小暑節(jié)氣養(yǎng)生食譜

　　現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入小暑節(jié)氣，小暑之后就進(jìn)入三伏天，所謂“三伏天”是指出現(xiàn)在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且潮濕、悶熱的日子�？釤犭y耐怎么過?下面是語文迷小編收集整理的夏至養(yǎng)生食譜，歡迎大家閱讀參考！

　　1、地黃烏雞

　　原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。

　　做法：

　　將烏雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，備用。生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝湯。

　　提高記憶力功效：填精添髓，補(bǔ)臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補(bǔ)腦、益智健身的功效。

　　宜忌：感冒發(fā)熱，或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

　　2、黃精蒸雞

　　原料：黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生姜、川椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時(shí)即成�？崭狗诸D食用，吃雞喝湯。

　　提高記憶力功效：益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

　　宜忌：濕熱內(nèi)盛者不宜食用，感冒時(shí)暫停。

　　3、蓮子雞丁

　　原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

　　做法：

　　將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成。分?jǐn)?shù)次佐餐食。

　　4、杞精燉鵪鵓

　　原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

　　做法：

　　將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

　　提高記憶力功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

　　5、山家三脆

　　原料：取嫩筍50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

　　做法：

　　入鹽湯中煮熟，加香油、胡椒、醬油、醋拌食。

　　提高記憶力功效：能補(bǔ)氣養(yǎng)血、健腦益智。

　　6、魚頭孫腦湯

　　原料：魚頭1條，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁適量。

　　做法：

　　魚頭(鯽魚、鯉魚、黑魚等)1條，去鰓。清水煮熟，加香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料即成。

　　提高記憶力功效：有健腦增智之效。

　　7、冬瓜益智湯

　　原料：小冬瓜1只，肉塊100克，菇、蓮子適量，鹽適量。

　　做法：

　　取小冬瓜1只挖瓤洗凈，用沸水煮10分鐘后取出，加肉塊(豬、牛、羊、雞不限)、香菇、蓮子肉及作料適量，煮燉至熟爛。

　　提高記憶力功效：有助生長(zhǎng)、益智慧之效。

　　8、益智仁燉肉

　　原料：益智仁50克，牛肉或瘦豬肉30克。

　　做法：

　　將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟，加調(diào)料即成。

　　提高記憶力功效：有健胃益脾、補(bǔ)腦安神、益智作用。

　　小暑吃什么養(yǎng)生

　　1.蓮子養(yǎng)心

　　養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　2.鴨蛋補(bǔ)夏

　　俗傳，立夏吃蛋，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

　　3.章魚補(bǔ)血

　　章魚有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子--天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

　　4.草莓解毒

　　夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

　　5.豌豆清腸

　　豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

　　6.茄子抗老

　　夏季對(duì)人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代。

　　小暑節(jié)氣養(yǎng)生清涼食譜推薦

　　1、炒綠豆芽

　　[配料]新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　[做法]豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可。

　　[功效]清熱解毒，療瘡瘍。

　　2、素炒豆皮

　　[配料]豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

　　[做法]豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

　　[功效]補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　3、素燴面筋：

　　[配料]水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個(gè)適量。

　　[做法]水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。

　　[功效]解熱、除煩、止渴。

　　4、蠶豆燉牛肉

　　[配料]鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

　　[功效]健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。

　　西瓜番茄汁：

　　[配料]西瓜半個(gè)，番茄3個(gè)大小適中。

　　[做法]西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量飲用。

　　[功效]清熱、生津、止渴。對(duì)于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。

　　小暑節(jié)氣養(yǎng)生的6個(gè)“不要”

　　1、不要過度飲酒

　　正值夏季，我們外出進(jìn)餐的機(jī)會(huì)也增多了，飯桌上總是免不了的就是“喝兩口”。這喝兩口不要緊，但是對(duì)身體的傷害卻是不可小覷的。夏季氣溫本就炎熱，根據(jù)“熱脹冷縮”的物理原理，血管處于膨脹階段。而酒精進(jìn)入身體之后，被胃部消化吸收進(jìn)入血管，也會(huì)導(dǎo)致血管處于“興奮”狀態(tài)，這無形中就增加了血管的壓力。

　　血管的壓力增大了，其對(duì)心臟的壓力也就增大了。心臟部位所承受的壓力過大，將會(huì)直接影響其自身的健康，各類心血管疾病將會(huì)乘虛而入。所以，在三伏天開始之際，酒精還是少喝為好。

　　本君建議：酒桌上可以適量減少酒精的攝入，來點(diǎn)清熱解暑的飲品未嘗不是更好的選擇。小暑之后將是一年中氣溫最高的時(shí)段，氣溫對(duì)于心腦血管的健康影響非常大。所以，本君建議大家還是要把心臟真正的放在“君主之官”的位置上。

　　2、不要過分激動(dòng)

　　激動(dòng)分為兩種，開心和生氣。人在開心或者生氣的時(shí)候，血壓都會(huì)上升。這也是為什么人在生氣或者大笑的時(shí)候，臉會(huì)漲的通紅的原因。過分激動(dòng)，對(duì)心臟部位也是有傷害的。偶爾如此無妨，如果經(jīng)常過分激動(dòng)，將會(huì)刺激心臟部位的供血。

　　有研究表示，經(jīng)常大笑是有助于身體健康運(yùn)作的，但是經(jīng)常生氣則是對(duì)心血管造成健康威脅的。不僅僅是因?yàn)樯鷼鈺r(shí)人體處于激動(dòng)狀態(tài)，血管以及心臟部位所承受的壓力比正常情況下高出3倍以上，還因?yàn)樯鷼鈺?huì)導(dǎo)致身體內(nèi)分泌系統(tǒng)出現(xiàn)紊亂，引發(fā)其他一系列不適癥狀。

　　3、不要進(jìn)食油膩食物

　　過于油膩的食物會(huì)導(dǎo)致血液濃度變高，血流速度變慢。長(zhǎng)期以往還會(huì)導(dǎo)致血管壁變厚，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致血管阻塞。血管阻塞的后果是非常嚴(yán)重的，容易導(dǎo)致血管破裂，造成組織壞死。

　　本君建議：大家可以選擇一些清淡的食物，特別是一些富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的食物。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和礦物質(zhì)，不僅容易被消化，還會(huì)增加血管的彈性，繼而緩解心臟部位所受的壓力。

　　4、不要讓身體缺水

　　夏季天氣炎熱，身體出汗比較多，水分流失較嚴(yán)重。所以我們要時(shí)刻注意給身體補(bǔ)充足夠的水分，因?yàn)樗�可以降低血液中的脂肪、膽固醇、糖的含量，從而達(dá)到降低血液黏度的效果。

　　本君建議：我們不能等到身體發(fā)出“口渴”信號(hào)的時(shí)候才開始喝水，身體發(fā)出信號(hào)的原因是部分細(xì)胞已經(jīng)脫水了。所以，我們要自覺的給身體補(bǔ)水，“手邊常備水，百病不來侵”。

　　5、不要忽略自我檢測(cè)

　　預(yù)防心血管疾病最好的辦法就是定期自我檢測(cè)。經(jīng)常給自己測(cè)個(gè)血壓、量個(gè)脈搏，對(duì)自己的身體做到充分了解，才能夠在疾病開始的源頭就將其扼殺在搖籃之中。

　　6、不要受涼感冒

　　夏季感冒的人群不在少數(shù)，越是氣溫高的季節(jié)，越容易產(chǎn)生感冒。這是為什么呢?兩個(gè)字：貪涼�？照{(diào)是感冒病發(fā)的罪魁禍?zhǔn)�，其很好的制冷效果，能夠給身體帶來及時(shí)的舒適感，但是也給身體帶來了感冒病菌侵犯的機(jī)會(huì)。很多人認(rèn)為感冒只是小病，對(duì)心臟健康沒什么關(guān)系，其實(shí)不然!

　　感冒雖為小病，但是其對(duì)肺部的傷害大家應(yīng)該有所了解。感冒不能及時(shí)醫(yī)治，將會(huì)有一系列的并發(fā)癥，其中大家熟悉有：咳嗽、肺部感染、支氣管炎癥等。心肺相連，肺部疾病很快將會(huì)影響心臟部位的健康。所以，我們千萬不可小覷感冒給心臟帶來的危害。

　　小暑養(yǎng)生禁忌

　　忌冷水洗浴

　　冷水洗浴是很多青中男性最喜歡的消暑方式，但夏季天氣炎熱，人的汗孔肌腠均處于開泄?fàn)顟B(tài)，因此，寒氣極易侵入人體，導(dǎo)致陽氣暗損�？梢砸姷降牟“Y如手足發(fā)冷，小腿轉(zhuǎn)筋，雙目視物不清，甚則變生原因不明的發(fā)熱證。同時(shí)，即使是熱水洗浴，亦要注意浴后避風(fēng)，對(duì)小兒尤其如此。

　　忌空腹飲茶

　　過多飲茶，尤其是空腹時(shí)飲茶，極易導(dǎo)致茶水消耗人體的陽氣，如果再是喜歡食咸之人，咸味引茶入腎，消爍下焦腎陽，使人易于罹患手足疼痛之痹癥，以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經(jīng)等病癥。因此，夏季飲茶，應(yīng)是在餐后飲二到三杯為宜，有饑餓感則立刻停飲。

　　老年人不宜夏練三伏

　　“冬練三九，夏練三伏”，這是前人在長(zhǎng)期鍛煉過程中總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。在嚴(yán)寒天氣下鍛煉，能增加肌體對(duì)寒邪的抵抗力;在酷熱天氣下鍛煉，能提高人的耐熱能力，使得肌體能更好地適應(yīng)炎熱的自然氣候。但對(duì)老年人來說，一味強(qiáng)調(diào)“夏練三伏”，則就不太適宜了。

　　老年人臟器功能減退，體內(nèi)的水分比年輕人少15%左右，因此抗熱能力較差，在高溫天氣下很容易發(fā)生中暑。此外，老年人在炎熱天氣下鍛煉后，還容易誘發(fā)腦血栓、心肌梗死等重癥。所以，老年人是不宜在三伏天進(jìn)行鍛煉的。

　　當(dāng)夏季氣溫在30℃～33℃時(shí)，老年人要減少運(yùn)動(dòng)量，最好選擇早晨進(jìn)行鍛煉，時(shí)間以半小時(shí)以內(nèi)為宜。當(dāng)最高氣溫高于35℃時(shí)，老年人應(yīng)停止一切活動(dòng)，并保持充足的飲水;同時(shí)，身邊還要存放一些常規(guī)的防暑藥品，如仁丹、十滴水、清涼油、藿香正氣水等。

　　小暑養(yǎng)生的關(guān)鍵

　　1、飲食關(guān)

　　夏日飲食不宜過飽，通常吃到七、八分飽就可以了，但一定要注意全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配，不可挑食、偏食。有些人受天氣影響，食欲不振，則可以吃得稍微清淡些。周教授建議，夏季應(yīng)多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物，盡量少吃辛辣、油炸的食品。

　　2、情緒關(guān)

　　夏日天氣炎熱，情緒容易波動(dòng)激動(dòng)，導(dǎo)致血壓上升，加重心臟負(fù)擔(dān)，心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等疾病容易發(fā)作。此外，中風(fēng)在夏天的發(fā)病率也相當(dāng)高，需引起重視。值得一提的是，情緒波動(dòng)過大還會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的紊亂，呼吸系統(tǒng)疾病如哮喘等也與情緒有很大的關(guān)聯(lián)。

　　3、濕熱關(guān)

　　夏天多暑多濕，人往往感到頭重腦疼，則容易抑郁、倦怠、胸悶、胃口不好。對(duì)于呼吸系統(tǒng)疾病患者而言，夏季要多注意保養(yǎng)，以防咳嗽、氣管疾病的反復(fù)發(fā)作。而對(duì)于體質(zhì)濕熱者來說，手心腳心常有發(fā)熱感，且在濕氣和熱氣交相作用下，容易便秘，大便顯得黃而臭。

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