中國(guó)茶藝文化入門知識(shí)

　　茶藝包括兩方面：一方面是廣義，一方面是狹義，廣義上來產(chǎn)說是指一切與茶有關(guān)的，比如茶葉種植栽培學(xué)，茶葉生產(chǎn)加工學(xué)，茶沖泡技術(shù)學(xué)，茶葉營(yíng)銷學(xué)，及茶葉審評(píng)學(xué)等 ，而我們一般學(xué)習(xí)茶藝的只采取狹義的，就是指沖泡一杯茶的技術(shù)與品飲一杯茶的藝術(shù);它的步驟通常是本著，擇茶，備器，候湯，溫杯，沖泡，奉茶，品飲等!

　　一般介紹的泡茶的步驟里多是針對(duì)綠茶的沖泡方法進(jìn)行的，比如冰清玉潔。用開水再燙洗一遍原本就潔凈的玻璃杯，做到冰清玉潔，一塵不染。

　　不溫不火。綠茶屬芽茶類，若用開水直接沖泡，會(huì)破壞茶中維生素并造成熟湯失味，所以在開泡前要晾水。待水溫降至80度左右時(shí)再?zèng)_泡。用這樣不溫不火，恰到好處的水泡出的茶才會(huì)色、香、味俱佳。優(yōu)雅細(xì)膩用茶匙將茶葉置放于冰清玉潔的玻璃杯中。在開泡前向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。

　　高山流水。沖泡綠茶講究高沖水，就是將水壺中的開水有節(jié)奏地注入到水玻璃杯中。慢賞細(xì)品。綠茶的特點(diǎn)就是清湯綠葉。經(jīng)過沖泡后的茶葉在水中舒展開來，尖尖的茶芽稱為槍，展開的葉片如旗。一芽一葉稱為旗槍，一芽二葉稱為雀舌。先是含一小口茶湯在嘴里，不要急于咽下，而是慢慢地咀嚼細(xì)細(xì)地回味然后咽下。這時(shí)口中會(huì)有滑、潤(rùn)、鮮，喉底生津的感覺才能吸收綠茶的功效與作用。

　　而茶藝步驟過程中的動(dòng)作茶文化禮儀卻是不同，而主要的是禮儀和動(dòng)作的搭配，下面就按網(wǎng)絡(luò)上的介紹加以探討。茶藝步驟中的禮儀動(dòng)作、手法要求規(guī)范適度。通過一定的禮節(jié)以表達(dá)對(duì)賓客的尊敬，從而也體現(xiàn)了行禮者的修養(yǎng)。

　　一、鞠躬禮：鞠躬禮分為站式、坐式和蹲式三種。站式和坐式比較常用。鞠躬時(shí)要求雙手平放大腿兩側(cè)徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。

　　二、伸掌禮：但掌禮是在茶藝過程中使用最頻繁的一個(gè)動(dòng)作，表示“請(qǐng)”。伸手時(shí)要求手斜略向內(nèi)凹，手心要有含著小氣團(tuán)的感覺，手腕要含蓄有力，并同時(shí)欠身并點(diǎn)頭微笑。

　　三、捧取法：多用于捧取茶葉罐、花瓶等立式的物品。四、端取法：多用于端取茶巾盤、茶點(diǎn)、茶杯等。五、提壺法：有側(cè)提壺、提梁壺、無把壺、握把壺、飛天壺的手法(會(huì)用到茶道六君子)。

　　以上就是在表演或是給他人沖泡茶葉的時(shí)候需要掌握的茶藝步驟過程中的動(dòng)作茶文化禮儀，別小看了這個(gè)禮儀，他是倒茶禮儀的精華所在，也是體現(xiàn)了自身的茶藝水平和修養(yǎng)，同時(shí)是一種待客傳統(tǒng)習(xí)慣哦。