小滿后多吃這些菜
從中醫(yī)養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，小滿節(jié)氣是二十四節(jié)氣中消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的一個(gè)，所以我們一定要及時(shí)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能使我們身體的五臟六腑不受損傷。因此，我建議朋友們?cè)谛M節(jié)氣前后的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)該以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物。
芹菜拌豆腐
[配料]芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油少許。
[做法]芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
[功效]平肝清熱、利濕解毒。
[特點(diǎn)]清涼適口，夏令佳菜。
青椒炒鴨塊
[配料]青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
[做法]鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
[功效]溫中健脾，利水消腫。
荸薺冰糖藕羹
[配料]荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
[做法]荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
清炒苦瓜
主料：苦瓜3個(gè)
輔料：紅柿子椒(1個(gè)，配色用)、鹽、蔬之鮮、砂糖、醋、橄欖油、淀粉、料酒
做法：
1、清洗苦瓜，將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，挖掉的白色瓜瓤，再將苦瓜切成薄片，將紅柿子椒掰成小片
2、將切好的.苦瓜片、掰好的紅柿子椒片放入煮沸的開水中焯水半分鐘，撈出控水;
3、晾涼過水后的苦瓜加入少許糖和鹽腌制，等苦瓜出湯后倒掉即可去除苦瓜中的苦味。
4、將食鹽、蔬之鮮、砂糖、醋、料酒、橄欖油、淀粉，加涼開水調(diào)勻。
5、將調(diào)好的白汁倒入鍋中翻炒成半透明狀，再將紅柿子椒和腌好的苦瓜一起放入鍋中翻炒，收汁，起鍋。
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