸漸到白露、秋分節(jié)氣，這時(shí)才談得上天氣真正轉(zhuǎn)涼快，正如南京老話“吃了端午粽，才把棉衣送”的意思一樣，立秋后洗完十八盆洗澡水，那才真的是轉(zhuǎn)涼爽的日子。
2、貼秋膘
南京有句農(nóng)諺說：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯”，在老南京民間還流行在立秋這天以懸秤稱人，將立秋時(shí)的體重與立夏時(shí)的體重對(duì)比。因?yàn)槿说较奶焯鞖鉄�，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)，這種減輕叫“苦夏”。
瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，而這個(gè)補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燒肉等，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等，“以肉貼膘”。
3、秋忙會(huì)
老南京還有一個(gè)立秋盛會(huì)“秋忙會(huì)”，不過現(xiàn)在已經(jīng)基本消失了。啥叫秋忙會(huì)？秋忙會(huì)是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營(yíng)貿(mào)易大會(huì)。在以前其他地方也有與廟會(huì)活動(dòng)結(jié)合起來舉辦的。
在一年一度的秋忙會(huì)上，南京人將自己不需要的東西“交流”出去，把自己想要的物品“交流”進(jìn)來。在以前規(guī)模很大，和夏忙會(huì)一樣，有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。過會(huì)期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。
4、搶秋膘
立秋這天東北人通常會(huì)“抓秋膘”，希望多吃肉、多長(zhǎng)膘，山東人還有在這一天吃餃子的習(xí)俗，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。
立秋當(dāng)天，年紀(jì)稍大的人會(huì)在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過后五谷豐登。而大多數(shù)人家會(huì)在立秋時(shí)刻過后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。
如果您閑來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時(shí)候下些工夫，在和餃子面時(shí)，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質(zhì)含量會(huì)增多，包餃子時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合；當(dāng)餃子下鍋煮時(shí)，蛋白質(zhì)就會(huì)收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會(huì)“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會(huì)“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
5、減秋膘
我國(guó)東北地區(qū)立秋有吃黃瓜的習(xí)俗，希望人們永保苗條身材。立秋這天有“胖人吃黃瓜，瘦人吃肉”的說法，吃黃瓜預(yù)示著能減肥。
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內(nèi)還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。
在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì)增加，這對(duì)于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。首先，應(yīng)注意飲食的調(diào)節(jié)，多吃一些低熱量的減肥食物，如黃瓜、赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等；其次要增加活動(dòng)量，達(dá)到減肥的目的。
【立秋吃什么傳統(tǒng)食物】相關(guān)文章：
立秋的語錄02-15
立秋的諺語07-11
立秋的作文03-07
立秋的散文07-14
立秋的詩(shī)句01-07
立秋的句子03-04
立秋詩(shī)句經(jīng)典03-01
立秋的古詩(shī)07-24